Cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc đậm đà đưa cơm tuyệt hảo

Bạn đã bao giờ tò mò về món tôm sống ngâm nước tương cắn ngập chân răng béo ngậy chưa? Đừng bỏ lỡ bài viết này vì ngay sau đây tôi sẽ tiết lộ bí kíp thần thánh. Chỉ với vài bước đơn giản tại nhà, bạn hoàn toàn có thể chinh phục món ăn gây nghiện này. Hãy cùng xắn tay áo lên và khám phá ngay nhé!

Sức hút khó cưỡng của món tôm sống ngâm nước tương hàn quốc

Tôm ngâm tương hay còn gọi là Saewoo-jang, là một trong Những món ăn ngon trứ danh của xứ sở Kim Chi. Điểm đặc biệt nằm ở phần thịt tôm sống tươi rói được làm chín bằng hỗn hợp nước tương đun sôi để nguội. Nước tương ngâm mang hương thơm lừng của các loại thảo mộc, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của tôm tạo nên trải nghiệm vị giác bùng nổ.

Khi ăn kèm với một bát cơm trắng nóng hổi và chút rong biển, món ăn này sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Nó không chỉ ngon miệng mà còn chứa nhiều dưỡng chất từ hải sản tươi. Chắc chắn sau khi thử một lần, bạn sẽ muốn làm đi làm lại nhiều lần nữa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện cách làm tôm ngâm tương

Để món ăn thành công mỹ mãn thì khâu chọn nguyên liệu là quan trọng nhất. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu bạn cần có.

• 500g tôm sú tươi (chọn con lớn, vỏ xám, chắc thịt)
• 1 quả táo, 1 nửa củ hành tây, 1 cây hành lá
• 3 tép tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 đến 2 quả ớt sừng xanh và đỏ (tùy khẩu vị cay)
• 1 cốc nước tương Hàn Quốc (khoảng 200ml)
• 2 cốc nước lọc (khoảng 400ml)
• 3 muỗng canh rượu gạo hoặc soju
• 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mật ong
• Gia vị ngâm tương hải sản bổ sung gồm vài lát chanh, tiêu sọ
• Lọ thủy tinh có nắp đậy kín đã tiệt trùng

Hướng dẫn chi tiết các bước làm tôm ngâm tương chuẩn vị

Hãy tuân thủ đúng định lượng và thứ tự các bước trong Cách làm tôm ngâm tương dưới đây để có được mẻ tôm ngon tuyệt đỉnh nhé.

Bước 1 Sơ chế tôm và các nguyên liệu phụ

Tôm mua về rửa sạch với nước muối pha loãng. Cắt bỏ râu tôm, mũi nhọn trên đầu và lấy sạch chỉ lưng tôm. Bạn có thể giữ nguyên vỏ hoặc lột bỏ vỏ phần thân (chừa lại đuôi và đầu) tùy thích. Rửa tôm lại với một chút rượu trắng để khử mùi tanh rồi để ráo nước thật khô.

Táo rửa sạch cắt lát dày. Hành tây bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ để nguyên tép. Gừng cạo vỏ thái lát. Hành lá cắt khúc dài. Ớt thái lát chéo.

Bước 2 Nấu hỗn hợp nước tương ngâm

Cho nước lọc, nước tương, đường, rượu gạo, táo, hành tây, hành lá, tỏi, gừng và tiêu sọ vào một chiếc nồi. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và đun liu riu thêm khoảng 15 đến 20 phút để các nguyên liệu tiết ra chất ngọt và mùi thơm.

Tắt bếp, cho mật ong vào khuấy đều. Lọc bỏ phần xác, chỉ giữ lại phần nước tương trong. Quan trọng nhất là phải để nước tương thật nguội trước khi ngâm tôm.

Bước 3 Tiến hành ngâm tôm

Xếp gọn gàng tôm đã ráo nước vào lọ thủy tinh. Thêm vài lát chanh, tỏi tươi và ớt thái lát xen kẽ. Đổ từ từ hỗn hợp nước tương đã nguội hoàn toàn vào lọ sao cho ngập hết bề mặt tôm. Đậy kín nắp lọ.

Bước 4 Thưởng thức thành quả

Cho lọ tôm vào ngăn mát tủ lạnh ngâm từ 24 đến 48 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức. Phần thịt tôm lúc này đã chuyển màu nâu nhạt, thấm vị mặn ngọt hài hòa và có độ dẻo thơm rất đặc trưng.

Bí quyết và lưu ý để bảo quản tôm ngâm tương được lâu

Để món tôm ngâm luôn giữ được độ tươi ngon và an toàn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây.

• Tuyệt đối phải dùng tôm còn sống bơi khỏe, không dùng tôm ươn hay đông lạnh lâu ngày.
• Nước tương phải nguội hoàn toàn mới được đổ vào tôm, nếu nước còn ấm sẽ làm tôm bị chín tái và nhanh hỏng.
• Cách bảo quản tôm ngâm tương tốt nhất là luôn để trong ngăn mát tủ lạnh.
• Thời gian sử dụng lý tưởng là trong vòng 3 đến 4 ngày sau khi tôm đã ngấm gia vị. Nếu muốn để lâu hơn, bạn nên vớt tôm ra cấp đông, phần nước tương đun sôi lại cất riêng.

Giải đáp thắc mắc thường gặp về tôm ngâm nước tương

Có thể dùng tôm thẻ để làm món này không?

Hoàn toàn có thể. Tuy nhiên tôm sú thường có thịt chắc và dai ngọt hơn nên được ưa chuộng hơn cho các món ngâm sống. Bạn cũng có thể thử nghiệm thêm nhiều Món từ tôm khác để làm phong phú thực đơn.

Nước tương ngâm tôm thừa có dùng lại được không?

Có. Bạn hãy lọc sạch nước tương, đun sôi lại thật kỹ rồi để nguội. Nước tương này có thể dùng để kho thịt, kho cá hoặc làm nước chấm rất đưa cơm.

Giờ thì bạn đã nắm trong tay bí quyết để tự tin trổ tài rồi đấy. Hãy mua ngay tôm tươi và bắt tay vào thực hiện món ăn tuyệt vời này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!