Cách làm cải bẹ xanh xào tỏi xanh mướt giòn ngon bất bại

Chắc hẳn ai cũng từng đau đầu vì xào rau cải toàn bị đắng nghét hay đổi màu vàng úa kém hấp dẫn đúng không nào? Đừng lo lắng nữa vì bí kíp nằm ngay ở đây! Hương thơm nức mũi của tỏi phi kết hợp cùng vị giòn ngọt thanh tao của rau cải chắc chắn sẽ đánh gục cả những thực khách khó tính nhất trong gia đình bạn.

Bạn có biết rằng rau cải bẹ xanh chứa một lượng lớn vitamin và chất xơ cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa? Một đĩa rau cải đắng xào tỏi đập dập dầu hào xanh mướt không chỉ là điểm nhấn thanh đạm cho mâm cơm mà còn giúp cơ thể thanh lọc hiệu quả. Chỉ cần vài tuyệt chiêu nhỏ là bạn có thể biến tấu món ăn dân dã này thành cực phẩm rồi đấy. Hãy cùng xắn tay áo lên và Những món ăn ngon sẽ hướng dẫn bạn chi tiết nhé!

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm món cải bẹ xanh xào tỏi thơm ngon

Để món xào đạt chuẩn độ giòn ngọt và màu sắc bắt mắt thì khâu lựa chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn hãy ghé chợ hoặc siêu thị uy tín để chọn mua những bó rau thật tươi mới nhé.

• 1 bó cải bẹ xanh tươi ngon
• 3 tép tỏi khô
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Các loại gia vị thông dụng như muối hạt nêm tiêu xay

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món cải bẹ xanh xào tỏi chuẩn vị nhà hàng

Với Cách làm cải bẹ xanh xào tỏi cực kỳ đơn giản này, bạn không cần phải là một đầu bếp chuyên nghiệp cũng có thể tự tin trổ tài. Cùng thực hiện theo từng bước dưới đây để có một đĩa Rau củ quả xào thơm lừng nhé.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu cẩn thận

Cải bẹ xanh sau khi mua về bạn tiến hành tách rời từng lá ra rồi rửa thật sạch dưới vòi nước chảy. Sau đó để rau ráo nước và cắt thành từng khúc vừa ăn với chiều dài khoảng nửa ngón tay là hợp lý nhất. Đối với tỏi thì bạn chỉ cần bóc vỏ sạch sẽ rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng hoặc đập dập tùy theo sở thích của gia đình.

Bước 2 Chần sơ cải bẹ xanh để giữ màu và khử đắng

Bí quyết để luộc sơ rau cải bẹ không bị đắng chát chính là ở bước này đây. Bạn bắc một chảo hoặc nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi già thì cho vào 1 muỗng cà phê muối hạt rồi thả phần cải bẹ xanh đã cắt khúc vào chần nhanh.

Bạn nhớ dùng đũa nhấn nhẹ cho phần rau cải ngập hoàn toàn trong nước sôi và đun với mức lửa lớn trong khoảng 1 phút. Quá trình này sẽ giúp cọng cải hơi mềm đi giữ được màu sắc tươi tắn và đặc biệt là khử bớt vị cay đắng đặc trưng. Cuối cùng bạn vớt ngay phần rau cải ra một chiếc rổ sạch và để cho thật ráo nước nhé.

Bước 3 Tiến hành xào rau cải với tỏi phi thơm lừng

Đặt chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng. Khi dầu đã nóng già bạn trút phần tỏi cắt lát vào phi thơm cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng ruộm và dậy mùi. Tiếp đến bạn cho toàn bộ phần cải bẹ xanh đã chần và ráo nước vào chảo xào nhanh tay trên lửa lớn.

Nêm nếm gia vị với một ít hạt nêm dầu hào hoặc bột ngọt tùy theo khẩu vị của gia đình. Đảo đều tay liên tục trong khoảng 2 đến 3 phút cho rau cải ngấm gia vị mà vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên rồi tắt bếp.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức món ăn nóng hổi

Trút phần cải bẹ xanh xào tỏi ra một chiếc đĩa sâu lòng rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị hấp dẫn. Món này ăn ngay khi còn nóng hổi cùng với cơm trắng thì quả thực là đưa cơm vô cùng.

Bí quyết và lưu ý để món cải bẹ xanh xào tỏi ngon đúng điệu

Mặc dù là một món ăn đơn giản nhưng nếu không chú ý bạn vẫn có thể mắc phải một số sai lầm khiến món ăn kém phần hoàn hảo. Hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ sau đây nhé.

• Luôn xào rau trên lửa lớn và đảo thật nhanh tay để rau không bị ra nhiều nước và giữ được độ giòn ngọt sần sật.
• Tuyệt đối không luộc hoặc xào rau quá lâu vì sẽ khiến rau bị nhũn đổi màu úa vàng và mất đi các vitamin thiết yếu.
• Có thể ngâm rau cải bẹ vào thau nước đá lạnh ngay sau khi chần sơ qua nước sôi để tạo sốc nhiệt giúp rau giòn và xanh mướt hơn rất nhiều.

Câu hỏi thường gặp FAQ về món cải bẹ xanh xào tỏi

Làm sao để chọn mua cải bẹ xanh ngon?
Bạn nên chọn những bó cải có lá màu xanh tươi sáng phần bẹ dày và cuống lá còn cứng cáp không bị dập nát hay có dấu hiệu héo úa.

Có thể thay thế tỏi bằng hành tím được không?
Bạn hoàn toàn có thể dùng hành tím thay thế tuy nhiên hương vị đặc trưng và độ thơm ngon của món xào sẽ giảm đi đôi chút so với việc sử dụng tỏi đập dập.