Bí quyết cách làm mọc nhĩ xào thịt giòn ngon chuẩn vị tại nhà

Bạn đã bao giờ cắn một miếng thịt xào mềm mọng xen lẫn tiếng giòn sần sật vui tai chưa? Nếu chưa thì bạn đã bỏ lỡ một siêu phẩm ẩm thực gia đình rồi đấy! Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá một công thức tuyệt đỉnh giúp mâm cơm nhà bạn sáng bừng sức sống.

Câu chuyện bắt đầu từ một buổi chiều mưa lất phất khi bụng đói meo nhưng tủ lạnh chỉ còn vài lạng thịt và ít nấm khô. Bằng một chút biến tấu diệu kỳ thì đĩa thịt xào nóng hổi nghi ngút khói đã ra đời. Hương thơm của hành phi quyện cùng vị ngọt của thịt và độ giòn đặc trưng của mộc nhĩ chắc chắn sẽ làm bạn xiêu lòng ngay từ miếng đầu tiên.

Món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn cung cấp lượng protein dồi dào từ thịt cùng các vi chất có lợi từ nấm. Mộc nhĩ vốn nổi tiếng với công dụng làm sạch hệ tiêu hóa và hỗ trợ tuần hoàn máu rất tốt. Hãy tưởng tượng Những món ăn ngon được dọn ra bàn cùng đĩa thịt xào óng ánh này thì còn gì tuyệt vời hơn. Còn chần chờ gì nữa mà không xắn tay áo lên và bắt tay vào bếp ngay thôi!

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm món mọc nhĩ xào thịt ngon chuẩn vị

Để có một đĩa xào hoàn hảo thì khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những thực phẩm sau đây.

• 300g thịt nạc dăm tươi ngon có chút mỡ xen kẽ
• 50g mộc nhĩ khô loại ngon
• 20g nấm hương khô
• Hành khô tỏi băm nhuyễn
• Vài nhánh hành hoa tươi
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm dầu hào hạt nêm bột ngọt
• Một ít tiêu sọ xay nhuyễn để tăng hương vị

Hướng dẫn chi tiết các bước trong cách làm mọc nhĩ xào thịt giòn sần sật

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu thật kỹ lưỡng

Đầu tiên bạn ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm. Sau khi nấm nở đều thì cắt bỏ chân rửa sạch lại với nước rồi thái sợi vừa ăn.

Thịt nạc dăm bạn rửa sạch với nước muối loãng rồi thấm khô bằng khăn giấy. Thái thịt thành từng lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy theo sở thích của gia đình. Hành hoa nhặt bỏ lá úa rửa sạch rồi thái khúc ngắn.

Bước 2 Tiến hành xào thịt nạc dăm cùng mộc nhĩ nấm hương

Bắc chảo lên bếp cho vào hai muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi phi thơm hành tỏi băm. Khi hành tỏi vàng ruộm và dậy mùi thì trút phần thịt đã sơ chế vào xào với lửa lớn. Nêm nếm chút hạt nêm và dầu hào cho thịt đậm đà.

Khi thịt săn lại và vừa chín tới thì bạn cho tiếp mộc nhĩ và nấm hương vào đảo đều tay. Đây là một món xào nhanh nên bạn chỉ cần xào thêm khoảng 3 đến 5 phút để các nguyên liệu chín đều và thấm gia vị.

Bước 3 Trình bày đĩa xào đẹp mắt và thưởng thức cùng gia đình

Cuối cùng bạn rắc hành hoa thái khúc và một ít tiêu sọ xay lên trên rồi tắt bếp. Đảo nhẹ tay một lần nữa để hành chín tái và hương tiêu lan tỏa.

Trút toàn bộ món ăn ra đĩa sâu lòng trang trí thêm vài cọng ngò rí nếu thích. Món này ăn nóng cùng cơm trắng là đúng bài nhất. Bạn có thể tham khảo thêm các Món từ lợn khác để làm phong phú thực đơn nhé.

Bí quyết và lưu ý để món mộc nhĩ xào thịt luôn giữ được độ giòn ngon

Nhiều người khi thực hiện Cách làm mọc nhĩ xào thịt thường gặp tình trạng nấm bị nhũn hoặc thịt bị dai. Để khắc phục điều này bạn hãy lưu ý một số điểm sau đây.

• Không ngâm mộc nhĩ trong nước quá nóng sẽ làm nấm bị chín ép mất đi độ giòn đặc trưng.
• Khi xào phải giữ lửa lớn và đảo thật nhanh tay để thịt không bị ra nhiều nước.
• Nên ướp thịt trước khoảng 10 phút với một chút dầu ăn để thịt mềm và mọng nước hơn.

Giải đáp thắc mắc thường gặp về món thịt xào mộc nhĩ

Có thể thay thế thịt nạc dăm bằng loại thịt nào khác không

Bạn hoàn toàn có thể dùng thịt ba chỉ hoặc thịt bò để thay thế tùy theo khẩu vị. Tuy nhiên thịt nạc dăm vẫn là lựa chọn tối ưu nhất vì có sự cân bằng hoàn hảo giữa nạc và mỡ.

Món ăn này bảo quản được bao lâu trong tủ lạnh

Nếu dùng không hết bạn nên để món ăn nguội hẳn rồi cho vào hộp kín đậy nắp cất trong ngăn mát tủ lạnh. Món ăn có thể giữ được khoảng 1 đến 2 ngày nhưng tốt nhất vẫn nên dùng hết trong bữa.