Cách làm cánh vịt om xì dầu đậm đà đưa cơm tuyệt hảo

Bạn đã chán ngấy với những món thịt luộc hay xào lặp đi lặp lại mỗi ngày? Gia đình đang cần một làn gió mới đánh thức vị giác? Đừng bỏ qua Cách làm cánh vịt om xì dầu siêu cấp hấp dẫn mà chúng tôi sắp bật mí ngay sau đây. Một chút biến tấu nhẹ nhàng với cánh vịt kho xì dầu tỏi ớt cay nồng sẽ khiến mâm cơm nhà bạn "sạch bách" chỉ trong vòng một nốt nhạc!

Hương vị khó cưỡng của món cánh vịt om xì dầu đậm đà

Nhắc đến những Những món ăn ngon dùng để lai rai thì chắc chắn không thể thiếu món mồi nhậu cánh vịt nhâm nhi tuyệt đỉnh này. Từng miếng cánh vịt thấm đẫm nước sốt xì dầu sánh kẹo, phảng phất chút vị cay tê nhẹ nhàng cực kỳ kích thích. Đây không chỉ là món ăn đưa cơm mà còn cung cấp lượng protein dồi dào, giúp thay đổi khẩu vị hiệu quả cho cả nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu chi tiết để làm món cánh vịt om xì dầu

Để thực hiện thành công món ngon này, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Định lượng dưới đây được thiết kế phù hợp cho gia đình 4 người ăn.

• Cánh vịt tươi 500 gram (khoảng 4 đến 5 cái cánh)
• Xì dầu (nước tương) 5 muỗng canh
• Tỏi 1 củ nguyên
• Gừng tươi 1 nhánh nhỏ
• Sả 2 cây
• Ớt khô 2 gram hoặc 1 trái ớt tươi (để tạo vị cánh vịt cay trung quốc)
• Dầu ớt 2 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng dầu ăn thông thường)
• Dầu hào 2 muỗng canh
• Gia vị cơ bản gồm đường, muối, hạt nêm, tiêu xay

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món cánh vịt om xì dầu

Quá trình chế biến Món từ vịt đòi hỏi một chút tỉ mỉ trong khâu sơ chế. Hãy cùng thực hiện theo từng bước dưới đây để có được nồi vịt kho ngon đúng điệu nhé.

Bước 1 Sơ chế và làm sạch cánh vịt cùng các gia vị

Cánh vịt mua về bạn cần nhổ sạch lông tơ, chà xát kỹ với muối hạt và gừng đập dập để khử sạch mùi hôi. Sau đó đem rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Bắc một nồi nước sôi, cho cánh vịt vào chần sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra rửa sạch lại lần nữa.

Đối với các nguyên liệu đi kèm, sả bạn bóc bẹ già, rửa sạch rồi đập dập phần gốc. Tỏi bóc vỏ, để nguyên tép. Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch, cắt lát.

Bước 2 Xào săn thịt vịt và tiến hành om xì dầu đậm vị

Bắc chảo sâu lòng hoặc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ớt. Cho tỏi nguyên tép, gừng thái lát và sả đập dập vào phi cho thật thơm. Tiếp theo, trút toàn bộ phần cánh vịt đã ráo nước vào xào ở lửa lớn. Đảo đều tay cho đến khi thấy da vịt săn lại và tươm mỡ.

Lúc này, bạn cho 5 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường và phần ớt khô vào đảo đều để thịt ngấm màu. Đổ thêm nước lọc (hoặc nước dừa tươi) vào xăm xắp mặt thịt. Nếu muốn thử sức với biến tấu mới, bạn hoàn toàn có thể thay thế nước lọc bằng nước ngọt để làm món cánh vịt kho coca cực lạ miệng.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức thành quả thơm lừng

Đun sôi nồi cánh vịt rồi hạ lửa nhỏ liu riu, đậy nắp và om trong khoảng 30 đến 40 phút. Thỉnh thoảng mở nắp đảo nhẹ tay để thịt ngấm đều gia vị. Khi thấy nước sốt cạn dần, sánh kẹo lại và bám đều quanh miếng cánh vịt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, rắc thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Gắp cánh vịt ra đĩa, rưới phần nước sốt mặn ngọt lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng là tốn cơm vô cùng. Hương vị đậm đà, da vịt dai giòn sần sật quyện cùng vị cay nồng của ớt sẽ khiến bạn gắp không ngừng đũa.

Bí quyết và lưu ý để món cánh vịt om xì dầu ngon chuẩn vị

Mặc dù công thức khá đơn giản nhưng để món ăn đạt hương vị hoàn hảo nhất, bạn hãy ghi nhớ ngay những mẹo nhỏ tuyệt đỉnh sau đây.

• Luôn sơ chế vịt thật kỹ với gừng, muối và rượu trắng để đánh bay hoàn toàn mùi hôi đặc trưng của gia cầm.
• Nên chọn mua cánh vịt công nghiệp sẽ có nhiều thịt hơn và khi om sẽ nhanh mềm hơn so với vịt cỏ.
• Tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn có thể gia giảm lượng ớt cay cho phù hợp.
• Có thể thêm hoa hồi hoặc quế mộc vào om cùng để tạo hương vị thảo mộc thơm lừng như ngoài hàng.

Giải đáp thắc mắc thường gặp về món cánh vịt om xì dầu

Cánh vịt om xì dầu để qua đêm hâm lại có ngon không?

Hoàn toàn ngon. Thậm chí khi để qua đêm trong tủ lạnh và hâm nóng lại, phần thịt và da vịt sẽ càng thấm đẫm gia vị và trở nên đậm đà, mềm ngon hơn rất nhiều.

Có thể dùng đùi vịt hoặc nửa con vịt thay cho cánh vịt không?

Chắc chắn rồi! Công thức om xì dầu này áp dụng được cho mọi bộ phận của vịt. Tuy nhiên thời gian om đối với đùi hoặc ức vịt có thể lâu hơn cánh một chút để thịt chín mềm tận xương.

Bạn còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lao ngay vào bếp thực hiện tuyệt phẩm này?