Cách làm tôm nướng sả thơm lừng giòn ngọt chuẩn vị nhà hàng

Có bao giờ bạn cảm thấy nhàm chán với những món tôm hấp hay luộc thông thường và muốn tìm một luồng gió mới cho bữa cơm gia đình? Nếu câu trả lời là có thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua sức hấp dẫn từ món tôm nướng sả thơm lừng đầy mê hoặc. Mùi thơm nức mũi của sả hòa quyện cùng vị ngọt bùi tự nhiên của thịt tôm tươi rói sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải ứa nước miếng ngay từ lần đầu chạm mặt. Hãy cùng Những món ăn ngon khám phá ngay bí quyết tạo nên món ăn tuyệt hảo này nhé!

Giới thiệu ngắn gọn về sức hấp dẫn của món tôm nướng sả

Trong số vô vàn các Món từ tôm thì tôm nướng luôn chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng thực khách bởi hương vị đậm đà khó phai. Đặc biệt khi kết hợp cùng hương sả đặc trưng, món ăn không chỉ đánh thức khứu giác mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Thịt tôm giàu canxi và protein kết hợp với tinh dầu sả giúp giải cảm, ấm bụng rất tốt trong những ngày se lạnh.

Chỉ với vài thao tác đơn giản cùng chiếc nồi chiên không dầu hoặc bếp than hồng, bạn đã có ngay một đĩa tôm xiên củ sả nướng vàng ươm hấp dẫn. Từng thớ thịt tôm săn chắc, thấm đẫm gia vị ướp đậm đà chắc chắn sẽ là tâm điểm trên bàn tiệc cuối tuần của gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tôm nướng sả chuẩn vị

Để thực hiện thành công Cách làm tôm nướng sả ngon đúng điệu, khâu chọn lựa nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần chuẩn bị cho khẩu phần 4 người ăn.

• 500g tôm sú tươi sống (chọn con to đều, vỏ bóng)
• 5 đến 7 nhánh sả tươi
• 3 tép tỏi, 2 quả ớt hiểm
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu ăn
• Xiên tre (nếu nướng than) hoặc giấy bạc (nếu dùng nồi chiên)

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món tôm nướng sả thơm lừng

Với các nguyên liệu đã sẵn sàng trên tay, chúng ta cùng bắt tay vào chế biến món tôm nướng dân dã nhưng không kém phần sang trọng này. Các bước thực hiện cực kỳ đơn giản và nhanh chóng.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và tôm tươi

Tôm sú mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh hiệu quả. Sau đó cắt bỏ phần râu và gai nhọn trên đầu tôm, rút bỏ chỉ đen sống lưng để tôm sạch hoàn toàn. Rửa lại tôm qua nước sạch một lần nữa rồi để ráo.

Đối với sả, bạn bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch. Lấy 3 nhánh sả đập dập rồi băm thật nhuyễn cùng với tỏi và ớt. Phần sả còn lại bạn cắt khúc dài khoảng 10cm để chẻ nhỏ lót dưới đáy nồi hoặc dùng làm xiên nướng.

Bước 2 Tiến hành ướp tôm với gia vị

Cho toàn bộ tôm đã ráo nước vào một chiếc bát lớn. Trút hết phần sả băm ướp tôm cùng tỏi ớt băm nhuyễn vào bát. Tiếp tục nêm thêm dầu hào, tương ớt, đường, hạt nêm và dầu ăn theo định lượng đã chuẩn bị.

Dùng tay (đeo găng) trộn thật đều để tôm áo đều lớp gia vị óng ánh bên ngoài. Bí quyết nhỏ là bạn nên ướp tôm trong khoảng 20 đến 30 phút để thịt tôm thấm đẫm hương vị, khi nướng sẽ đậm đà hơn rất nhiều.

Bước 3 Chế biến nướng tôm vàng thơm

Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn lót một lớp giấy bạc dưới đáy rổ chiên, xếp lớp sả cắt khúc xuống dưới rồi xếp tôm lên trên. Nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó lật mặt tôm và nướng thêm 5 phút nữa là chín vàng.

Nếu nướng bằng than hoa, bạn dùng xiên tre xiên dọc thân tôm. Xếp các xiên tôm lên vỉ nướng, lật đều tay trên bếp than hồng cho đến khi vỏ tôm chuyển màu đỏ âu, hơi cháy xém và tỏa mùi thơm nức của sả là hoàn thành.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức

Xếp tôm nướng sả ra đĩa, trang trí thêm vài lát dưa leo và rau thơm cho bắt mắt. Tôm nướng ngon nhất khi dùng nóng, chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt tùy khẩu vị. Thịt tôm giòn sần sật, ngọt lịm quyện cùng vị cay nồng của sả ớt sẽ khiến bạn gắp không ngừng đũa.

Bí quyết và lưu ý để món tôm nướng sả ngon đúng điệu

Để đảm bảo thành quả món ăn luôn xuất sắc mọi lúc mọi nơi, bạn hãy bỏ túi ngay những lưu ý quan trọng sau đây.

• Luôn chọn tôm còn sống, vỏ trong suốt và bám chặt vào thân. Tránh mua tôm có mùi hôi hoặc đầu lỏng lẻo.
• Không nên nướng tôm quá lâu sẽ làm thịt tôm bị khô, xác và mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Khi ướp gia vị, việc thêm một chút dầu ăn sẽ giúp tôm bóng bẩy hơn và không bị khô khi nướng nhiệt độ cao.
• Có thể vắt thêm một chút nước cốt chanh lên tôm ngay sau khi nướng xong để tăng thêm hương vị kích thích vị giác.

Câu hỏi thường gặp FAQ về món tôm nướng sả

Có thể thay thế sả tươi bằng sả bột được không?

Mặc dù sả bột tiện lợi nhưng tốt nhất bạn nên sử dụng sả tươi băm nhuyễn. Tinh dầu từ sả tươi khi nướng sẽ tỏa hương thơm đặc trưng và nồng nàn hơn rất nhiều so với sả bột.

Nướng tôm bằng lò vi sóng có ngon như nồi chiên không dầu không?

Lò vi sóng chủ yếu làm chín thức ăn bằng sóng vi ba nên tôm sẽ giống như bị hấp hơn là nướng. Để có lớp vỏ giòn rụm và mùi thơm đặc trưng, bạn nên ưu tiên dùng nồi chiên không dầu, lò nướng hoặc bếp than than củi nhé.

Còn chần chừ gì nữa mà không lưu ngay công thức siêu đỉnh này và vào bếp trổ tài thiết đãi những người thân yêu? Chúc bạn thực hiện thành công rực rỡ và có một bữa ăn thật ngon miệng, ấm cúng rộn rã tiếng cười!