Cách làm gà kho sả ớt ngon đậm đà tốn cơm vô cùng

Bạn đã bao giờ cảm thấy bữa cơm gia đình trở nên nhàm chán và cần một hương vị bùng nổ để đánh thức vị giác chưa? Đừng bỏ qua cách làm gà kho sả ớt ngon tuyệt đỉnh này nhé. Chỉ với những nguyên liệu dân dã nhưng món ăn lại mang đến sức hấp dẫn khó cưỡng. Hương thơm nồng nàn của sả hòa quyện cùng vị cay xé lưỡi của ớt chắc chắn sẽ khiến nồi cơm nhà bạn vơi đi nhanh chóng.

Hương vị đặc trưng của món gà kho sả ớt truyền thống

Gà kho sả ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt dai của thịt gà và hương thơm nồng nàn của các loại gia vị. Mỗi vùng miền lại có một biến tấu riêng tạo nên sự phong phú cho món ăn này. Ví dụ như gà kho sả ớt miền nam thường có thêm vị ngọt thanh của nước dừa tươi. Dù chế biến theo cách nào thì đây vẫn là một trong Những món ăn ngon không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của gia đình Việt.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm món gà kho sả ớt ngon

Để thực hiện thành công Cách làm gà kho sả ớt chuẩn vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon quyết định rất lớn đến chất lượng của món ăn.

• 500g đùi gà hoặc thịt gà ta
• 3 cây sả tươi
• 2 quả ớt sừng
• 1 củ tỏi và 2 củ hành tím
• Gia vị nấu ăn cơ bản gồm nước mắm đường muối tiêu bột ngọt
• Nước màu dừa hoặc nước hàng
• Dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món gà kho sả ớt đậm đà

Nếu bạn là một tín đồ của các Món từ gà thì chắc chắn không thể bỏ qua công thức này. Hãy cùng xắn tay áo lên và thực hiện theo từng bước hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé. Đảm bảo bạn sẽ có một nồi đùi gà kho sả ớt nước cốt dừa thơm ngon nức mũi.

Bước 1 Tiến hành sơ chế và làm sạch thịt gà cùng các gia vị

Đầu tiên bạn cần chà xát thịt gà với một ít muối hạt và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch lại với nước và chặt thành từng miếng vừa ăn. Sả băm nhỏ một phần phần còn lại cắt khúc đập dập. Tỏi hành tím lột vỏ băm nhuyễn. Ớt thái lát xéo.

Bước 2 Bí quyết ướp gà kho đậm đà ngấm sâu gia vị

Cho thịt gà vào tô lớn rồi thêm vào nửa phần sả tỏi hành tím băm. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường 1 muỗng cà phê bột ngọt 1 nửa muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước màu. Trộn đều tất cả lên và để ướp gà kho đậm đà trong khoảng 30 phút. Đây là bước quan trọng giúp thịt gà thấm đều hương vị.

Bước 3 Bắt đầu xào săn thịt gà và tiến hành kho nhỏ lửa

Bắc nồi lên bếp cho dầu ăn vào phi thơm phần hành tỏi sả băm còn lại cùng với sả cắt khúc. Khi mùi thơm bốc lên thì trút toàn bộ thịt gà đã ướp vào xào săn lại trên lửa lớn. Lúc này bạn có thể ngửi thấy mùi thơm lừng của sả ớt cực kỳ kích thích vị giác.

Bước 4 Hoàn thiện món ăn và trình bày ra đĩa thưởng thức

Khi thịt gà đã săn chắc bạn đổ thêm một ít nước ấm vào xâm xấp mặt thịt. Nếu muốn làm kiểu đùi gà kho sả ớt nước cốt dừa thì bạn thay nước ấm bằng nước cốt dừa nhé. Đun sôi trở lại rồi hạ nhỏ lửa kho liu riu cho đến khi nước cạn sệt lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rắc thêm vài lát ớt và hạt tiêu rồi tắt bếp. Múc thịt gà ra đĩa và dùng ngay với cơm trắng nóng hổi.

Một vài bí quyết và lưu ý để món gà kho sả ớt ngon tuyệt hảo

Để món gà kho sả ớt đạt điểm 10 chất lượng bạn nên ghi nhớ một số mẹo nhỏ sau đây. Những lưu ý này sẽ giúp bạn tránh được những lỗi sai thường gặp khi chế biến món ăn này.

• Nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp để thịt được dai giòn và ngọt hơn.
• Khi kho gà không nên đậy kín nắp nồi để nước kho không bị đục và thịt gà giữ được độ bóng bẩy.
• Điều chỉnh lượng ớt cho phù hợp với khả năng ăn cay của các thành viên trong gia đình.
• Nếu kho theo kiểu gà kho sả ớt miền nam bạn có thể thêm một chút nước dừa tươi vào kho cùng để tăng thêm độ ngọt thanh.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp khi làm món gà kho sả ớt

Nhiều chị em nội trợ vẫn hay thắc mắc một số vấn đề khi thực hiện cách làm gà kho sả ớt. Dưới đây là giải đáp nhanh cho những câu hỏi phổ biến nhất.

Có thể dùng đùi gà công nghiệp để kho sả ớt được không

Bạn hoàn toàn có thể dùng đùi gà công nghiệp để làm món này. Tuy nhiên thời gian kho sẽ nhanh hơn so với gà ta vì thịt gà công nghiệp mềm và nhanh chín hơn. Chú ý không nên kho quá lâu tránh làm thịt bị bở và nát.

Làm sao để nước kho gà có màu cánh gián đẹp mắt mà không bị đắng

Bí quyết nằm ở công đoạn thắng nước màu. Bạn nên dùng đường phèn hoặc đường thốt nốt thay vì đường cát trắng. Khi thắng đường chỉ nên để lửa nhỏ và canh vừa tới màu cánh gián thì cho ngay hành tỏi vào phi thơm để dừng quá trình caramel hóa lại. Cách làm này sẽ giúp món ăn có màu sắc đẹp mắt mà không hề bị đắng.

Bạn còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay công thức siêu đỉnh này lại. Hãy vào bếp trổ tài làm món gà kho sả ớt thơm ngon đậm đà để chiêu đãi cả nhà trong bữa tối nay nhé. Chắc chắn nồi cơm nhà bạn sẽ hết bay trong tích tắc đấy. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình.