Cách làm gan lợn xào tỏi mềm thơm ngon đậm đà không bị khô tanh

Món gan lợn xào tỏi đậm đà đưa cơm cho ngày bận rộn

Bạn đã bao giờ thử làm món gan lợn xào tại nhà nhưng kết quả lại khô khốc và có mùi tanh khó chịu? Đừng lo lắng vì hôm nay mình sẽ chia sẻ tuyệt chiêu cực đỉnh. Với Cách làm gan lợn xào tỏi chuẩn vị này chắc chắn bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối trong mắt cả nhà.

Gan lợn không chỉ là nguyên liệu rẻ tiền mà còn chứa nhiều vitamin A và sắt rất tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp cùng tỏi phi thơm lừng món ăn sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt nếu biết cách chế biến bạn sẽ có ngay đĩa gan mềm ngọt tan trong miệng.

Hãy cùng khám phá bí quyết Những món ăn ngon và bổ sung ngay món này vào thực đơn gia đình nhé. Chắc chắn nồi cơm nhà bạn sẽ hết vèo vèo đấy!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gan lợn xào tỏi thơm ngon

Để món ăn đạt chuẩn vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Lưu ý chọn gan có màu đỏ sẫm tươi sáng không có đốm lạ.

• Gan lợn tươi ngon khoảng 300g
• Tỏi khô 2 củ lớn băm nhuyễn
• Hành tây nửa củ (để làm món gan lợn xào hành tây thêm phần ngọt nước)
• Sữa tươi không đường 200ml (dùng để ngâm gan)
• Rượu trắng hoặc rượu vang đỏ 2 muỗng canh
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm dầu hào tiêu xay bột nêm dầu ăn
• Hành lá hẹ xanh và một quả ớt tươi để trang trí

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món gan lợn xào tỏi mềm thơm

Chỉ với vài thao tác đơn giản bạn đã có thể biến tấu nguyên liệu quen thuộc thành món ngon thượng hạng. Hãy làm theo từng bước dưới đây nhé.

Bước 1 Sơ chế và khử độc gan lợn đúng cách

Việc đầu tiên và quan trọng nhất là bạn phải thái gan thành những lát mỏng vừa ăn. Tuyệt đối không thái quá dày vì khi xào sẽ lâu chín và bị cứng.

Tiếp theo để khử độc gan lợn và loại bỏ mùi tanh hãy ngâm gan trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để thật ráo.

Ướp gan với một nửa lượng tỏi băm 1 muỗng dầu hào 1 muỗng nước mắm chút tiêu và rượu trắng. Trộn đều và để gan ngấm gia vị trong 15 phút.

Bước 2 Chế biến xào gan trên lửa lớn

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng dầu ăn đun nóng. Cho phần tỏi băm còn lại vào phi đến khi tỏi chuyển màu vàng ruộm và tỏa mùi thơm nức thì vớt một nửa tỏi phi ra bát để riêng.

Trút phần gan đã ướp vào chảo tỏi xào nhanh tay trên lửa thật lớn. Đây là bí quyết giúp xào gan mềm không bị khô rỗ. Đảo đều tay để gan chín tới đều các mặt.

Khi gan vừa chín tới bạn cho hành tây thái múi cau vào đảo chung. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rắc thêm hành lá hẹ xanh cắt khúc và ớt thái lát rồi tắt bếp.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức món ăn

Múc gan xào ra đĩa rắc phần tỏi phi vàng giòn lên trên cùng. Bạn có thể trang trí thêm vài lát dưa chuột xung quanh đĩa cho đẹp mắt.

Món gan lợn xào tỏi nên dùng ngay khi còn nóng hổi ăn kèm với cơm trắng là hợp lý nhất. Vị bùi béo của gan quyện cùng mùi thơm đặc trưng của tỏi phi sẽ làm nức lòng người thưởng thức.

Bí quyết và lưu ý để món gan lợn xào tỏi ngon đúng chuẩn

Để món ăn trở nên hoàn hảo bạn cần bỏ túi những mẹo nhỏ sau đây. Chúng sẽ giúp bạn tránh được những lỗi cơ bản khi chế biến.

• Lỗi thường gặp gan bị cứng và xỉn màu. Khắc phục xào gan trên lửa lớn đảo nhanh tay và không xào quá lâu.
• Mẹo nhỏ ngâm gan với sữa tươi không chỉ giúp khử mùi mà còn làm gan mềm béo hơn rất nhiều.
• Biến tấu bạn có thể thêm hành tây vào để tạo thành món gan lợn xào hành tây ngọt nước đậm vị hơn.

Các Món ăn từ Lợn rất phong phú và đa dạng. Hãy thử nghiệm công thức này vào dịp cuối tuần nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình!

Câu hỏi thường gặp khi làm món gan xào

Làm sao để chọn mua được gan lợn tươi ngon an toàn

Bạn nên chọn lá gan có màu đỏ sẫm tươi tắn bề mặt nhẵn mịn không có nốt sần. Khi ấn nhẹ tay vào thấy gan có độ đàn hồi tốt không bị nhũn và không có mùi hôi lạ.

Có thể thay thế sữa tươi bằng nguyên liệu nào để khử mùi gan

Nếu không có sữa tươi bạn hoàn toàn có thể dùng nước muối loãng pha chút giấm hoặc nước vo gạo để ngâm gan. Cách này cũng giúp làm sạch và khử mùi tanh khá hiệu quả.