Cách làm tôm nướng muối ớt xiên que siêu đỉnh cực dễ

Bạn có bao giờ đi ngang qua những quán hải sản lề đường và bị "thôi miên" bởi mùi thơm nức mũi của những xiên tôm nướng màu đỏ âu đỏ rực? Cái cảm giác cắn một miếng tôm thịt dai ngọt, quyện cùng lớp muối ớt cay cay mằn mặn ngoài vỏ thật sự không thể chối từ! Không cần phải ra tiệm, ngay hôm nay bạn hoàn toàn có thể trổ tài với cách làm tôm nướng muối ớt xiên que ngon y chang ngoài hàng mà lại cực kỳ đảm bảo vệ sinh. Hãy cùng theo dõi bí quyết biến tấu món ăn vạn người mê này nhé!

Khám phá sức hút khó cưỡng của món tôm nướng muối ớt xiên que

Nhắc đến Món từ tôm, tôm nướng muối ớt luôn lọt top những món khoái khẩu của tín đồ hải sản. Vị ngọt thanh tự nhiên của thịt tôm tươi sống kết hợp với chút mặn mòi, cay xé lưỡi của muối ớt tạo nên một hương vị đánh thức mọi giác quan. Đặc biệt, hình ảnh những chiếc xiên tôm nướng lề đường xèo xèo trên bếp than hồng luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ, khiến ai cũng muốn dừng chân thưởng thức.

Hơn thế nữa, món ăn này lại chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protein, canxi và omega-3. Vừa ngon miệng lại bổ dưỡng, chần chừ gì mà không đưa ngay món này vào danh sách Những món ăn ngon của gia đình bạn?

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tôm nướng muối ớt xiên que chuẩn vị

Để thực hiện thành công Cách làm tôm nướng muối ớt xiên que cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Sự tươi ngon của nguyên liệu quyết định đến 80% độ ngon của món ăn đấy nhé!

• Tôm sú hoặc tôm thẻ tươi sống 500g
• Muối hột 2 muỗng canh
• Ớt sừng 2 trái, ớt hiểm 1-2 trái tùy khẩu vị ăn cay
• Tỏi 1 củ, hành tím 2 củ
• Chanh 1 trái
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Gia vị cơ bản gồm đường, bột ngọt, tiêu xay, tương ớt
• Dụng cụ que tre để xiên, bếp than hoa hoặc nồi chiên không dầu

Hướng dẫn chi tiết các bước làm tôm nướng muối ớt xiên que tại nhà

Bước 1 Sơ chế tôm và làm hỗn hợp muối ớt

Tôm mua về rửa sạch với nước muối loãng, cắt bớt râu và phần nhọn ở đầu, rút chỉ đen trên lưng để loại bỏ mùi tanh. Rửa lại tôm một lần nữa và để ráo nước. Tỏi, hành tím và ớt rửa sạch rồi băm thật nhuyễn.

Tiếp theo là công đoạn làm linh hồn của món ăn sốt ướp muối ớt. Cho vào cối 2 muỗng canh muối hột, phần tỏi hành ớt đã băm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Giã nhuyễn hỗn hợp, sau đó trộn thêm 1 muỗng canh tương ớt và 2 muỗng canh dầu ăn để tạo độ sánh sệt, giúp gia vị bám chặt vào tôm hơn khi nướng.

Bước 2 Tẩm ướp và xiên tôm vào que tre

Cho tôm đã ráo nước vào một cái tô lớn, đổ hỗn hợp muối ớt vừa pha vào. Đeo găng tay nilon và trộn thật đều, xoa bóp nhẹ nhàng để từng con tôm thấm đẫm gia vị. Để tôm nghỉ trong khoảng 20-30 phút trong ngăn mát tủ lạnh giúp tôm giòn thịt và ngấm vị đậm đà hơn.

Que tre ngâm qua nước lạnh khoảng 15 phút để khi nướng không bị cháy. Cách xiên tôm thẳng nướng nhanh chín rất đơn giản, bạn chỉ cần cầm ngửa con tôm, xiên từ đuôi chạy dọc lên tới đầu tôm. Việc xiên thẳng không chỉ giúp tôm chín đều mà còn giữ được hình dáng đẹp mắt, y như bí quyết của những người kinh doanh xe nướng hải sản chuyên nghiệp.

Bước 3 Tiến hành nướng tôm và trình bày

Nếu dùng bếp than, bạn đợi than đỏ hồng, không còn lửa ngọn thì xếp từng xiên tôm lên vỉ nướng. Trở đều tay liên tục vì lớp muối ớt rất dễ bắt lửa. Nướng khoảng 10-15 phút đến khi vỏ tôm chuyển màu đỏ âu, tỏa mùi thơm nức nở là tôm đã chín.

Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn lót giấy nến, xếp tôm vào nồi. Nướng lần 1 ở 180 độ C trong 10 phút, sau đó lật mặt tôm, phết thêm chút sốt ướp còn dư và nướng tiếp lần 2 ở 180 độ C trong 5 phút nữa. Lấy tôm ra đĩa, trang trí thêm vài lát dưa leo, rau răm và vắt chút nước cốt chanh lên trên khi ăn để tăng phần hấp dẫn.

Bí quyết và lưu ý để món tôm nướng muối ớt xiên que ngon đúng điệu

Dù công thức khá đơn giản, nhưng để có mẻ tôm nướng hoàn hảo, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ sau đây:

• Tuyệt đối không nướng tôm quá lâu sẽ làm thịt tôm bị khô, mất đi độ ngọt và dai tự nhiên.
• Sử dụng muối hột thay vì muối tinh luyện sẽ giúp món nướng có vị mặn dịu, không bị gắt.
• Khi nướng bằng bếp than, thỉnh thoảng phết thêm một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt tôm để vỏ bóng bẩy và không bị khô cháy.

Những câu hỏi thường gặp khi làm tôm nướng muối ớt xiên que

1. Tại sao phải ngâm que tre vào nước trước khi xiên tôm?

Việc ngâm que tre vào nước lạnh giúp que ngậm đủ nước, khi nướng trên nhiệt độ cao sẽ không bị cháy đen hay gãy, đảm bảo thẩm mỹ cho món ăn.

2. Có thể thay thế tôm sú bằng loại tôm nào khác không?

Hoàn toàn được! Bạn có thể dùng tôm thẻ, tôm càng xanh, miễn là tôm còn tươi sống. Tôm tươi sẽ cho thịt dai, ngọt và không bị bở khi nướng.

Thật quá dễ dàng để mang hương vị đường phố hấp dẫn vào ngay gian bếp nhà mình phải không nào? Cuối tuần này, hãy rủ ngay bạn bè hoặc người thân cùng quây quần bên bếp than hồng và áp dụng ngay công thức này nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!