Bí quyết cách làm gà hấp bia sả thơm ngon thịt mềm mọng nước

Bạn đã chán ngấy với những món gà luộc hay gà rán thường ngày và đang tìm kiếm một sự phá cách đầy bùng nổ cho vị giác? Một con gà vàng ươm, tỏa hương thơm lừng của sả hòa quyện cùng vị men say nhẹ nhàng chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình phải trầm trồ khen ngợi. Cùng khám phá ngay cách làm gà hấp bia sả độc đáo, hứa hẹn đánh thức mọi giác quan của bạn ngay từ lần thử đầu tiên!

Hãy tưởng tượng từng thớ thịt gà ta dai ngon, ngọt nước được tắm mình trong hơi sương của loại bia hảo hạng. Món ăn này không chỉ giữ trọn vẹn dưỡng chất của thịt gà mà còn loại bỏ hoàn toàn mùi hôi khó chịu. Việc kết hợp bia và sả giúp thăng hoa hương vị, biến một nguyên liệu quen thuộc thành kiệt tác ẩm thực ngay tại gian bếp nhà bạn. Đây chắc chắn là một trong Những món ăn ngon mà bạn không thể bỏ qua.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm món gà hấp bia sả chuẩn vị

Để món ăn đạt được hương vị hoàn hảo nhất, khâu chọn lọc nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần sau cho khẩu phần 3 đến 4 người ăn.

• 1 con gà ta làm sạch khoảng 1.2 kg đến 1.5 kg
• 2 lon bia loại tùy thích
• 5 cây sả tươi
• 1 củ gừng nhỏ
• Hành lá, ớt tươi, lá chanh
• Gia vị cơ bản muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

Bên cạnh đó, việc chọn gà rất quan trọng. Bạn nên ưu tiên chọn loại gà ta thả vườn để thịt được săn chắc và ngọt hơn. Tham khảo thêm nhiều Món từ gà để làm phong phú thực đơn gia đình bạn.

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món gà hấp bia nguyên con thơm lừng

Bây giờ chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện từng công đoạn. Chỉ cần làm theo đúng hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một đĩa gà hấp tuyệt hảo đãi cả nhà.

Bước 1 Tiến hành sơ chế và khử mùi tanh gà bằng bia

Gà mua về bạn cần nhổ sạch lông tơ và rửa kỹ. Một mẹo nhỏ tuyệt vời là bạn có thể dùng một ít bia hòa cùng muối hạt và gừng giã nát để chà xát lên toàn bộ thân gà. Cách khử mùi tanh gà bằng bia này cực kỳ hiệu quả, giúp da gà sạch và thơm hơn hẳn so với cách rửa thông thường.

Sau khi chà xát, bạn rửa lại gà nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Sả bóc lớp vỏ ngoài, đập dập rồi cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Bước 2 Tẩm ướp gia vị giúp thịt gà đậm đà từ bên trong

Để món gà hấp bia nguyên con thật sự thấm thía, khâu ướp gia vị là không thể thiếu. Bạn trộn đều 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và một chút nước mắm ngon.

Dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị này lên khắp mình gà, cả bên trong bụng lẫn bên ngoài da. Sau đó, nhét một nửa phần sả đập dập và gừng thái lát vào trong bụng gà. Phần sả gừng còn lại bạn lót dưới đáy nồi hấp. Để gà ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Bắt đầu quá trình hấp gà với bia đúng chuẩn

Lấy một chiếc nồi đủ lớn để chứa trọn vẹn con gà. Trải lớp sả và gừng còn dư xuống đáy nồi. Đặt con gà đã ướp lên trên lớp sả. Tiếp theo, bạn đổ từ từ 2 lon bia vào nồi. Chú ý tỷ lệ bia hấp gà rất quan trọng, lượng bia chỉ nên xâm xấp phần sả lót đáy, không đổ trực tiếp lên mình gà để tránh làm trôi gia vị.

Đậy kín nắp nồi và bật bếp đun với lửa lớn cho đến khi bia sôi. Khi thấy hơi nước bốc lên nhiều, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục hấp trong khoảng 30 đến 40 phút tùy theo kích thước của con gà. Hơi nóng từ bia bốc lên sẽ làm thịt gà chín mềm, mọng nước và mang hương thơm đặc trưng vô cùng quyến rũ.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm tuyệt hảo

Dùng đũa xiên thử vào đùi gà, nếu thấy không còn nước hồng chảy ra nghĩa là gà đã chín tới. Tắt bếp và cẩn thận lấy gà ra đĩa. Mùi thơm của sả quyện cùng hương bia thoang thoảng sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải thèm thuồng.

Bạn đợi gà nguội bớt rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, xếp ra đĩa. Rắc thêm chút lá chanh thái chỉ và ớt tươi lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt. Món này chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh là chuẩn bài nhất.

Bí quyết vàng để món gà hấp bia sả luôn thành công mỹ mãn

Để chinh phục hoàn toàn món ăn này, hãy lưu ý một vài điểm nhỏ nhưng cực kỳ quan trọng sau đây.

• Tuyệt đối không luộc gà trực tiếp trong bia, hãy dùng xửng hấp hoặc kê sả thật cao để gà chín bằng hơi bia.
• Thời gian hấp có thể thay đổi, hãy kiểm tra độ chín bằng tăm tre để tránh gà bị rục nát mất ngon.
• Sử dụng nồi có nắp đậy thật kín để giữ trọn hơi nóng và mùi thơm của bia trong suốt quá trình hấp.

Giải đáp thắc mắc thường gặp về cách làm món gà hấp bia

Nên chọn loại bia nào để hấp gà ngon nhất?
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bia nào sẵn có. Tuy nhiên, các loại bia nhẹ, ít đắng sẽ giúp món gà có mùi thơm dịu nhẹ và giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt tốt hơn.

Có thể thay thế sả bằng nguyên liệu khác không?
Sả là linh hồn tạo nên hương vị đặc trưng, nhưng nếu không có, bạn có thể tăng lượng gừng và thêm lá chanh hoặc hành tây lót đáy nồi, tuy nhiên hương vị sẽ có chút thay đổi.

Đừng chần chừ thêm nữa, hãy lưu ngay bài viết Cách làm gà hấp bia này và xắn tay áo vào bếp thực hiện ngay hôm nay. Chắc chắn bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối trong mắt những người thân yêu