Bí quyết cách làm cá thu kho tiêu đậm đà đưa cơm cho bữa ăn gia đình

Bạn đã bao giờ cảm thấy chán ngán với những bữa cơm lặp đi lặp lại hàng ngày và muốn tìm một luồng gió mới cho mâm cơm gia đình chưa? Chắc chắn một nồi cá thu kho tiêu bốc khói nghi ngút với hương thơm nức mũi sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn ngay lập tức. Miếng cá mềm thơm đậm vị cay cay của tiêu sọ hòa quyện cùng nước sốt mặn ngọt sền sệt đảm bảo sẽ làm nồi cơm nhà bạn hết veo trong tích tắc. Hãy cùng khám phá tuyệt chiêu nấu Cách làm cá thu kho tiêu siêu đỉnh ngay sau đây nhé!

Đôi nét về món cá thu kho tiêu mang đậm hương vị quê nhà

Cá thu từ lâu đã được biết đến là một loại hải sản vô cùng bổ dưỡng và rất giàu Omega 3 tốt cho sức khỏe tim mạch cũng như trí não. Trong vô vàn Món từ cá thì cá thu kho tiêu luôn chiếm một vị trí đặc biệt bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cá biển và sự cay nồng ấm áp của tiêu đen. Từng cắt khúc cá thu kho săn chắc thấm đẫm gia vị mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng tuyệt vời cho những bữa cơm chiều quây quần.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá thu kho tiêu chuẩn vị

Để tạo nên một trong Những món ăn ngon nhất từ cá thu bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây để đảm bảo hương vị trọn vẹn nhất. Công thức này dành cho khẩu phần 4 người ăn.

• 500g cá thu tươi thái lát vừa ăn
• 2 muỗng canh hạt tiêu đập dập hoặc tiêu xanh tùy thích
• 3 củ hành tím băm nhỏ
• 1 củ tỏi băm nhỏ
• 3 quả ớt tươi
• Hành lá thái nhỏ
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm đường muối hạt nêm bột ngọt dầu ăn
• Nước màu dừa hoặc đường thắng

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món cá thu kho tiêu

Với công thức cá thu kho tộ mặn ngọt này bạn sẽ dễ dàng chinh phục được cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình. Cùng theo dõi từng bước làm thật kỹ nhé.

Bước 1 Tiến hành sơ chế và ướp cá thu

Cá thu mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng hoặc chút rượu trắng để khử hoàn toàn mùi tanh của cá biển. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và dùng khăn giấy thấm cho thật khô từng lát cá.

Cho cá vào tô lớn và tiến hành ướp với 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê hạt nêm 1 muỗng canh đường hành tỏi băm và đặc biệt là 1 muỗng canh tiêu đập dập. Trộn đều nhẹ tay để cá thấm gia vị và ướp trong khoảng 30 phút. Nếu bạn muốn thử cách làm cá thu phấn kho nước chè xanh thì có thể thay thế một phần nước ướp bằng nước chè xanh đặc nhé.

Bước 2 Chiên sơ cá và tiến hành kho tiêu

Bắc chảo lên bếp cho vào một ít dầu ăn đun nóng rồi cho các lát cá đã ướp vào chiên sơ hai mặt cho hơi vàng và săn lại. Bước này giúp món cá biển kho mặn của chúng ta khi hoàn thành sẽ giữ được hình dáng đẹp và thịt cá dai ngon hơn.

Chuẩn bị một chiếc nồi đất hoặc nồi đế dày phi thơm phần hành tỏi băm còn lại với chút dầu ăn. Cho cá đã chiên vào nồi thêm nước màu dừa và đổ nước lọc hoặc nước dừa tươi xăm xắp mặt cá. Bật lửa lớn cho nồi cá sôi bùng lên rồi hạ lửa nhỏ liu riu.

Bước 3 Hoàn thiện món ăn và trình bày

Tiếp tục kho cá trên lửa nhỏ trong khoảng 30 đến 40 phút cho đến khi nước kho cạn dần sền sệt lại và thấm áo đều quanh miếng cá. Trong quá trình kho bạn nhớ nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Khi nước kho đã đạt độ sánh mong muốn bạn rắc thêm 1 muỗng canh tiêu đập dập ớt tươi và hành lá cắt nhỏ lên trên cùng rồi tắt bếp. Múc cá ra đĩa dùng nóng với cơm trắng là ngon tuyệt vời.

Bí quyết và lưu ý để món cá thu kho tiêu ngon đúng điệu

Để món cá thu kho tiêu đạt điểm mười chất lượng bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ cực kỳ hữu ích sau đây.

• Lựa chọn cá tươi luôn ưu tiên mua cá thu có mắt trong mang đỏ tươi và thịt đàn hồi tốt.
• Không nên lật cá quá nhiều lần khi kho để tránh làm nát miếng cá.
• Sử dụng tiêu sọ đập dập sẽ mang lại hương thơm đặc trưng và độ cay nồng hấp dẫn hơn so với tiêu bột xay nhuyễn.
• Kho cá bằng nồi đất sẽ giúp giữ nhiệt tốt và món cá có hương vị thơm ngon truyền thống hơn.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp về món cá thu kho tiêu

Có thể dùng loại cá nào khác để thay thế cá thu không?

Bạn hoàn toàn có thể áp dụng công thức này cho các loại cá biển khác như cá ngừ cá nục hoặc cá dứa đều mang lại hương vị thơm ngon và đậm đà không kém.

Bảo quản cá thu kho tiêu như thế nào cho đúng cách?

Nếu ăn không hết bạn hãy để cá thật nguội rồi cho vào hộp đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc đun lại trên bếp là có thể thưởng thức được ngay.

Với hướng dẫn chi tiết trên đây hy vọng bạn đã nắm vững cách làm cá thu kho tiêu thơm ngon đậm đà để trổ tài chiêu đãi gia đình. Hãy xắn tay áo lên và vào bếp thực hiện ngay món ăn tuyệt vời này nhé