Cách làm cá hấp bia thơm ngon đậm đà chuẩn vị như ngoài hàng

Bạn đã bao giờ nếm thử một miếng cá hấp nóng hổi ngọt lịm mà không hề có mùi tanh chưa? Nếu chưa thì bài viết này sinh ra là dành cho bạn. Cách làm cá hấp bia tưởng chừng phức tạp nhưng lại cực kỳ đơn giản nếu bạn nắm được bí quyết.

Hương vị khó quên của món cá hấp bia

Món cá hấp bia không chỉ là một trong Những món ăn ngon quen thuộc trên bàn nhậu mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Khi hấp cùng bia thịt cá sẽ trở nên ngọt thanh mềm mịn và thoang thoảng hương thơm đặc trưng.

Đây là một Món từ cá rất giàu dinh dưỡng cung cấp nhiều protein và omega 3 tốt cho sức khỏe. Đặc biệt khi bạn biết kết hợp thêm thì là hành lá hấp cá sẽ tạo nên một hương vị hoàn hảo khó cưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món cá hấp bia

Để có một nồi cá hấp thật ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây.

• 800g cá (có thể dùng cá trắm hoặc cá chép)
• 2 cây sả tươi
• 2 củ hành khô
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 lon bia (khoảng 330ml)
• Rau gia vị gồm thì là hành lá
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm muối dầu hào hạt nêm hạt tiêu và ớt
• Bánh tráng rau sống để ăn kèm

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món cá hấp bia

Bây giờ chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện từng công đoạn để hoàn thành món ăn tuyệt vời này nhé.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi sống

Nếu bạn làm cá trắm hấp bia hay cá chép hấp bia sả thì bước sơ chế đều rất quan trọng. Đầu tiên bạn cạo sạch vảy cá mổ bỏ ruột và cạo hết màng đen bên trong bụng. Sau đó dùng chanh muối hạt hoặc rượu gừng chà xát cả trong lẫn ngoài con cá để khử mùi tanh.

Rửa cá lại thật sạch với nước rồi để ráo. Sả bóc bẹ ngoài đập dập rồi cắt khúc. Gừng thái chỉ hành khô băm nhỏ. Rau thì là hành lá rửa sạch cắt khúc dài.

Bước 2 Ướp cá cho ngấm gia vị

Dùng dao khía vài đường trên mình cá để gia vị dễ thấm hơn. Cho cá vào âu lớn thêm một ít muối hạt nêm tiêu dầu hào gừng và hành khô băm nhỏ vào.

Thoa đều gia vị lên khắp mình cá và nhét một ít vào bụng cá. Ướp cá trong khoảng 20 đến 30 phút để cá ngấm đều đặn.

Bước 3 Tiến hành hấp cá cùng bia

Chuẩn bị một chiếc nồi hấp lớn xếp một nửa phần sả gừng và thì là xuống đáy nồi. Đặt cá đã ướp lên trên lớp rau gia vị đó. Đổ 1 lon bia vào nồi hấp lưu ý tỷ lệ bia hấp cá nên vừa đủ để tạo hơi không nên đổ ngập cá.

Bật bếp đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa và hấp cá trong khoảng 20 đến 25 phút tùy kích thước cá. Khi cá gần chín bạn mở vung cho nốt phần thì là hành lá hấp cá còn lại lên trên đậy vung hấp thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Nhẹ nhàng gắp cá ra đĩa lòng sâu rưới một ít nước hấp trong nồi lên trên để cá không bị khô. Món cá hấp bia ngon nhất khi ăn nóng kết hợp cuốn bánh tráng cùng bún tươi rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.

Bí quyết để món cá hấp bia ngon đúng điệu

Để món cá hấp bia thành công mỹ mãn bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau.

• Nên chọn cá tươi sống thịt chắc để món hấp được ngọt nhất.
• Việc làm sạch màng đen trong bụng cá là chìa khóa để món ăn không bị tanh.
• Không nên hấp cá quá lâu sẽ làm thịt cá bị bở và mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Có thể thêm một chút nấm hương hoặc mộc nhĩ vào hấp cùng để tăng thêm hương vị.

Câu hỏi thường gặp về cách làm cá hấp bia

Nên dùng loại cá nào để hấp bia là ngon nhất?

Cá trắm cá chép hay cá lóc đều rất phù hợp để làm món cá hấp bia nhờ phần thịt dày và ngọt.

Có thể thay bia bằng nước lọc để hấp cá được không?

Bạn có thể dùng nước lọc nhưng bia sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả hơn và mang lại hương thơm đặc trưng cho món ăn.

Còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay công thức này và xắn tay áo vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà thôi nào. Chúc bạn thực hiện thành công món cá hấp bia thơm ngon này nhé!