Cách nấu lẩu gà lá é chuẩn vị Đà Lạt Phú Yên ngon khó cưỡng

Bạn đã bao giờ thèm thuồng hương vị cay nồng, thơm lừng của nồi lẩu gà lá é giữa tiết trời se lạnh chưa? Chắc hẳn ai từng đặt chân đến xứ sở sương mù hay vùng đất hoa vàng cỏ xanh đều khó lòng quên được hương vị đặc trưng này. Hôm nay, không cần đi đâu xa, chúng ta sẽ cùng mang cả tinh hoa ẩm thực ấy về chính căn bếp của gia đình bạn.

Lẩu gà lá é không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Thịt gà dai ngọt kết hợp cùng lá é vị the mát giúp giải cảm rất tốt. Thưởng thức nồi lẩu nóng hổi bên gia đình chắc chắn là một trong Những món ăn ngon tuyệt vời nhất cho những ngày cuối tuần sum vầy.

Chuẩn bị nguyên liệu chi tiết để thực hiện cách nấu lẩu gà lá é

Để có được nồi lẩu gà lá é đà lạt phú yên chuẩn vị, khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các thành phần sau đây cho khẩu phần 4 người ăn.

• Gà ta thả vườn: 1 con khoảng 1.5kg
• Lá é trắng: 300g
• Măng chua hoặc măng tươi: 300g (Lưu ý măng chua nấu lẩu gà lá é sẽ tạo vị chua thanh rất ngon)
• Nấm bào ngư: 200g
• Ớt xiêm xanh: 50g
• Sả, hành tím, tỏi
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm, muối, đường phèn, hạt nêm, tiêu
• Bún tươi ăn kèm: 1kg

Hướng dẫn chi tiết từng bước cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon tại nhà

Sau khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện cách nấu lẩu gà lá é theo công thức cực kỳ đơn giản dưới đây nhé.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và làm sạch gà

Gà mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng và gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Đây là bước quan trọng quyết định độ ngon của các Món từ gà đấy.

Lá é nhặt lấy phần lá non và ngọn, rửa sạch để ráo. Măng chua rửa qua nước sạch, luộc sơ để giảm bớt độ chua và hăng. Ớt xiêm xanh bỏ cuống, rửa sạch. Sả đập dập cắt khúc. Tỏi và hành tím băm nhuyễn.

Bước 2 Ướp gia vị và xào săn thịt gà

Bạn cho một nửa số ớt xiêm xanh, một nắm lá é, một ít muối và đường phèn vào cối giã nhuyễn. Lấy hỗn hợp này ướp với thịt gà cùng một ít hạt nêm và nước mắm trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi băm và sả đập dập. Cho phần thịt gà đã ướp vào xào trên lửa lớn đến khi thịt gà săn lại và tỏa mùi thơm phức.

Bước 3 Nấu nước dùng lẩu gà lá é đậm đà

Bạn chuyển phần thịt gà đã xào săn sang một chiếc nồi lớn, đổ vào khoảng 2 lít nước lọc (có thể dùng nước hầm xương gà để nước lẩu ngọt hơn). Đun sôi nồi nước, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm liu riu khoảng 20 phút cho thịt gà mềm.

Khi thịt gà đã mềm, bạn cho măng chua và nấm bào ngư vào đun thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Nước lẩu phải có vị ngọt thanh của gà, chua nhẹ của măng và cay nồng của ớt xiêm xanh.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Dọn nồi nước lẩu ra bàn trên bếp mini. Xung quanh bày bún tươi, lá é trắng và chén nước mắm ớt xiêm xanh nguyên chất. Khi ăn, bạn đun sôi nước lẩu rồi nhúng lá é lẩu gà vào, vớt ra ăn ngay khi lá còn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt.

Bí quyết và lưu ý để món lẩu gà lá é ngon đúng điệu

Để thực hiện thành công Cách nấu lẩu gà lá é, bạn cần nắm vững một số bí quyết nhỏ sau đây để món ăn thêm phần hoàn hảo.

• Nên chọn gà ta thả vườn có thịt săn chắc, da vàng ươm để khi nấu không bị bở nát.
• Lá é rất nhanh chín nên khi ăn tới đâu nhúng tới đó, nhúng quá lâu lá sẽ bị đen và mất đi mùi thơm đặc trưng.
• Không nên thay thế ớt xiêm xanh bằng loại ớt khác vì sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của món lẩu này.
• Nếu không thích ăn cay nhiều, bạn có thể để nguyên trái ớt xiêm khi nấu nước dùng thay vì giã nát toàn bộ.

Câu hỏi thường gặp về món lẩu gà lá é

Lá é là lá gì và có thể thay thế bằng lá quế được không?
Lá é là một loại rau thơm cùng họ với húng quế nhưng có mùi hương nồng và vị the mát đặc trưng hơn. Không nên thay thế bằng lá quế vì sẽ làm biến đổi hoàn toàn hương vị của món ăn.

Nấu lẩu gà lá é bằng măng tươi hay măng chua thì ngon hơn?
Cả hai loại măng đều dùng được. Tuy nhiên, sử dụng măng chua sẽ tạo ra vị chua thanh nhẹ, giúp cân bằng vị giác và làm cho nước lẩu trở nên hấp dẫn hơn.