Bí quyết cách làm canh khổ qua chay thanh mát giải nhiệt cực ngon

Bạn đã bao giờ cảm thấy chán ngán với những bữa tiệc tùng đầy dầu mỡ thịt cá và khao khát một thứ gì đó thanh đạm mát lành để thanh lọc cơ thể chưa? Thật sự chẳng có gì tuyệt vời hơn một tô canh nóng hổi ngọt thanh trong những ngày như vậy. Và hôm nay tôi sẽ mang đến cho bạn một cực phẩm giải nhiệt mà chắc chắn sẽ khiến bạn phải bất ngờ về độ ngon của nó.

Hãy tưởng tượng vị hơi nhẫn nhẫn đặc trưng của mướp đắng nhồi hòa quyện cùng phần nhân đậu hũ mềm mịn nấm giòn sật sật. Nước dùng thì ngọt thanh tự nhiên từ Rau củ quả khiến ai thử qua cũng phải tấm tắc khen ngon. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi đúng không nào? Hãy cùng vào bếp thực hiện ngay cách làm canh khổ qua chay thanh mát này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm món canh khổ qua chay thanh đạm

Để có một nồi canh ngon chuẩn vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Định lượng này phù hợp cho bữa ăn của một gia đình 4 người nhé.

• Khổ qua (mướp đắng) 3 trái vừa (chọn trái gai nở to xanh đậm)
• Đậu hũ non 2 miếng
• Nấm mèo (mộc nhĩ) 15g
• Bún tàu (miến) 15g
• Hành boa rô 1 nhánh
• Cà rốt 1 củ nhỏ
• Ngò rí tiêu xay hạt nêm chay muối nước tương

Hướng dẫn chi tiết các bước nấu canh khổ qua chay chuẩn vị

Quy trình nấu món canh này không hề phức tạp. Chỉ cần một chút tỉ mỉ là bạn đã có ngay một tuyệt tác ẩm thực chay thanh tịnh.

Bước 1 Sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu

Khổ qua bạn đem rửa sạch cắt bỏ hai đầu. Dùng muỗng cà phê nạo sạch phần ruột và hạt bên trong. Bạn có thể chần sơ qua nước sôi có pha chút muối để giảm bớt vị đắng nếu không quen ăn đắng nhé.

Nấm mèo và bún tàu bạn ngâm trong nước ấm cho nở mềm. Sau đó vớt ra để ráo rồi băm nhuyễn nấm mèo và cắt khúc ngắn bún tàu. Cà rốt gọt vỏ băm nhỏ một nửa nửa còn lại tỉa hoa để nấu canh cho đẹp mắt.

Bước 2 Trộn nhân và nhồi khổ qua khéo léo

Cho đậu hũ non vào tô dùng muỗng tán thật nhuyễn mịn. Tiếp theo bạn cho nấm mèo bún tàu cà rốt băm và một ít hành boa rô băm nhuyễn vào tô. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay 1/2 muỗng cà phê tiêu và chút xíu muối rồi trộn đều tay.

Lấy phần nhân đậu hũ vừa trộn nhồi thật chặt tay vào ruột từng trái khổ qua. Bạn nhớ ém chặt để khi nấu nhân không bị bung ra ngoài nhé. Đây là công đoạn đòi hỏi sự khéo léo một chút đấy.

Bước 3 Hầm rục canh khổ qua chay ngọt nước

Bắc nồi lên bếp phi thơm chút hành boa rô với dầu ăn. Đổ khoảng 1.5 lít nước vào đun sôi. Khi nước sôi bạn cho phần cà rốt tỉa hoa và những trái khổ qua đã nhồi nhân vào nồi. Thêm chút nấm ngọt nếu thích để nước canh thêm phần đậm đà.

Đun sôi trở lại rồi hạ lửa nhỏ hầm rục trong khoảng 20-30 phút cho đến khi khổ qua chín mềm. Nêm nếm lại gia vị gồm hạt nêm chay chút muối cho vừa khẩu vị. Nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng được trong vắt nhé.

Bí quyết để món canh khổ qua chay luôn thơm ngon hấp dẫn

Để món canh chay của bạn đạt điểm mười chất lượng hãy lưu ý những mẹo nhỏ nhưng vô cùng hữu ích sau đây.

• Chọn khổ qua: Nên chọn những trái có gai nở to màu xanh nhạt sẽ ít đắng hơn trái màu xanh đậm.
• Vắt kiệt nước đậu hũ: Đậu hũ non chứa nhiều nước hãy vắt bớt nước trước khi trộn nhân để nhân dai ngon và không bị bở.
• Không đậy nắp kín khi hầm: Đậy nắp kín sẽ làm khổ qua bị vàng và nước đục mất thẩm mỹ.
• Kết hợp cùng Những món ăn ngon khác: Món canh này ăn kèm với cơm nóng và kho quẹt chay thì tốn cơm vô cùng.

Câu hỏi thường gặp về cách nấu canh khổ qua chay

Làm sao để canh khổ qua bớt đắng?
Bạn có thể ngâm khổ qua đã lấy ruột vào nước muối loãng hoặc chần sơ qua nước sôi trước khi nhồi nhân. Nước hầm từ các loại rau củ cũng giúp trung hòa vị đắng hiệu quả.

Có thể thay đậu hũ non bằng đậu hũ trắng không?
Hoàn toàn được. Tuy nhiên đậu hũ trắng thường khô hơn nên bạn cần bóp nhuyễn và có thể thêm chút xíu dầu ăn hoặc bột năng để tạo độ kết dính cho nhân.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành một nồi canh thanh mát bổ dưỡng. Còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay Cách làm canh khổ qua chay này và xắn tay áo vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà thôi nào. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng nhé!