Bật mí cách làm bắp giò hầm thuốc bắc bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình

Bạn có bao giờ cảm thấy cơ thể mệt mỏi sau những ngày dài làm việc căng thẳng và thèm một món ăn thật sự bổ dưỡng để nạp lại năng lượng? Đừng bỏ qua Cách làm bắp giò hầm thuốc bắc, một cực phẩm ẩm thực không chỉ đánh thức vị giác mà còn là bài thuốc quý cho sức khỏe. Đặc biệt, món ăn này vô cùng thích hợp để bồi bổ phụ nữ sau sinh, giúp phục hồi thể trạng nhanh chóng. Hãy cùng khám phá bí quyết để có nồi bắp giò hầm mềm rục thơm nức mũi ngay trong bài viết này.

Giới thiệu những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của bắp giò hầm thuốc bắc

Chân giò lợn vốn nổi tiếng là thực phẩm giàu collagen, protein và các khoáng chất thiết yếu. Khi kết hợp cùng các vị thuốc bắc như kỷ tử, thục địa, hoài sơn, món ăn này trở thành một trong Những món ăn ngon có tác dụng bổ khí huyết và tăng cường sức đề kháng rất hiệu quả. Thưởng thức một bát bắp giò hầm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của thịt và hương thơm đặc trưng của thảo mộc.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để nấu món bắp giò hầm thuốc bắc

Để có một nồi bắp giò hầm thuốc bắc chuẩn vị và bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng các nguyên liệu sau đây. Bạn cũng có thể biến tấu bằng cách nấu bắp giò hầm hạt sen táo đỏ hoặc thêm gà ác hầm chân giò để tăng thêm phần hấp dẫn.

• 1 cái bắp giò heo (khoảng 1kg đến 1.2kg)
• 1 gói gia vị hầm thuốc bắc (gồm táo đỏ, kỷ tử, thục địa, hoài sơn, đẳng sâm, ý dĩ)
• 50g hạt sen (nếu thích nấu bắp giò hầm hạt sen táo đỏ)
• 1 củ gừng tươi, hành tím, tỏi
• Gia vị nêm nếm muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu sọ, đường phèn
• Nước dừa tươi (khoảng 1 lít) để nước dùng ngọt thanh hơn

Hướng dẫn chi tiết từng bước cách làm bắp giò hầm thuốc bắc ngon chuẩn vị

Bước 1 Sơ chế bắp giò và các nguyên liệu thuốc bắc

Bắp giò mua về bạn cần cạo sạch lông, rửa qua với nước muối loãng. Sau đó, đun sôi một nồi nước với vài lát gừng và một chút muối, cho bắp giò vào chần sơ khoảng 3 đến 5 phút để khử mùi hôi. Vớt bắp giò ra, rửa lại bằng nước lạnh và để ráo. Đây là bước quan trọng khi chế biến các Món từ lợn để đảm bảo hương vị thơm ngon.

Với các vị thuốc bắc, bạn đem rửa sạch bụi bẩn qua rây lọc, để ráo. Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn nên ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho hạt sen nở mềm. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng; hành tím và tỏi băm nhuyễn.

Bước 2 Tẩm ướp gia vị cho bắp giò thêm phần đậm đà

Cho bắp giò đã ráo nước vào một tô lớn. Thêm vào đó hành tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và một chút tiêu sọ đập dập. Trộn đều và dùng tay xoa bóp gia vị khắp bề mặt bắp giò. Để ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3 Tiến hành hầm bắp giò với thuốc bắc

Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm phần hành tỏi còn lại. Cho bắp giò đã ướp vào áp chảo sơ qua cho phần da săn lại và hơi vàng. Thao tác này giúp bắp giò khi hầm sẽ giữ được hình dáng đẹp mắt và lớp da dai ngon hơn.

Tiếp theo, đổ nước dừa tươi vào nồi ngập phần bắp giò. Nếu thiếu nước, bạn có thể châm thêm nước lọc. Cho gói thuốc bắc, hạt sen và vài lát gừng vào nồi. Đun lửa lớn cho đến khi nước sôi bùng lên thì vớt bỏ bọt. Sau đó, hạ lửa nhỏ riu riu, đậy kín nắp và hầm trong khoảng 1.5 đến 2 giờ. Nêm nếm lại gia vị với một chút đường phèn cho nước dùng có vị ngọt thanh dịu nhẹ.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức món bắp giò hầm thuốc bắc

Khi bắp giò đã chín mềm rục, dùng đũa xiên qua dễ dàng thì tắt bếp. Múc bắp giò ra thố sứ, chan nước hầm thuốc bắc nóng hổi lên trên cùng với táo đỏ, kỷ tử và hạt sen. Món này ăn kèm với cơm trắng hoặc bún, chấm cùng một chút muối tiêu chanh là ngon tuyệt cú mèo.

Bí quyết để món bắp giò hầm thuốc bắc ngon tuyệt hảo và những lưu ý cần nhớ

Để món bắp giò hầm thuốc bắc đạt được hương vị thơm ngon nhất và giữ được tối đa dưỡng chất, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây.

• Nên chọn bắp giò chân trước vì phần thịt này thường nhiều gân, thịt chắc và ngọt hơn, khi hầm sẽ rất ngon mà không bị bở.
• Trong quá trình hầm, hãy thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong và thanh hơn.
• Tuyệt đối không hầm lửa quá to sẽ làm nước dùng bị đục và bắp giò chín không đều.
• Nếu dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian, bạn chỉ cần hầm khoảng 30 đến 40 phút là bắp giò đã mềm rục.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp về cách làm bắp giò hầm thuốc bắc

Bắp giò hầm thuốc bắc có tốt cho bà bầu không?

Món ăn này rất tốt cho bà bầu, đặc biệt là vào những tháng cuối thai kỳ và giai đoạn sau sinh, giúp bồi bổ cơ thể và lợi sữa. Tuy nhiên, nên tham khảo ý kiến bác sĩ về liều lượng thuốc bắc sử dụng.

Có thể thay thế bắp giò bằng nguyên liệu khác không?

Hoàn toàn có thể. Nếu không thích bắp giò, bạn có thể thử công thức gà ác hầm chân giò hoặc chỉ dùng gà ác hầm thuốc bắc cũng vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon.

Đừng chần chừ nữa, hãy xắn tay áo vào bếp và trổ tài ngay với công thức làm bắp giò hầm thuốc bắc siêu đỉnh này để chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình