Cách làm chả cá thu nhồi mực giòn sần sật đổi vị bữa cơm gia đình

Bạn đã quá ngán ngẩm với những món ăn lặp đi lặp lại mỗi ngày và đang khao khát tìm kiếm một hương vị bùng nổ để đánh thức vị giác? Hãy tưởng tượng khoảnh khắc bạn cắn ngập răng vào miếng mực giòn sần sật, bên trong là nhân chả cá thu dai mềm, đậm đà gia vị tứa ra ngọt lịm. Đó chính xác là trải nghiệm tuyệt vời mà bài viết hướng dẫn cách làm chả cá thu nhồi mực hôm nay sẽ mang đến cho bạn. Đừng chần chừ nữa, hãy theo dõi ngay công thức bí truyền này để biến bữa cơm gia đình thành một bữa tiệc hải sản thịnh soạn!

Khám phá sức hấp dẫn của món chả cá thu nhồi mực thơm ngon khó cưỡng

Chả cá thu nhồi mực không chỉ là một trong Những món ăn ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Sự kết hợp hoàn hảo giữa protein dồi dào từ cá thu và mực tươi giúp bồi bổ cơ thể cực kỳ hiệu quả. Khi biến tấu thành các phiên bản như mực dồn chả cá thu chiên mắm đậm đà hay món hấp thanh đạm, hương vị đặc trưng của hải sản sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả cá thu nhồi mực chuẩn vị

Để thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây cho khẩu phần 4 người ăn.

• Mực ống tươi loại vừa 500g
• Thịt cá thu nạo sẵn 300g (hoặc chả cá thu làm sẵn)
• Thịt heo băm có mỡ 100g
• Mộc nhĩ nấm mèo 3 tai
• Hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm, tiêu xay, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món chả cá thu nhồi mực tại nhà

Cách làm chả cá thu nhồi mực thực ra không hề phức tạp nếu bạn làm theo đúng trình tự. Cùng bắt tay vào bếp và thực hiện lần lượt các bước sau nhé.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và làm sạch mực ống

Mực ống mua về bạn rút bỏ túi mực, rút mai bùn và làm sạch phần ruột bên trong. Rửa mực với nước pha chút rượu trắng hoặc gừng đập dập để khử mùi tanh, sau đó để thật ráo nước. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở mềm, cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2 Trộn nhân chả cá thu nhồi nhĩ mộc nhĩ dai ngon

Cho phần thịt cá thu, thịt heo băm vào một tô lớn. Thêm mộc nhĩ băm, hành tím băm, đầu hành lá, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, một chút xíu đường và bột ngọt. Đây là bước quan trọng để làm chả cá thu nhồi nhĩ mộc nhĩ thơm giòn. Dùng muỗng quết thật đều tay hỗn hợp này theo một chiều trong khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi chả cá tạo thành một khối dẻo dai và dính chặt.

Bước 3 Tiến hành nhồi chả cá vào mực và chế biến

Dùng muỗng múc từng phần chả cá nhồi cẩn thận vào bên trong ống mực. Lưu ý không nhồi quá đầy để khi nấu mực co lại chả không bị trào ra ngoài. Dùng tăm tre ghim chặt phần đầu mực lại. Lúc này, bạn có thể mang đi hấp chả cá thu nhồi mực trong khoảng 15 phút cho chín tới để giữ vị ngọt tự nhiên, hoặc đem chiên vàng đều các mặt trên chảo dầu nóng.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Sau khi mực nhồi đã chín, bạn cắt thành từng khoanh tròn vừa ăn, bày ra đĩa và trang trí thêm ngò rí, vài lát ớt đỏ sừng. Bạn có thể làm thêm món mực dồn chả cá thu chiên mắm bằng cách rim những khoanh mực nhồi chiên này với sốt mắm tỏi ớt kẹo lại ăn cực kỳ đưa cơm. Chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt đều rất tuyệt hảo.

Bí quyết và lưu ý để món chả cá thu nhồi mực ngon đúng điệu

Để món mực nhồi chả cá trở nên hoàn hảo nhất, bạn hãy ghi nhớ ngay những mẹo nhỏ cực kỳ hữu ích dưới đây nhé.

• Nên chọn mực ống còn tươi rói, da sáng bóng, mắt trong để món ăn có độ giòn ngọt tự nhiên nhất.
• Khi quết chả cá, mẹo nhỏ là bạn có thể để hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút rồi lấy ra quết tiếp, chả sẽ dai ngon hơn rất nhiều.
• Không nên nhồi nhân chả cá quá lèn chặt, nên chừa một khoảng trống nhỏ ở phần miệng mực.
• Nếu làm Món từ cá cho trẻ em ăn, bạn hãy giảm lượng tiêu và ớt trong phần nhân nhé.

Câu hỏi thường gặp khi thực hiện cách làm chả cá thu nhồi mực

Làm sao để chả cá thu nhồi mực không bị vỡ khi chiên

Bạn nên đem hấp sơ mực nhồi khoảng 10 phút trước khi chiên. Việc này giúp chả cá định hình bên trong, khi chiên mực sẽ không bị co rút đột ngột gây nứt vỡ, đồng thời giữ được vị ngọt bên trong.

Có thể thay thế chả cá thu bằng loại chả cá khác được không

Hoàn toàn có thể. Nếu không có chả cá thu, bạn có thể linh hoạt sử dụng chả cá thác lác, chả cá basa để thay thế. Tuy nhiên, Cách làm chả cá thu nhồi mực mang lại hương vị thơm bùi đặc trưng nhất của biển cả.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chả cá thu nhồi mực tuyệt ngon rồi đấy. Từng khoanh mực giòn sần sật bọc lấy phần nhân chả cá thu dai mềm, đậm đà gia vị chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn phải xuýt xoa khen ngợi. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm lại chẳng hề cầu kỳ. Hãy xắn tay áo lên, vào bếp và trổ tài ngay món ăn tuyệt vời này vào dịp cuối tuần này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công rực rỡ và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình!