Cách làm gỏi bưởi tôm thịt cực ngon chuẩn vị thanh mát ngày hè

Bạn đã bao giờ cảm thấy chán ngán với những bữa cơm đầy dầu mỡ và muốn tìm kiếm một hương vị tươi mới bùng nổ trong khoang miệng chưa? Nếu câu trả lời là có thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua công thức thần thánh này. Món gỏi bưởi tôm thịt không chỉ là bản giao hưởng của màu sắc mà còn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh ngọt dịu và mặn mà cay nồng. Hãy cùng Những món ăn ngon khám phá ngay Cách làm gỏi bưởi tôm thịt đỉnh cao khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

Sự quyến rũ khó cưỡng của món gỏi bưởi tôm thịt thanh mát

Trong vô vàn các món nộm hay gỏi của ẩm thực Việt Nam thì gỏi bưởi luôn mang một sức hút rất riêng. Từng tép bưởi mọng nước vỡ tan trong miệng quyện cùng vị ngọt chắc của tôm sú và độ mềm béo của thịt ba chỉ luộc. Món nộm bưởi tôm sú tôm khô thịt luộc này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp hàm lượng vitamin C dồi dào từ bưởi giúp tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da hiệu quả.

Để món ăn đạt điểm mười chất lượng thì bí quyết nằm ở việc tách tép bưởi không nát đắng và pha nước trộn mắm chua cay sao cho thật hài hòa. Hãy tưởng tượng gắp một đũa gỏi đầy ắp các nguyên liệu rồi chấm ngập vào bát nước mắm chua ngọt sền sệt thì mọi giác quan dường như được đánh thức trọn vẹn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách làm gỏi bưởi tôm thịt

• 1 quả bưởi năm roi hoặc bưởi da xanh khoảng 1kg
• 200g tôm sú tươi ngon
• 150g thịt ba chỉ lợn
• 50g tôm khô loại ngon
• 1 củ cà rốt nhỏ
• Rau thơm các loại gồm rau răm bạc hà húng lủi
• 50g đậu phộng rang giã dập
• Hành phi thơm vàng giòn
• Gia vị pha nước trộn gồm nước mắm ngon đường cát nước cốt chanh tỏi ớt băm nhuyễn

Hướng dẫn chi tiết từng công đoạn trong cách làm gỏi bưởi tôm thịt

Bước 1 Tiến hành sơ chế cẩn thận các nguyên liệu chính

Đầu tiên bạn cần sơ chế bưởi thật khéo léo. Bạn dùng dao gọt bỏ lớp vỏ xanh và cùi trắng bên ngoài. Khâu quan trọng nhất là tách tép bưởi không nát đắng bằng cách bóc sạch lớp màng mỏng bao quanh từng múi bưởi và nhẹ nhàng gỡ các tép bưởi ra đĩa. Bạn nhớ loại bỏ hoàn toàn hạt bưởi để món ăn được ngon nhất nhé.

Đối với tôm sú bạn rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín cùng một chút muối và vài lát gừng để khử mùi tanh. Khi tôm chín đỏ bạn vớt ra ngâm ngay vào tô nước đá lạnh khoảng 3 phút để tôm được giòn ngọt thịt. Sau đó bóc vỏ bỏ đầu và rút chỉ lưng tôm. Tôm khô bạn ngâm nước ấm cho mềm rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2 Chế biến thịt ba chỉ và các loại rau củ ăn kèm

Thịt ba chỉ bạn rửa sạch qua nước muối loãng rồi đem luộc chín với một củ hành tím đập dập. Tương tự như tôm khi thịt chín bạn vớt ra ngâm vào nước lạnh để thịt trắng và giòn da. Thái thịt thành những lát mỏng vừa ăn. Bạn có thể ghé qua chuyên mục Rau củ quả để chọn mua những nguyên liệu tươi xanh nhất cho món gỏi của mình nhé.

