Cách làm nem chạo ngon chuẩn vị tại nhà ai cũng ghiền

Bạn đã bao giờ nếm thử hương vị dai giòn sần sật của bì lợn quyện cùng chút béo ngậy của thịt ba chỉ và mùi thơm lừng của thính gạo rang chưa? Nếu chưa thì chắc chắn bạn đang bỏ lỡ một siêu phẩm ẩm thực dân dã làm say đắm biết bao tâm hồn ăn uống rồi đấy. Đừng chần chừ thêm nữa, hãy cùng tôi khám phá ngay Cách làm nem chạo thơm ngon nức mũi ngay tại căn bếp nhỏ của bạn. Đảm bảo món ngon này sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ khen ngợi không ngớt!

Sức hút khó cưỡng từ món nem chạo dân dã đậm đà hương vị quê hương

Nem chạo không chỉ đơn thuần là một món nhậu lai rai mà còn là nét tinh túy của ẩm thực truyền thống. Từng gắp nem mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt mềm của thịt ba chỉ, chút dai giòn của bì lợn và hương thơm bùi béo của thính gạo rang trộn nem chạo. Khi kết hợp cùng lá sung cuốn nem tai chát nhẹ và nước mắm chua ngọt, món ăn này thực sự đánh thức mọi giác quan. Đặc biệt hơn, đây còn là một trong Những món ăn ngon chứa hàm lượng collagen dồi dào từ bì lợn rất tốt cho làn da.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách làm nem chạo chuẩn vị

Để tạo nên linh hồn cho món ăn đặc sản này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ và chính xác các nguyên liệu sau đây. Hãy ghi chép cẩn thận nhé!

• 300 gram bì lợn tươi ngon
• 200 gram thịt ba chỉ heo (có thể thay bằng nạc vai hoặc thịt mông)
• 4 tép tỏi tươi
• 3 thìa canh thính gạo rang thơm
• 3 lá chanh bánh tẻ
• Gia vị cơ bản gồm có muối hạt, mì chính, hạt tiêu xay, ớt tươi
• Rau ghém ăn kèm như lá sung, lá đinh lăng, rau mùi tàu, rau kinh giới

Hướng dẫn chi tiết từng công đoạn cách làm nem chạo ngon bất bại

Với công thức chi tiết dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài làm món nem chạo tuyệt hảo. Cùng bắt tay vào làm ngay nào!

Bước 1 Tiến hành sơ chế và làm sạch cẩn thận các nguyên liệu chính

Bì lợn sau khi mua về bạn cần cạo thật sạch phần lông còn sót lại. Tiếp theo hãy chà xát kỹ bì lợn với một chút chanh tươi và muối hạt để khử hoàn toàn mùi hôi. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.

Đối với phần thịt ba chỉ, bạn đem rửa qua với nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh. Đây là bí quyết giúp Món ăn từ Lợn thêm phần thơm ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bước 2 Chế biến luộc chín và thái sợi nhỏ bì lợn cùng thịt ba chỉ

Bắc một nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả bì lợn và thịt ba chỉ vào luộc chín tới. Đừng luộc quá kỹ sẽ làm mất đi độ giòn dai sần sật của món ăn. Khi thịt và bì vừa chín tới, bạn vớt ra ngâm ngay vào âu nước đá lạnh khoảng 10 phút để tăng độ giòn ngon.

Sau khi ngâm đá, bạn vớt bì và thịt ra thấm khô nước. Dùng dao sắc thái bì lợn thành những sợi thật mỏng. Phần thịt ba chỉ cũng thái con chì nhỏ vừa ăn. Các loại rau thơm, tỏi ớt băm nhỏ để chuẩn bị trộn nem.

Bước 3 Trộn đều các nguyên liệu tạo nên món nem chạo hoàn chỉnh

Cho toàn bộ phần bì lợn và thịt ba chỉ đã thái mỏng vào một chiếc âu lớn. Nêm nếm thêm chút bột canh, mì chính, tỏi băm, ớt băm và hạt tiêu xay cho vừa khẩu vị gia đình. Dùng tay đeo găng nilon bóp thật đều để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt và bì.

Cuối cùng rắc đều thính gạo rang trộn nem chạo vào âu cùng với lá chanh thái chỉ. Tiếp tục xóc đều tay cho đến khi thính bám một lớp mỏng quanh từng sợi bì và miếng thịt là món nem tai thính đã hoàn thành xuất sắc.

Bước 4 Trình bày đẹp mắt và thưởng thức món nem chạo thơm ngon nức mũi

Cho phần nem chạo đã trộn đều ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt đỏ tươi tắn lên trên bề mặt cho sinh động. Xếp các loại rau thơm ăn kèm ra một chiếc rổ nhỏ xinh bên cạnh.

Khi ăn bạn lấy một chiếc lá sung cuốn nem tai thêm chút rau kinh giới đinh lăng rồi chấm ngập vào bát nước mắm chua ngọt tỏi ớt. Chắc chắn hương vị độc đáo của món nem nắm nam định phiên bản biến tấu này sẽ làm bạn mê mẩn không lối thoát.

Bí quyết và những lưu ý quan trọng để món nem chạo luôn thành công mỹ mãn

Để món nem chạo đạt độ hoàn hảo nhất về cả hình thức lẫn hương vị, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ cực kỳ hữu ích dưới đây nhé.

• Bí quyết chọn mua bì lợn ngon là chọn phần bì ở vai hoặc thăn lợn vì chúng thường dày và giòn hơn. Tránh mua phần bì bụng vì khi luộc sẽ bị nhão.
• Thính gạo rang trộn nem chạo nên tự làm tại nhà bằng cách rang gạo tẻ pha chút gạo nếp và đỗ xanh cho chín vàng thơm rồi đem xay nhuyễn mịn. Thính tự làm sẽ thơm ngon và bùi béo hơn hẳn thính mua sẵn ngoài chợ.
• Nước chấm nem chạo đóng vai trò rất quan trọng quyết định độ ngon của món ăn. Tỷ lệ vàng pha nước chấm thường là 1 mắm 1 đường 1 chanh và 4 nước lọc thêm tỏi ớt băm nhuyễn nổi lên trên.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp khi thực hiện cách làm nem chạo tại nhà

Rất nhiều bạn đọc vẫn còn băn khoăn về cách bảo quản cũng như một số biến tấu của món nem chạo. Dưới đây là những câu trả lời chi tiết nhất dành cho bạn.

Nem chạo trộn xong có thể bảo quản được bao lâu?
Nem chạo ngon nhất là thưởng thức ngay sau khi trộn. Tuy nhiên nếu không ăn hết bạn có thể cất trong hộp kín bảo quản ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 đến 2 ngày.

Có thể dùng thịt nạc thăn thay cho thịt ba chỉ để làm nem chạo không?
Hoàn toàn được nhé. Tuy nhiên thịt nạc thăn sẽ hơi khô nên món nem chạo sẽ giảm bớt độ béo ngậy so với dùng thịt ba chỉ có xen lẫn mỡ.

Thật đơn giản phải không nào? Hãy lưu ngay công thức cách làm nem chạo siêu hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn nhé. Đừng quên vào bếp trổ tài vào dịp cuối tuần để mang đến một bữa nhậu lai rai tuyệt vời cho ông xã và cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công rực rỡ!