Cách làm dê xào lăn thơm ngon mềm ngọt chuẩn vị nhà hàng

Bạn đã bao giờ thưởng thức một đĩa thịt dê xào lăn thơm nức mũi mềm tan trong miệng và đậm đà vị cốt dừa béo ngậy chưa? Nếu chưa thì quả là một thiếu sót lớn trong cẩm nang ẩm thực của bạn đấy. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá bí quyết chế biến món ăn trứ danh này ngay tại gian bếp gia đình nhé!

Thịt dê luôn được biết đến là một nguyên liệu bổ dưỡng và có thể chế biến thành vô số Những món ăn ngon hấp dẫn. Trong số các Món từ dê thì món dê xào lăn luôn chiếm được cảm tình của thực khách nhờ hương vị độc đáo và lôi cuốn. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những bữa tiệc thiết đãi bạn bè mà còn là lựa chọn tuyệt vời để đổi vị cho bữa cơm gia đình dịp cuối tuần.

Giới thiệu ngắn gọn về món thịt dê xào lăn đầy dinh dưỡng

Dê xào lăn là sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị ngọt mềm của thịt dê vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm nồng nàn của sả ớt cà ri. Món ăn này cung cấp nguồn đạm dồi dào kẽm và các vitamin nhóm B rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt khi thưởng thức dê xào lăn ăn bánh mì nóng giòn hay bún tươi đều vô cùng bắt miệng và khó quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món dê xào lăn chuẩn vị

Để có được đĩa thịt dê xào lăn ngon đúng điệu khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những nguyên liệu bạn cần có:

• Thịt dê tươi: 500g (nên chọn phần thịt đùi hoặc thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ)
• Nước cốt dừa: 150ml
• Sả: 3 cây
• Hành tây: 1 củ
• Ớt sừng: 2 trái
• Hành tím tỏi băm: mỗi loại 1 muỗng canh
• Đậu phộng rang giã dập: 2 muỗng canh
• Bột cà ri xào dê: 1 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
• Gia vị dê xào lăn cơ bản: dầu ăn nước mắm đường hạt nêm tiêu xì dầu
• Rượu trắng và gừng để sơ chế thịt dê

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món dê xào lăn thơm ngon

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện Cách làm dê xào lăn ngay thôi nào. Hãy làm theo đúng các bước dưới đây để đảm bảo món ăn thành công rực rỡ nhé.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và khử mùi hôi thịt dê

Thịt dê mua về bạn đem rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Để khử sạch mùi hôi đặc trưng của thịt dê bạn dùng một ít gừng giã nát pha cùng rượu trắng rồi bóp đều với thịt dê trong khoảng 5 phút sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh và để ráo.

Hành tây bóc vỏ thái múi cau. Sả rửa sạch đập dập rồi cắt khúc hoặc thái lát mỏng tùy thích. Ớt sừng bỏ hạt thái lát xéo.

Bước 2 Tẩm ướp gia vị cho thịt dê thấm đều

Cho thịt dê đã ráo nước vào một cái tô lớn. Tiếp theo bạn cho vào tô 1/2 lượng hành tỏi băm bột cà ri xào dê ngũ vị hương 1 muỗng cà phê hạt nêm 1/2 muỗng cà phê đường 1 muỗng canh nước mắm và một chút tiêu xay. Trộn đều tất cả lên và ướp trong khoảng 20 đến 30 phút để thịt dê ngấm trọn vẹn hương vị.

Bước 3 Chế biến món dê xào lăn cốt dừa béo ngậy

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng bạn cho phần hành tỏi băm còn lại cùng với sả vào phi cho thật thơm. Lúc này bạn trút toàn bộ phần thịt dê đã ướp vào chảo mở lửa lớn và đảo nhanh tay liên tục.

Cách xào thịt dê mềm là bạn phải xào xém cạnh trên lửa lớn để thịt giữ được độ ngọt và không bị dai. Khi thịt dê đã săn lại và chín tới bạn cho hành tây và ớt sừng vào đảo đều khoảng 1 phút.

Cuối cùng bạn đổ nước cốt dừa vào chảo hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi nước sốt hơi sệt lại áo đều quanh miếng thịt dê. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm tuyệt hảo

Múc dê xào lăn ra đĩa sâu lòng rắc thêm một ít đậu phộng rang giã dập và vài cọng ngò rí lên trên để trang trí cho đẹp mắt. Món dê xào lăn cốt dừa nóng hổi thơm phức đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi đấy. Hãy dọn ngay ra mâm và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị nhé.

Bí quyết và lưu ý để món thịt dê xào lăn ngon đúng điệu

Để món dê xào lăn đạt điểm 10 chất lượng bạn hãy bỏ túi ngay những mẹo nhỏ vô cùng hữu ích sau đây:

• Không nên xào thịt dê quá lâu trên bếp vì sẽ làm thịt bị dai và mất đi vị ngọt tự nhiên.
• Nếu thích ăn cay bạn có thể tăng thêm lượng ớt sừng hoặc sử dụng ớt hiểm.
• Nước cốt dừa nên cho vào ở bước cuối cùng để giữ được độ béo ngậy và hương thơm đặc trưng.
• Món này ngon nhất khi ăn kèm với bánh mì nướng giòn rụm hoặc bún tươi châm cùng chút nước tương xắt lát ớt.

Câu hỏi thường gặp về món thịt dê xào lăn

Làm sao để chọn mua được thịt dê tươi ngon?
Bạn nên chọn những miếng thịt dê có màu đỏ hồng tươi sáng thớ thịt săn chắc và khi dùng tay ấn vào có độ đàn hồi tốt. Tránh mua thịt có màu sắc nhợt nhạt hoặc có mùi lạ.

Có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi được không?
Bạn hoàn toàn có thể dùng sữa tươi không đường thay cho nước cốt dừa. Tuy nhiên hương vị món ăn sẽ có phần thay đổi nhẹ và ít béo hơn so với công thức nguyên bản.

Giờ thì bạn đã nắm rõ bí quyết chế biến món dê xào lăn siêu hấp dẫn này rồi phải không nào? Đừng chần chừ thêm nữa hãy nhanh chóng vào bếp trổ tài và chiêu đãi cả gia đình một bữa ăn thật thịnh soạn đi nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu!