Cách nấu canh lươn nấu chua ngon ngọt thanh mát chuẩn vị

Bạn có bao giờ cảm thấy nhàm chán với những món canh lặp đi lặp lại trong bữa cơm gia đình? Hãy thử đổi vị ngay với cách nấu canh lươn nấu chua cực kỳ hấp dẫn này nhé. Món canh này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng mà còn chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe.

Hãy tưởng tượng một tô canh nóng hổi với thịt lươn béo ngậy kết hợp cùng nước dùng chua thanh đậm đà. Chắc chắn món ăn này sẽ chinh phục ngay cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình bạn. Cùng tìm hiểu Những món ăn ngon và bắt tay vào bếp thực hiện ngay hôm nay!

Giới thiệu đôi nét về món canh chua lươn giải nhiệt mùa hè

Canh chua lươn là một trong những món ăn dân dã vô cùng quen thuộc của người dân Nam Bộ. Thịt lươn vốn dĩ rất giàu protein cùng các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu. Khi được kết hợp khéo léo với các loại rau củ quả tạo nên một món ăn thanh nhiệt vô cùng tuyệt vời.

Tùy theo khẩu vị của từng vùng miền mà người ta có thể biến tấu món ăn này với nhiều nguyên liệu khác nhau. Điển hình như món lươn nấu dọc mùng me chua đậu bắp hay canh chua lươn miền tây rau ngổ ngò gai đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nếu bạn đã từng yêu thích các Món từ ếch thì chắc chắn cũng sẽ mê mẩn hương vị của món canh này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món canh lươn chua ngọt

Để thực hiện thành công Cách nấu canh lươn nấu chua chuẩn vị tại nhà thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Bạn cần chọn mua những nguyên liệu tươi ngon nhất theo danh sách dưới đây.

• Lươn đồng tươi sống khoảng 500g
• Cà chua 2 quả
• Đậu bắp 100g
• Dọc mùng (bạc hà) 1 cây nhỏ
• Me chua 1 vắt hoặc 2 quả me xanh
• Giá đỗ 100g
• Thơm (dứa) 1/4 quả
• Rau nêm gồm có ngò gai và rau ngổ
• Tỏi băm hành tím băm ớt tươi
• Gia vị cơ bản nước mắm đường muối bột ngọt dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết các bước nấu món canh lươn chua thanh mát

Bước 1 Sơ chế lươn và các loại nguyên liệu rau củ ăn kèm

Lươn mua về bạn cần làm sạch nhớt bằng cách chà xát với muối hạt và chút nước cốt chanh hoặc giấm. Sau khi lươn đã sạch nhớt thì rửa lại nhiều lần với nước cho thật sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp thịt lươn với một ít hành tím băm tiêu xay và một muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.

Tiếp theo tiến hành sơ chế các loại rau củ quả. Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Thơm gọt vỏ bỏ mắt rồi cắt lát mỏng. Đậu bắp rửa sạch cắt bỏ cuống và thái xéo. Dọc mùng tước bỏ phần vỏ xanh bên ngoài cắt khúc xéo rồi bóp nhẹ với chút muối rửa sạch lại và để ráo. Ngâm me chua với nửa chén nước nóng rồi dằm nhuyễn lọc lấy phần nước cốt me. Rau ngổ ngò gai rửa sạch cắt nhỏ.

Bước 2 Chế biến nước dùng và nấu canh chua lươn đậm đà

Bắc nồi lên bếp cho vào một muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp đến cho phần thịt lươn đã ướp vào xào săn lại trên lửa lớn. Khi thịt lươn vừa chín tới thì trút ra một cái đĩa riêng để lươn không bị nát khi nấu canh.

Sử dụng lại chiếc nồi đó cho thêm chút dầu ăn rồi xào sơ phần cà chua và thơm để tạo màu sắc đẹp mắt. Đổ vào nồi khoảng 1.2 lít nước lọc và đun sôi. Khi nước sôi bùng lên thì cho nước cốt me vào cùng với các gia vị như muối đường nước mắm sao cho có vị chua ngọt hài hòa vừa miệng.

Bước 3 Hoàn thiện món canh và trình bày ra tô thưởng thức

Sau khi nêm nếm nước dùng vừa ăn thì cho phần thịt lươn đã xào săn vào nồi đun sôi trở lại. Tiếp tục cho lần lượt đậu bắp và dọc mùng vào đun thêm khoảng 2 phút. Cuối cùng cho giá đỗ vào tắt bếp rồi rắc đều rau ngổ ngò gai và vài lát ớt tươi lên trên.

Múc canh chua lươn ra tô lớn dọn kèm với một chén nước mắm nguyên chất cắt thêm vài lát ớt để chấm thịt lươn. Món canh này ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi đều vô cùng xuất sắc.

Bí quyết giúp món canh chua lươn thơm ngon không bị tanh

• Chọn mua lươn đồng tự nhiên thịt sẽ dai ngọt và thơm hơn lươn nuôi. Lươn đồng thường có kích thước vừa phải lưng màu đen và bụng màu vàng ươm.
• Khâu làm sạch nhớt lươn vô cùng quan trọng quyết định món canh có bị tanh hay không. Bạn có thể dùng tro bếp muối hạt hoặc nước cốt chanh để vuốt sạch nhớt lươn.
• Khi xào thịt lươn nên xào nhanh tay trên lửa lớn để thịt săn lại mà không bị nát hay tươm nước.
• Chỉ nên cho các loại rau củ nhanh chín như giá đỗ đậu bắp vào sau cùng để giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Những câu hỏi thường gặp khi nấu món canh lươn nấu chua

Có thể thay thế me chua bằng nguyên liệu tạo độ chua nào khác không?

Nếu không có me chua bạn hoàn toàn có thể sử dụng các nguyên liệu khác để tạo vị chua cho món canh. Ví dụ như dùng sấu khế chua mẻ hoặc nước cốt chanh đều mang lại hương vị thơm ngon đặc trưng riêng.

Bà bầu có nên ăn món canh chua lươn không?

Thịt lươn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của cả mẹ và bé. Tuy nhiên bà bầu chỉ nên ăn canh chua lươn đã được nấu chín kỹ hoàn toàn và sơ chế thật sạch sẽ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.