Cách nấu canh chua sườn sụn thơm ngon chuẩn vị cho ngày hè

Giữa cái nắng oi ả của ngày hè mà được thưởng thức một bát canh thanh mát thì còn gì tuyệt vời hơn. Chắc hẳn bạn đang tìm kiếm một công thức giải nhiệt lý tưởng đúng không. Hãy để tôi bật mí cho bạn Cách nấu canh chua sườn sụn vạn người mê ngay sau đây.

Tưởng tượng mà xem từng miếng sườn non sần sật quyện trong nước dùng chua chua ngọt ngọt thanh tao. Mùi thơm của hành lá mùi tàu bốc lên nghi ngút khơi gợi mọi giác quan. Chắc chắn món canh sườn sụn giải nhiệt mùa hè này sẽ đánh bay cái nóng bức tột độ và làm xiêu lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Khám phá sức hấp dẫn khó cưỡng của món canh chua sườn sụn

Món canh chua sườn sụn không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Sườn sụn cung cấp canxi và protein dồi dào giúp xương chắc khỏe. Sự kết hợp giữa sườn sụn và vị chua thanh của sấu hay dứa tạo nên món sườn sụn nấu sấu dứa chua ngọt vô cùng kích thích vị giác.

Trong số Những món ăn ngon quen thuộc món canh này luôn chiếm một vị trí đặc biệt. Nước dùng chua dịu ngọt thanh giúp xua tan mệt mỏi bổ sung vitamin C hiệu quả trong những ngày thời tiết khắc nghiệt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món canh chua sườn sụn chuẩn vị

Để thực hiện thành công món ăn hấp dẫn này bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây

• 500g sườn lợn có sụn
• 4 đến 5 quả sấu xanh
• 4 quả cà chua chín đỏ
• 1/4 quả dứa chín tới để tăng hương vị
• 2 củ hành khô
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm muối hạt nêm hạt tiêu
• Rau thơm gồm hành lá mùi tàu

Hướng dẫn chi tiết các bước nấu món canh chua sườn sụn thơm ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ và cẩn thận

Đầu tiên sườn lợn bạn đem chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đun sôi một nồi nước với chút muối hạt rồi cho sườn vào chần sơ qua để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. Vớt sườn ra rửa lại thật sạch dưới vòi nước lạnh rồi để ráo nước hoàn toàn.

Tiếp theo bạn ướp sườn với 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê nước mắm ngon 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 15 đến 20 phút cho sườn ngấm gia vị. Cà chua rửa sạch thái múi cau. Sấu cạo vỏ rửa sạch đập dập. Dứa gọt vỏ bỏ mắt thái lát mỏng. Hành khô bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá và mùi tàu nhặt rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2 Tiến hành nấu canh sườn chua ngọt thanh mát

Bắc nồi lên bếp cho vào một chút dầu ăn đun nóng rồi phi thơm hành khô băm nhỏ. Trút phần sườn sụn đã ướp vào nồi đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi thịt sườn săn lại. Việc xào sườn trước sẽ giúp thịt đậm đà và thơm ngon hơn rất nhiều.

Khi sườn đã săn bạn cho khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi đun sôi. Khi nước sôi bạn hạ nhỏ lửa và hớt bỏ lớp bọt nổi lên trên để nước canh được trong. Ninh sườn liu riu khoảng 20 đến 30 phút cho sườn sụn mềm và tiết ra chất ngọt tự nhiên.

Trong lúc chờ ninh sườn bạn lấy một chiếc chảo khác phi thơm chút hành khô rồi cho cà chua vào xào sơ với chút xíu muối để tạo màu sắc đẹp mắt. Khi sườn đã mềm bạn trút phần cà chua xào sấu đập dập và dứa thái lát vào nồi canh. Tiếp tục đun sôi thêm khoảng 5 đến 10 phút để vị chua của sấu và dứa hòa quyện vào nước dùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng với khẩu vị gia đình.

Bước 3 Hoàn thiện món canh và thưởng thức ngay khi còn nóng

Khi nồi canh đã đạt được vị chua chua ngọt ngọt thanh mát đúng chuẩn bạn rắc hành lá và mùi tàu thái nhỏ vào nồi rồi tắt bếp ngay. Mùi thơm đặc trưng của các loại rau gia vị sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn.

Múc canh chua sườn sụn ra bát lớn trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt. Món này ăn nóng cùng cơm trắng hay bún đều cực kỳ hao cơm. Trong danh sách các Món ăn từ Lợn thì đây quả là một sự lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè oai bức.

Bí quyết và lưu ý để món canh sườn sụn chua ngọt ngon đúng điệu

Để món canh của bạn đạt đến độ hoàn hảo hãy ghi nhớ ngay những bí quyết nhỏ nhưng có võ sau đây

• Chọn sườn sụn tươi có màu hồng nhạt sụn trắng và không có mùi lạ. Sườn non nhiều sụn sẽ giúp món canh giòn ngon hơn.
• Khi chần sườn nhớ cho thêm vài hạt muối để khử mùi hôi hiệu quả. Không nên đun sườn quá lâu lúc chần sẽ làm mất chất ngọt.
• Để nước canh trong và đẹp mắt hãy kiên nhẫn vớt sạch bọt trong quá trình ninh sườn.
• Độ chua của món canh có thể gia giảm tùy thuộc vào sở thích của gia đình bằng cách điều chỉnh lượng sấu và dứa.
• Thêm cà chua xào sơ giúp nồi canh có màu đỏ tự nhiên vô cùng bắt mắt.

Câu hỏi thường gặp về món canh sườn nấu sấu dứa

Tôi có thể thay thế sấu bằng nguyên liệu tạo vị chua khác không?

Hoàn toàn được. Nếu không có sấu bạn có thể sử dụng me quả dọc khế chua hoặc chanh dây để tạo vị chua thanh cho món canh. Tuy nhiên sấu vẫn mang lại hương vị đặc trưng khó cưỡng nhất cho món ăn này.

Bí quyết để sườn sụn mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn là gì?

Bạn nên hầm sườn với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 30 phút. Đừng hầm quá lâu bằng nồi áp suất sẽ khiến phần sụn bị nhừ nát mất đi độ giòn sần sật đặc trưng.

Đến đây chắc hẳn bạn đã nắm vững Cách nấu canh chua sườn sụn vô cùng chi tiết và dễ thực hiện rồi đúng không nào. Hãy nhanh tay ghi chép lại công thức tuyệt vời này và xắn tay áo vào bếp trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả nhà một bữa ăn giải nhiệt thật sảng khoái nhé.