Bí quyết cách chọn bề bề tươi ngon chắc thịt ôm gạch cho bữa cơm gia đình

Bạn đã bao giờ hí hửng mua bề bề về luộc nhưng lại thất vọng tràn trề vì bên trong thịt rỗng tuếch chưa? Đừng để bữa ăn hải sản đắt đỏ trở thành nỗi bực mình chỉ vì thiếu đi những bí quyết nhỏ nhặt. Hôm nay chúng ta sẽ cùng giải mã hoàn toàn cách chọn bề bề tươi ngon cực chuẩn xác.

Bề bề vốn dĩ là một loại hải sản vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng nếu bạn biết cách mua đúng chuẩn. Chỉ với vài mẹo nhỏ tinh mắt là bạn hoàn toàn có thể tự tin rinh về những mẻ bề bề ngon ngọt nhất. Hãy cùng khám phá ngay những tuyệt chiêu này.

Giới thiệu những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của bề bề tươi

Bề bề hay còn gọi là tôm tít mang trong mình hương vị đậm đà đặc trưng của biển cả. Khi thưởng thức những con bề bề tươi sống bạn sẽ cảm nhận được độ ngọt thanh và dai giòn của từng thớ thịt. Loài hải sản này cung cấp một lượng lớn protein kẽm và các loại vitamin thiết yếu cho cơ thể.

Đặc biệt là những con bề bề ôm gạch luôn mang đến giá trị dinh dưỡng cao và hương vị béo ngậy khó cưỡng. Tuy nhiên để giữ trọn vẹn hương vị và dưỡng chất thì việc chọn mua được những con bề bề chất lượng là yếu tố mang tính quyết định.

Bí quyết cách chọn bề bề sống bơi búng khỏe cực kỳ chuẩn xác

Khi bước vào cửa hàng hải sản điều đầu tiên bạn cần chú ý là quan sát kỹ lưỡng những con bề bề đang bơi trong bể. Bạn hãy ưu tiên chọn mua những con bề bề sống bơi búng khỏe tung tăng trong nước. Sức sống mãnh liệt của chúng là minh chứng rõ ràng nhất cho độ tươi mới.

Những con bề bề di chuyển nhanh nhẹn phản xạ tốt khi có tác động chắc chắn sẽ mang lại chất lượng thịt tuyệt vời. Ngược lại bạn nên tuyệt đối tránh xa những con lờ đờ ít di chuyển hoặc đã chết vì chúng thường có mùi ươn và phần thịt dễ bị bở. Cùng xem thêm các Những món ăn ngon để có thêm ý tưởng nấu nướng nhé.

Mẹo chọn mua bề bề ôm gạch thơm ngon béo ngậy

Nếu bạn là tín đồ của vị béo ngậy thì chắc chắn không thể bỏ qua những con bề bề có gạch. Một mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hữu hiệu là hãy cầm con bề bề lên và lật ngửa phần bụng của chúng. Bạn hãy lật ngửa bề bề xem vệt hồng ở ngay phần đuôi để nhận biết bề bề có gạch hay không.

Nếu bạn thấy một vệt màu hồng nhạt hoặc đỏ cam chạy dọc theo đường sống lưng kéo dài đến đuôi thì xin chúc mừng bạn đã chọn đúng con bề bề ôm gạch. Khi nấu chín phần gạch này sẽ có màu đỏ gạch rực rỡ và tỏa ra hương thơm nức mũi vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tham khảo chi tiết hơn tại bài viết Cách chọn bề bề.

Kinh nghiệm kiểm tra để chắc chắn thịt bề bề chắc không bị ọp ẹp

Sau khi đã chọn được những con bơi khỏe và có gạch thì bước tiếp theo là kiểm tra độ chắc của thịt. Bạn hãy dùng tay ấn nhẹ vào phần vỏ cứng của bề bề đặc biệt là khu vực gần đầu. Nếu bạn cảm thấy vỏ cứng cáp và có độ đàn hồi tốt thì chứng tỏ thịt bề bề chắc không bị ọp ẹp.

Những con bề bề khi bóp nhẹ thấy vỏ mềm nhũn hoặc lõm xuống thường là bề bề đang trong thời kỳ lột xác hoặc đã để lâu ngày. Loại này phần thịt bên trong rất ít ăn không ngọt và thường bị nát khi chế biến. Việc trang bị thêm các Mẹo nhà bếp sẽ giúp bạn xử lý hải sản dễ dàng hơn.

Tổng hợp những lưu ý quan trọng khi chọn mua và bảo quản bề bề

• Thời điểm mua tốt nhất là vào những ngày giữa tháng âm lịch trăng sáng vì lúc này bề bề thường mập và nhiều thịt nhất.
• Nên mua bề bề ở những vựa hải sản uy tín có bể sục oxy liên tục để đảm bảo nguồn hàng luôn tươi sống.
• Nếu không chế biến ngay bạn nên hấp sơ bề bề rồi cho vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
• Hạn chế mua bề bề đã chết hoặc được ướp đá quá lâu vì chất lượng thịt giảm sút đáng kể và có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp khi chọn mua bề bề

Làm sao để phân biệt được bề bề đực và bề bề cái

Bề bề đực thường có kích thước lớn hơn phần đầu to và không có vệt hồng ở đuôi. Trong khi đó bề bề cái nhỏ hơn thon dài và đặc biệt là thường mang gạch nhận biết qua vệt hồng chạy dọc bụng.

Có nên mua bề bề đã được bóc vỏ sẵn hay không

Việc mua bề bề bóc sẵn mang lại sự tiện lợi nhưng lại rất khó để kiểm định độ tươi ngon. Tốt nhất bạn nên tự tay chọn bề bề sống rồi nhờ người bán sơ chế hoặc tự bóc vỏ tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng món ăn.

Hy vọng với những bí quyết chia sẻ trên đây bạn đã nắm vững cách chọn bề bề tươi ngon chuẩn xác. Đừng ngần ngại áp dụng ngay những mẹo nhỏ này trong lần đi chợ hải sản sắp tới. Chúc bạn sẽ có những bữa ăn gia đình tràn ngập hương vị biển cả thật thơm ngon và ấm cúng. Nhanh tay xách giỏ đi chợ và trổ tài ngay thôi nào!