Bí Quyết Cách Làm Chim Cút Chiên Bơ Thơm Lừng Giòn Rụm

Bạn đã bao giờ tự hỏi bí mật đằng sau những đĩa chim cút vàng ươm ngoài hàng quán là gì chưa? Mùi bơ tỏi thơm lừng quyện cùng thịt chim cút đậm đà luôn khiến thực khách phải ứa nước miếng ngay từ lần đầu chạm mặt. Thật bất ngờ khi cách làm chim cút chiên bơ tại nhà lại vô cùng đơn giản và đảm bảo vệ sinh.

Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá công thức tạo ra dĩa chim cút xóc bơ tỏi lạt thơm nức mũi. Từng miếng thịt cút chiên giòn rụm béo ngậy chắc chắn sẽ đánh gục vị giác của bất kỳ ai. Đặc biệt phần xốt bơ tỏi còn sót lại khi ăn kèm với bánh mì chấm bơ tỏi chim cút thì quả là tuyệt phẩm nhân gian.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm món chim cút chiên bơ

Để tạo ra hương vị hoàn hảo cho món ăn này thì khâu chuẩn bị nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bạn cần đi chợ sớm để chọn mua được những chú chim cút tươi ngon nhất.

• Chim cút làm sạch 1 kg khoảng 8 đến 10 con
• Bơ lạt 50 gram
• Tỏi băm 2 muỗng canh
• Hành tím băm 1 muỗng canh
• Nước tương 2 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Mật ong 1 muỗng canh
• Ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn hạt nêm tiêu xay
• Rau xà lách dưa leo cà chua ăn kèm

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món chim cút chiên bơ tại nhà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp chim cút

Chim cút mua về rửa sạch với nước muối loãng pha chút gừng đập dập để khử mùi tanh. Sau đó xả lại bằng nước sạch rồi để thật ráo hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Cắt chim cút làm đôi để khi chiên thịt được chín đều và thấm gia vị hơn.

Cho chim cút vào tô lớn cùng với hành tím băm một nửa lượng tỏi băm nước tương dầu hào mật ong ngũ vị hương và một chút tiêu xay. Trộn đều tất cả lên và massage nhẹ nhàng cho thịt cút thấm vị. Để hỗn hợp ướp trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.

Bước 2 Chiên giòn chim cút ngập dầu

Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu ăn vừa đủ để chiên ngập chim cút. Khi dầu nóng già thì gắp từng miếng chim cút thả nhẹ nhàng vào chảo. Hạ lửa vừa để thịt chín từ bên trong mà không bị cháy khét lớp vỏ bên ngoài.

Chiên cho đến khi chim cút chuyển sang màu vàng ươm và lớp da trở nên giòn rụm thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu. Đây là một trong Món từ chim rất được ưa chuộng tại các nhà hàng.

Bước 3 Xóc bơ tỏi và hoàn thiện món ăn

Dùng một chiếc chảo khác cho bơ lạt vào đun chảy trên lửa nhỏ. Thêm phần tỏi băm còn lại vào phi thơm. Lúc này bạn sẽ ngửi thấy mùi chim cút xóc bơ tỏi lạt thơm nức lan tỏa khắp gian bếp.

Trút toàn bộ phần chim cút đã chiên giòn vào chảo bơ tỏi. Đảo đều tay trong khoảng 1 đến 2 phút cho lớp bơ tỏi bám đều quanh từng miếng thịt. Tắt bếp và rắc thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.

Trình bày và thưởng thức món chim cút chiên bơ đúng điệu

Xếp rau xà lách dưa leo và cà chua cắt lát ra đĩa để trang trí. Gắp từng miếng cút chiên giòn rụm béo ngậy đặt lên trên. Phần nước bơ tỏi còn dư trong chảo có thể rưới đều lên mặt thịt để món ăn thêm phần óng ánh hấp dẫn.

Món này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng hổi. Đừng quên chuẩn bị sẵn vài ổ bánh mì nhé vì xé miếng bánh mì chấm bơ tỏi chim cút thật sự là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu bạn đam mê Những món ăn ngon thì chắc chắn không thể bỏ qua công thức này.

Bí quyết và lưu ý để món chim cút chiên bơ ngon hoàn hảo

• Nên chọn chim cút mái vì thịt mềm và béo hơn chim cút trống.
• Phải để chim cút thật ráo nước trước khi ướp để gia vị thấm đều và khi chiên không bị bắn dầu.
• Chỉ dùng bơ lạt thay vì bơ mặn để dễ dàng kiểm soát độ mặn của món ăn.
• Phi tỏi với bơ ở lửa nhỏ để tỏi không bị cháy khét làm đắng món ăn.

Câu hỏi thường gặp khi làm món chim cút chiên bơ

Có thể nướng chim cút thay vì chiên không?
Bạn hoàn toàn có thể nướng chim cút bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng trước khi xóc với bơ tỏi để giảm bớt lượng dầu mỡ.

Làm sao để thịt chim cút không bị khô khi chiên?
Bí quyết là ướp thêm một chút mật ong và dầu hào đồng thời chiên ngập dầu ở lửa vừa để khóa chặt lớp nước ngọt bên trong thịt.

Chần chừ gì nữa mà không lưu ngay công thức Cách làm chim cút chiên bơ siêu đỉnh này để trổ tài chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần. Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!