Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chuẩn vị với nước chấm đậm đà

Bạn đã bao giờ cảm thấy bối rối khi tự tay làm gỏi cuốn tại nhà nhưng chiếc cuốn lại lỏng lẻo dễ bung hay bánh tráng bị rách nát chưa? Đừng lo lắng vì bí quyết để có những chiếc cuốn đều tăm tắp và chắc tay thực ra vô cùng đơn giản. Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá tuyệt chiêu giúp bạn tự tin trổ tài với Cách làm gỏi cuốn tôm thịt vô cùng hấp dẫn nhé.

Sức hấp dẫn khó chối từ của món gỏi cuốn thanh mát

Gỏi cuốn là một món ăn đại diện cho sự tinh tế của ẩm thực Việt Nam với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tươi ngon. Vị ngọt của tôm thịt hòa quyện cùng sự thanh mát của rau sống tạo nên một bản giao hưởng hương vị tuyệt vời. Không chỉ ngon miệng món ăn này còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà không gây cảm giác ngán ngấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gỏi cuốn tôm thịt thơm ngon

Để bắt tay vào thực hiện món nem cuốn tôm thịt lợn luộc chuẩn vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây:

• Thịt ba chỉ 500 gr
• Tôm tươi 300 gr
• Bánh tráng cuốn loại dẻo 1 đến 2 gói
• Rau sống các loại gồm xà lách rau mùi húng lủi hẹ
• Bún tươi sợi nhỏ
• Nguyên liệu làm nước chấm gồm tương đen bơ đậu phộng tỏi ớt đường xì dầu hoặc nước mắm

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món gỏi cuốn tôm thịt tại nhà

Quy trình thực hiện món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn từ sơ chế luộc tôm thịt cho đến kỹ thuật cuốn bánh. Hãy làm theo từng bước dưới đây để có những chiếc cuốn thật đẹp mắt nhé.

Bước 1 Tiến hành sơ chế và luộc chín các nguyên liệu tôm thịt

Thịt lợn mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi luộc chín. Để thịt được trắng và giòn bạn có thể thêm chút muối và củ hành tím đập dập vào nồi nước luộc. Sau khi thịt chín vớt ra ngâm ngay vào âu nước đá lạnh khoảng 5 phút rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Đây là bí quyết giúp thịt săn chắc và thái dễ dàng hơn.

Đối với tôm tươi bạn rửa sạch rồi mang đi luộc hoặc hấp chín. Để tôm giữ được màu đỏ đẹp mắt và vị ngọt tự nhiên không nên luộc quá lâu. Khi tôm chín vớt ra lột vỏ bỏ đầu và chẻ đôi con tôm theo chiều dọc. Nếu tôm nhỏ bạn có thể để nguyên con tùy thích.

Bước 2 Kỹ thuật cuốn gỏi chắc tay đẹp mắt không bị rách

Làm ướt nhẹ bánh tráng cuốn bằng nước sạch để bánh mềm và dẻo hơn. Trải bánh tráng lên một mặt phẳng sạch như thớt hoặc đĩa lớn. Xếp lần lượt xà lách rau thơm bún tươi và thịt luộc lên một phần ba chiếc bánh tráng.

Gập hai mép bánh tráng vào trong rồi bắt đầu cuộn tròn thật chặt tay. Khi cuộn được một nửa bạn đặt các nửa con tôm úp mặt cắt xuống dưới dọc theo chiều ngang của chiếc cuốn. Đặt thêm một cọng hẹ thò ra ngoài cho đẹp mắt rồi tiếp tục cuộn tròn đến hết mép bánh.

Bước 3 Pha nước chấm linh hồn của món gỏi cuốn tôm thịt

Một chiếc gỏi cuốn ngon không thể thiếu chén nước chấm đậm đà. Bạn có thể làm tương đen bơ đậu phộng cuốn tôm bằng cách phi thơm hành tỏi băm xào tương đen cùng bơ đậu phộng đường và một chút nước cốt dừa đun sôi lăn tăn đến khi hỗn hợp sệt lại. Thêm chút ớt băm và đậu phộng rang giã dập lên trên bề mặt.

Bí quyết và lưu ý để món gỏi cuốn tôm thịt ngon đúng điệu

• Nên chọn loại bánh tráng dẻo chuyên dùng để cuốn gỏi không dùng loại bánh tráng nướng.
• Khi làm ướt bánh tráng chỉ nên vuốt nhẹ nước bằng tay hoặc khăn ẩm không nhúng ngập bánh vào nước sẽ làm bánh bị nhão nát.
• Thịt ba chỉ chọn loại có tỷ lệ nạc mỡ đan xen đều nhau khi ăn sẽ không bị khô hay quá ngấy.
• Tôm nên chọn tôm đất hoặc tôm sú tươi vỏ mỏng thịt chắc ngọt. Đây là một trong những Món từ tôm rất được ưa chuộng.
• Nước chấm có thể tùy chỉnh độ mặn ngọt cay theo khẩu vị gia đình. Nếu không thích tương đậu phộng bạn có thể thay thế bằng nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm đều rất ngon.

Câu hỏi thường gặp về quá trình làm gỏi cuốn tôm thịt

Bánh tráng cuốn gỏi để lâu bị cứng phải làm sao?
Bạn nên dùng một chiếc khăn sạch ẩm ủ nhẹ lên những chiếc gỏi cuốn đã làm xong để giữ độ ẩm cho bánh tráng. Tốt nhất là cuốn đến đâu ăn đến đó sẽ ngon hơn.

Có thể thay thế tôm thịt bằng nguyên liệu khác không?
Hoàn toàn được. Tùy theo sở thích bạn có thể dùng tai heo luộc giò lụa tôm khô trứng tráng thái sợi hoặc đậu hũ chiên cho món chay.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên đây bạn đã nắm bí quyết tự làm gỏi cuốn tại nhà thật ngon miệng và đẹp mắt. Hãy nhanh chóng vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình món ăn thanh mát hấp dẫn này ngay hôm nay nhé.