Cách làm lươn nướng lá lốt ngon mềm đậm đà đưa cơm nhà

Bạn đã bao giờ cảm thấy nhàm chán với những món ăn quen thuộc hàng ngày và muốn tìm kiếm một hương vị mới mẻ để chiêu đãi cả nhà chưa? Món lươn nướng lá lốt chính là một gợi ý tuyệt vời dành cho bạn. Tưởng tượng xem từng miếng lươn cuộn lá lốt nóng hổi tỏa hương thơm nức mũi sẽ kích thích vị giác đến mức nào. Hãy cùng Những món ăn ngon khám phá ngay bí quyết chế biến món ngon này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lươn nướng lá lốt thơm ngon

Để có được món lươn nướng lá lốt thơm lừng không tanh đúng chuẩn bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Khâu lựa chọn nguyên liệu quyết định rất lớn đến chất lượng của món ăn.

• 300g lươn đồng tươi ngon
• 150g thịt heo xay có chút mỡ
• 1 bó lá lốt tươi xanh
• Hành tím và tỏi băm nhuyễn
• Gia vị gồm nước mắm ngon đường tiêu xay bột ngọt và dầu ăn
• Dụng cụ nướng tăm tre vỉ nướng than hoa

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món lươn nướng lá lốt chuẩn vị

Với Cách làm lươn nướng lá lốt này bạn sẽ dễ dàng thực hiện ngay tại căn bếp nhỏ của mình. Từng bước đều được hướng dẫn cặn kẽ để đảm bảo thành phẩm hoàn hảo nhất.

Bước 1 Sơ chế lươn và các nguyên liệu

Lươn mua về bạn dùng muối và chút chanh chà xát kỹ để làm sạch nhớt rồi rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch. Sau đó bạn tiến hành lọc bỏ xương và băm nhuyễn thịt lươn. Lá lốt rửa sạch để ráo nước chọn những lá to đẹp để lát cuốn còn vài lá nhỏ đem băm nhuyễn trộn cùng thịt.

Bước 2 Trộn nhân và tẩm ướp gia vị

Cho thịt lươn đã băm nhuyễn vào tô lớn cùng với thịt heo xay lá lốt băm nhỏ hành tỏi băm nhuyễn. Tiếp theo bạn nêm nếm gia vị vừa ăn gồm nước mắm tiêu đường và một ít bột ngọt. Trộn thật đều tay để hỗn hợp ngấm đều gia vị và để yên trong khoảng 15 phút.

Bước 3 Tiến hành cuộn lá lốt

Trải một chiếc lá lốt ra thớt sạch úp mặt xanh xuống dưới. Dùng muỗng xúc một lượng nhân vừa đủ đặt lên lá lốt rồi khéo léo cuộn tròn lại. Bạn có thể dùng tăm tre ghim lại để miếng chả không bị bung ra khi nướng. Món thịt lươn cuốn lá lốt nướng tăm tre than hoa sẽ giữ được hình dáng đẹp mắt và hương vị đặc trưng.

Bước 4 Nướng lươn lá lốt

Chuẩn bị bếp than hoa rực hồng phết một lớp mỏng dầu ăn lên vỉ nướng để chả không bị dính. Xếp đều các cuộn lươn lá lốt lên vỉ và bắt đầu nướng. Trong quá trình nướng hãy lật đều tay để chả chín vàng đều các mặt và tỏa mùi thơm phức. Nếu không có than hoa bạn cũng có thể nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc áp chảo cũng rất ngon.

Bí quyết và lưu ý để món lươn nướng lá lốt ngon đúng điệu

Để món ăn thêm phần trọn vẹn và đạt được chất lượng tốt nhất bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau đây nhé. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm các Món từ ếch để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình.

• Nên chọn lươn đồng tự nhiên thịt sẽ dai ngọt và thơm hơn lươn nuôi.
• Khi sơ chế lươn dùng nước vo gạo hoặc chanh muối để làm sạch hoàn toàn nhớt và mùi tanh.
• Thêm một chút mỡ heo xay vào nhân sẽ giúp miếng chả nướng không bị khô và béo ngậy hơn.
• Khi nướng không nên để lửa quá to sẽ làm cháy lớp lá lốt bên ngoài mà bên trong thịt vẫn chưa chín tới.

Câu hỏi thường gặp FAQ về món lươn nướng lá lốt

Làm sao để khử sạch mùi tanh của lươn hiệu quả nhất? Bạn nên dùng muối hột và nước cốt chanh chà xát mạnh lên mình lươn sau đó rửa lại bằng nước ấm. Nước vo gạo cũng là một cách dân gian khử tanh rất tốt.

Có thể bảo quản lươn cuốn lá lốt sống trong tủ lạnh không? Có bạn có thể cuộn sẵn và xếp vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày hoặc cấp đông nếu muốn để lâu hơn. Khi ăn chỉ cần mang ra rã đông và nướng.

Món lươn nướng lá lốt với hương vị thơm ngon đặc trưng chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn. Chần chờ gì nữa mà không lưu ngay công thức tuyệt đỉnh này và vào bếp thực hiện ngay hôm nay