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng nhuyễn. Bạn có thể ngâm sợi cà rốt với một ít đường và giấm trong khoảng 10 phút để giảm bớt mùi hăng và tăng độ giòn ngon. Các loại rau thơm nhặt bỏ lá sâu úa rửa sạch để ráo nước rồi thái rối. Tỏi và ớt sừng làm sạch băm thật nhuyễn.

Bước 3 Công thức pha nước trộn mắm chua cay linh hồn của món gỏi

Một đĩa gỏi ngon phụ thuộc rất lớn vào phần nước sốt trộn. Bạn pha nước mắm theo tỷ lệ chuẩn gồm 3 muỗng canh nước mắm ngon 3 muỗng canh đường cát 2 muỗng canh nước cốt chanh tươi và 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều tay cho đến khi đường tan hoàn toàn tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Tiếp đến bạn cho toàn bộ tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào bát nước mắm vừa pha. Việc trộn mắm chua cay tỏi ớt nổi bồng bềnh trên mặt nước mắm trông vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng chanh và ớt sao cho vừa vặn nhất nhé.

Bước 4 Trộn gỏi và trang trí món ăn ra đĩa thật đẹp mắt

Chuẩn bị một chiếc âu lớn sạch sẽ rồi cho toàn bộ bưởi đã tách tép tôm sú luộc thịt ba chỉ thái mỏng tôm khô và cà rốt bào sợi vào. Rưới từ từ 2/3 lượng nước mắm trộn gỏi vào âu. Đeo găng tay nilon và nhẹ nhàng xới đều để các nguyên liệu ngấm đẫm gia vị mà không làm nát múi bưởi.

Cuối cùng bạn chắt bỏ phần nước gỏi tiết ra rắc thêm rau thơm đậu phộng rang và hành phi thơm lừng vào trộn nhẹ nhàng một lần nữa. Bày món nộm bưởi tôm sú tôm khô thịt luộc ra một chiếc đĩa sâu lòng trang trí thêm vài nhánh ngò rí hoặc tỉa hoa ớt cho sinh động. Phần nước mắm còn lại dùng để chấm kèm khi thưởng thức.

Bí quyết và những lưu ý quan trọng để món gỏi bưởi tôm thịt ngon đúng điệu

• Nên chọn bưởi vừa chín tới vỏ căng bóng cầm nặng tay. Bưởi quá non sẽ bị đắng còn bưởi quá già sẽ bị khô không có nước.
• Kỹ thuật tách tép bưởi không nát đắng đòi hỏi sự tỉ mỉ bạn không nên dùng lực quá mạnh để bóp bưởi khi trộn gỏi.
• Khi luộc tôm và thịt bạn không nên luộc quá lâu sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên và khiến nguyên liệu bị khô dai.
• Chỉ trộn mắm chua cay vào gỏi trước khi ăn khoảng 10 phút để tránh việc bưởi ra nhiều nước làm nhạt vị món ăn.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp về cách làm gỏi bưởi tôm thịt

Có thể thay thế thịt lợn bằng loại thịt khác được không?
Hoàn toàn có thể bạn nhé. Nếu không thích ăn thịt lợn bạn có thể biến tấu bằng cách sử dụng thịt ức gà xé phay hoặc tai heo luộc thái mỏng đều rất ngon miệng và lạ miệng.

Làm sao để bảo quản gỏi bưởi nếu ăn không hết?
Tốt nhất bạn nên trộn gỏi lượng vừa đủ ăn trong một bữa. Nếu còn dư bạn nên bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh dùng trong ngày nhưng hương vị sẽ không còn tươi ngon như lúc mới trộn.

Đừng chần chừ thêm nữa hãy nhanh tay lưu lại công thức tuyệt đỉnh này và vào bếp trổ tài ngay cuối tuần này nhé. Sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu tươi mát chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn phải bất ngờ và trầm trồ khen ngợi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên những người thân yêu.