Cách làm thịt rang ruốc sả thơm ngon đậm đà tốn cơm ngày mưa

Bạn đã bao giờ nếm thử một món ăn mà chỉ cần ngửi mùi thơm thôi cũng đủ khiến bụng réo gọi chưa? Đó chính là sức hấp dẫn không thể chối từ của món thịt rang mắm ruốc sả. Đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh, hương vị mằn mặn ngọt ngọt cay cay của món ăn này thực sự là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Hương vị khó quên của món mắm ruốc xào thịt ba chỉ sả ớt

Câu chuyện về món ăn này bắt nguồn từ những mâm cơm gia đình ấm cúng. Từng miếng thịt ba chỉ thái nhỏ được rang cháy cạnh tiết ra lớp mỡ béo ngậy hòa quyện cùng mùi thơm nồng nàn của sả băm và mắm ruốc. Đây chắc chắn là món ăn Những món ăn ngon gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người.

Không chỉ mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng món ăn này còn cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Mắm ruốc chứa nhiều protein và khoáng chất trong khi sả ớt giúp kích thích tiêu hóa và làm ấm cơ thể hiệu quả. Cách làm thịt rang ruốc sả thực sự không quá phức tạp nhưng lại mang đến kết quả bất ngờ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món ba rọi xào mắm ruốc mặn ngọt

• 400g thịt ba chỉ (chọn loại có tỷ lệ nạc mỡ đan xen đều nhau)
• 3 muỗng canh mắm ruốc ngon
• 4 cây sả tươi
• 2 quả ớt hiểm
• 1 củ tỏi khô
• 1 củ hành tím
• Gia vị cơ bản bao gồm đường trắng bột ngọt và dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món ăn tốn cơm này

Bước 1 Sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu

Thịt ba chỉ mua về bạn cần rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn cỡ bằng đốt ngón tay. Bạn nên chọn thịt ba chỉ tươi ngon để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. Tỏi và hành tím bóc vỏ đập dập và băm nhỏ. ớt hiểm bỏ cuống rửa sạch và xắt lát mỏng hoặc băm nhỏ tùy ý thích ăn cay của gia đình.

Bước 2 Chế biến món ăn trên chảo nóng

Bắc chảo lên bếp đợi chảo nóng thì cho một chút dầu ăn vào. Trút phần thịt ba chỉ đã thái vào chảo và đảo đều tay trên lửa vừa. Rang thịt cho đến khi cháy cạnh và tiết ra bớt mỡ. Lúc này miếng thịt sẽ săn lại và có màu vàng ươm rất đẹp mắt.

Tiếp theo bạn gạt phần thịt sang một bên chảo hoặc vớt ra đĩa. Dùng chính phần mỡ lợn vừa tiết ra để phi thơm hành tỏi và sả băm. Khi hỗn hợp gia vị dậy mùi thơm nức mũi bạn cho phần mắm ruốc vào xào cùng. Đảo nhanh tay để mắm ruốc chín và không bị khét.

Trút phần thịt ba chỉ trở lại chảo đảo đều cho thịt thấm đẫm mắm ruốc và sả. Nêm nếm thêm khoảng 2 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt để cân bằng vị mặn của mắm. Tiếp tục đảo đều trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi hỗn hợp keo lại và bám đều quanh miếng thịt. Cuối cùng cho ớt băm vào đảo qua rồi tắt bếp.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Múc thịt rang mắm ruốc sả ra đĩa dùng ngay khi còn nóng hổi. Món ăn này khi ăn kèm với cơm trắng dẻo thơm và dưa leo thái lát hoặc rau luộc sẽ vô cùng đưa cơm. Chắc chắn đây sẽ là một món ăn Món ăn từ Lợn khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa khen ngợi.

Bí quyết giúp món ăn hao cơm ngày mưa thêm phần hoàn hảo

• Lựa chọn mắm ruốc loại ngon có màu sắc tươi sáng và mùi thơm đặc trưng không bị nặng mùi.
• Khi rang thịt không nên để lửa quá to sẽ làm thịt bị khô cứng và cháy khét.
• Lượng đường nêm nếm có thể gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình và độ mặn của loại mắm ruốc bạn sử dụng.
• Món ăn này có thể bảo quản trong hũ thủy tinh đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần trong vài ngày.

Giải đáp thắc mắc thường gặp về món ăn này

Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng loại thịt khác không? Bạn có thể dùng thịt nạc dăm hoặc thịt đùi nhưng thịt ba chỉ vẫn là lựa chọn tốt nhất vì có độ béo ngậy giúp món ăn không bị khô.

Làm sao để khử bớt mùi nồng của mắm ruốc? Việc phi thơm hành tỏi và đặc biệt là sả băm sẽ giúp khử mùi nồng của mắm ruốc rất hiệu quả tạo ra hương thơm hấp dẫn cho món ăn.

Hãy nhanh tay vào bếp thực hiện ngay món ngon này để chiêu đãi cả nhà nhé