Bật mí cách làm gà chiên giòn rụm bên ngoài mọng nước bên trong

Bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để chiên gà tại nhà mà lớp vỏ vẫn giòn rụm, thịt bên trong lại mềm ngọt mọng nước chưa? Đừng để những miếng gà ỉu xìu hay ngậm đầy dầu mỡ làm hỏng bữa ăn của gia đình bạn nữa. Hôm nay tôi sẽ tiết lộ bí quyết độc quyền giúp bạn chinh phục món ăn vặt quốc dân này.

Không cần phải ra hàng quán sang trọng hay các cửa hàng thức ăn nhanh đắt đỏ. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và chút mẹo nhỏ trong gian bếp, bạn hoàn toàn có thể tạo ra đĩa gà chiên xuất sắc. Cách làm gà chiên giòn thực chất vô cùng đơn giản nếu bạn nắm vững kỹ thuật.

Khám phá sức hấp dẫn khó cưỡng của món gà chiên giòn

Gà chiên giòn luôn nằm trong top Những món ăn ngon được yêu thích nhất mọi thời đại. Lớp vỏ bên ngoài giòn tan kêu rôm rốp hòa quyện cùng thớ thịt gà mềm ẩm, đậm đà gia vị bên trong tạo nên trải nghiệm vị giác bùng nổ. Không chỉ trẻ nhỏ mà cả người lớn cũng khó lòng chối từ sức hấp dẫn của món ăn này.

Hơn thế nữa thịt gà còn cung cấp nguồn protein dồi dào và nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Khi bạn tự tay chế biến tại nhà, bạn hoàn toàn kiểm soát được chất lượng dầu ăn và độ tươi ngon của nguyên liệu. Điều này giúp món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Danh sách nguyên liệu cần thiết để thực hiện món gà chiên giòn tại nhà

Để bắt tay vào làm món gà chiên giòn rụm hoàn hảo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Hãy chọn mua những nguyên liệu tươi ngon nhất để món ăn đạt hương vị chuẩn nhất nhé.

• 1kg thịt gà tươi ưu tiên chọn phần đùi hoặc cánh tùy sở thích
• 2 gói bột chiên giòn aji quick loại 150g
• 1 lít dầu ăn loại chất lượng tốt
• 200ml sữa tươi không đường
• 2 quả trứng gà tươi
• Gia vị cơ bản gồm muối tiêu tỏi băm gừng băm hạt nêm

Hướng dẫn chi tiết từng công đoạn trong cách làm gà chiên giòn

Bây giờ chúng ta sẽ cùng nhau đi vào chi tiết từng bước thực hiện. Chỉ cần làm đúng theo thứ tự và định lượng, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Bước 1 Tiến hành sơ chế và tẩm ướp thịt gà đậm đà

Thịt gà mua về rửa sạch với nước muối pha loãng và vài lát gừng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Dùng dao khía vài đường nhỏ trên miếng thịt gà để khi ướp gia vị dễ thấm sâu hơn. Ngâm gà trong sữa tươi không đường khoảng 30 phút để thịt mềm và thơm hơn.

Sau khi ngâm vớt gà ra và dùng khăn giấy thấm thật khô bề mặt thịt. Cho gà vào tô lớn thêm 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê tiêu 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều và để thịt gà nghỉ trong khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.

Bước 2 Thực hiện nhúng bột và chiên gà vàng giòn

Chuẩn bị hai tô lớn một tô đựng trứng gà đánh tan và một tô đựng bột chiên giòn aji quick. Lần lượt lăn từng miếng gà qua lớp bột chiên giòn rồi nhúng ngập vào tô trứng. Cuối cùng áo thêm một lớp bột chiên giòn nữa sao cho bột phủ kín hoàn toàn miếng gà. Việc sử dụng bột chiên giòn aji quick giúp tạo ra lớp vảy giòn xốp đẹp mắt.

Bắc chảo sâu lòng lên bếp đổ dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu sôi sủi tăm, nhẹ nhàng thả từng miếng gà vào chiên ở lửa vừa. Đừng cho quá nhiều gà vào cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu. Chiên khoảng 10 đến 12 phút cho đến khi gà chín vàng đều các mặt thì vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 3 Bí quyết chiên lần hai và hoàn thiện đĩa gà chiên

Để có được những chiếc đùi gà chiên giòn da và giữ được độ giòn lâu, bí quyết nằm ở việc chiên hai lần. Sau khi gà đã nguội bớt, bạn bật bếp đun nóng dầu lại ở nhiệt độ cao hơn lần một. Cho gà vào chiên nhanh lần hai trong khoảng 2 đến 3 phút cho đến khi lớp vỏ chuyển màu vàng ươm, giòn rụm.

Vớt gà ra rổ lưới hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa. Xếp gà ra đĩa trang trí thêm chút xà lách và cà chua bi cho đẹp mắt. Món gà chiên giòn ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng hổi, chấm kèm tương ớt hoặc tương cà.

Những lưu ý quan trọng để món gà chiên luôn thành công rực rỡ

Để món gà chiên đạt chuẩn nhà hàng, bạn cần bỏ túi một vài bí quyết nhỏ sau đây. Những mẹo này sẽ giúp bạn tránh được các lỗi thường gặp khi chiên gà.

• Luôn đảm bảo bề mặt thịt gà thật khô trước khi tẩm bột để bột bám dính tốt không bị rơi rụng khi chiên.
• Nhiệt độ dầu là yếu tố quyết định. Dầu không đủ nóng sẽ làm gà hút nhiều dầu, dầu quá nóng sẽ làm lớp vỏ cháy mà thịt bên trong vẫn sống.
• Để thực hiện cách chiên gà không ngậm dầu, hãy để gà lên giá lưới cho ráo dầu hoàn toàn sau khi chiên thay vì đặt trực tiếp lên đĩa.
• Không đậy nắp vung trong quá trình chiên để hơi nước thoát ra ngoài giúp lớp vỏ giòn tan.

Giải đáp thắc mắc thường gặp khi làm gà chiên giòn tại nhà

Làm sao để biết dầu đã đủ độ nóng để chiên gà? Bạn có thể dùng đũa tre cắm vào chảo dầu. Nếu thấy bọt khí nổi lên xung quanh chiếc đũa thì dầu đã đủ nóng để bắt đầu chiên.

Có thể dùng nồi chiên không dầu thay vì chiên ngập dầu không? Hoàn toàn có thể. Nồi chiên không dầu là lựa chọn tuyệt vời cho các Món từ gà để giảm thiểu lượng chất béo. Bạn chỉ cần phết một lớp dầu mỏng lên bề mặt gà và nướng ở 180 độ C trong 20 phút, lật mặt và nướng thêm 10 phút.

Với công thức và những mẹo nhỏ vừa chia sẻ, tôi tin chắc bạn đã tự tin để vào bếp trổ tài. Hãy xắn tay áo lên và thực hiện ngay món gà chiên giòn tuyệt hảo này để chiêu đãi những người thân yêu