Bí Quyết Cách Làm Cá Lăng Om Chuối Đậu Chuẩn Vị Thơm Ngon

Bạn đã bao giờ nếm thử một bát cá lăng om nóng hổi chưa? Hương vị thịt cá mềm béo ngậy quyện cùng vị bùi bùi của chuối xanh và đậu phụ chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan. Nước sốt sánh mịn đậm đà hương mẻ và mắm tôm tạo nên sức hấp dẫn không thể chối từ. Hãy cùng tìm hiểu Cách làm cá lăng om chuối đậu ngay hôm nay để trổ tài chiêu đãi cả gia đình.

Cá lăng vốn nổi tiếng là loại cá có thịt ngọt dai và ít xương dăm. Khi kết hợp cùng chuối xanh và đậu phụ trong món om truyền thống sẽ tạo nên một kiệt tác ẩm thực. Nhiều người còn biến tấu món này thành lẩu cá lăng chuối đậu vô cùng hấp dẫn cho những ngày se lạnh. Chút nghệ mẻ mắm tôm om cá lăng chính là linh hồn làm nên hương vị đặc trưng của món ăn này.

Việc tự tay chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon và nấu một bữa cơm tươm tất mang lại niềm vui khó tả. Khi hoàn thành bạn sẽ có một nồi cá lăng vàng ươm thơm nức mũi khiến ai nấy đều thèm thuồng. Chắc chắn đây sẽ là một trong Những món ăn ngon được gia đình bạn yêu thích nhất. Đừng chần chừ nữa hãy xắn tay áo lên và bắt đầu ngay thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết cho cách làm cá lăng om chuối đậu

Để món ăn đạt chuẩn vị nhà hàng bạn cần lựa chọn nguyên liệu thật cẩn thận. Dưới đây là danh sách những thứ cần thiết cho khẩu phần 4 người ăn.

• 1 con cá lăng tươi khoảng 1kg đến 1.5kg
• 4 quả chuối xanh loại bánh tẻ
• 2 bìa đậu phụ
• 200g thịt ba chỉ (nếu muốn làm thịt ba chỉ đậu phụ om cá thêm phần béo ngậy)
• Các loại rau thơm gồm hành lá tía tô và lá lốt
• Gia vị tạo mùi gồm 1 củ riềng 1 củ nghệ tươi 2 củ hành tím 1 củ tỏi
• Gia vị nêm nếm gồm 2 thìa mẻ 1 thìa mắm tôm nước mắm muối hạt nêm tiêu ớt

Hướng dẫn chi tiết các bước trong cách làm cá lăng om chuối đậu

Bước 1 Sơ chế cá lăng và các nguyên liệu phụ

Cá lăng mua về làm sạch bỏ mang vây và ruột. Dùng muối hạt và chanh chà xát kỹ bên ngoài và trong bụng cá để khử sạch nhớt và mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn dày khoảng 2cm.

Chuối xanh tước vỏ ngâm ngay vào chậu nước muối loãng pha chút dấm để chuối không bị thâm đen. Sau đó chẻ đôi hoặc thái vát miếng vừa ăn. Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ đem chiên vàng đều các mặt. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn.

Riềng và nghệ cạo vỏ rửa sạch rồi giã nhỏ hoặc xay nhuyễn. Hành tím và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Các loại rau thơm nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bước 2 Tẩm ướp và chế biến món cá lăng om chuối đậu

Cho cá lăng vào ướp cùng một nửa lượng riềng nghệ băm nhỏ một nửa hành tỏi băm 1 thìa mắm tôm 2 thìa mẻ 1 thìa nước mắm 1 thìa hạt nêm và chút tiêu. Trộn đều và để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp phi thơm phần hành tỏi còn lại. Cho thịt ba chỉ vào đảo săn rồi trút phần cá đã ướp vào đảo nhẹ tay để thịt cá săn lại. Tiếp theo cho chuối xanh vào đảo cùng khoảng 3 phút.

Đổ nước lọc hoặc nước dùng xương xâm xấp mặt cá đun sôi rồi hạ nhỏ lửa. Om khoảng 15 phút cho cá và chuối chín mềm. Cuối cùng cho đậu phụ chiên vào đun thêm 5 phút nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm rau thơm vào rồi tắt bếp.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Múc cá lăng om chuối đậu ra tô lớn trang trí thêm vài lát ớt tươi. Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều vô cùng tuyệt vời. Nước dùng sánh vàng đậm đà sẽ làm nức lòng bất cứ ai thưởng thức.

Bí quyết và lưu ý để cách làm cá lăng om chuối đậu thành công rực rỡ

Để món cá om hoàn hảo bạn nên lưu ý một số điểm quan trọng sau đây.

• Nên chọn cá lăng tươi sống bơi khỏe thịt sẽ dai và ngọt hơn cá ướp lạnh.
• Khi xào cá phải thật nhẹ tay tránh làm nát thịt cá.
• Nếu mẻ quá chua bạn có thể giảm bớt lượng mẻ và thêm chút đường để cân bằng vị.
• Chuối xanh không nên om quá nhừ sẽ làm nước dùng bị đục và nát chuối.

Câu hỏi thường gặp về cách làm cá lăng om chuối đậu

Cá lăng om chuối đậu ăn kèm với rau gì ngon nhất?

Món này ăn kèm rau tía tô lá lốt và kinh giới thái nhỏ rắc lên trên là đúng điệu nhất giúp tăng hương vị đặc trưng.

Có thể dùng loại cá khác thay thế cá lăng không?

Bạn có thể thay thế bằng cá chép cá trắm hoặc cá quả nhưng cá lăng vẫn mang lại hương vị thơm ngon và ít xương dăm nhất cho món om này.