Bật mí cách làm sốt trứng muối mặn ngọt béo ngậy ăn kèm bánh mì và hải sản cực ngon

Bạn đã bao giờ đi ăn nhà hàng và mê mẩn hương vị béo ngậy mặn mặn ngọt ngọt của lớp sốt vàng ươm rưới lên đĩa ốc hay tôm nướng chưa? Chắc hẳn không ít lần bạn thắc mắc bí quyết phía sau thứ Nước chấm "thần thánh" ấy là gì. Đừng tìm đâu xa, hôm nay tôi sẽ bật mí cho bạn cách làm sốt trứng muối siêu ngon ngay tại gian bếp nhà mình.

Sốt trứng muối mặn ngọt béo ngậy đánh thức mọi giác quan

Có một điều không thể phủ nhận là lòng đỏ trứng muối mang một sức hút vô cùng kỳ lạ. Khi được chế biến thành sốt, nó tạo nên một bản hòa ca hương vị tuyệt vời.

Lớp sốt sền sệt vàng óng ả có vị mặn đặc trưng đan xen vị ngọt thanh và độ béo ngậy từ sữa bơ. Món sốt này không chỉ nâng tầm các món Những món ăn ngon mà còn khiến bạn muốn chấm mút mãi không thôi.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để bắt tay vào cách làm sốt trứng muối không tanh

Để có một mẻ sốt hoàn hảo, khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Dưới đây là những gì bạn cần chuẩn bị:

• Lòng đỏ trứng muối: 5 đến 6 quả
• Sữa tươi không đường: 50ml
• Sữa đặc: 2 muỗng canh
• Bơ nhạt: 20g
• Đường trắng: 1 muỗng canh
• Bột bắp: 1 muỗng cà phê hòa với chút nước
• Một ít rượu trắng và gừng để khử mùi tanh

Hướng dẫn chi tiết các bước làm sốt trứng muối sánh mịn thơm ngon

Đã đến lúc xắn tay áo lên và thực hiện Cách làm sốt trứng muối đỉnh cao này rồi. Hãy làm theo từng bước để đảm bảo thành công nhé.

Bước 1 Sơ chế và khử mùi tanh cho lòng đỏ trứng muối

Đầu tiên bạn rửa sạch lòng đỏ trứng muối qua nước vòi. Sau đó ngâm chúng vào bát rượu trắng có đập dập vài lát gừng trong khoảng 10 phút. Đây là bí quyết quan trọng nhất trong cách làm sốt trứng muối không tanh.

Vớt trứng ra rửa lại bằng nước sạch rồi đem hấp cách thủy khoảng 15 phút cho chín mềm. Khi trứng chín bạn lấy ra để nguội bớt rồi dùng nĩa tán thật nhuyễn mịn.

Bước 2 Nấu sốt trứng muối mặn ngọt sền sệt

Bắc chảo lên bếp đun chảy 20g bơ nhạt với lửa nhỏ. Tiếp theo cho phần trứng muối đã tán nhuyễn vào xào đều tay cho đến khi nổi bọt lấm tấm và dậy mùi thơm.

Tiếp tục đổ 50ml sữa tươi không đường 2 muỗng canh sữa đặc và 1 muỗng canh đường vào chảo. Khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện tạo thành hỗn hợp sốt trứng muối mặn ngọt hài hòa.

Cuối cùng cho nước bột bắp vào khuấy đều đến khi sốt đạt độ sánh sệt như ý thì tắt bếp.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức thành phẩm tuyệt hảo

Đổ sốt ra bát nhỏ là bạn đã hoàn thành xong món sốt trứ danh này rồi. Món này cực kỳ hợp khi làm sốt trứng muối hải sản rưới lên cua ốc hay tôm nướng.

Đặc biệt một ổ bánh mì nóng giòn dùng làm bánh mì chấm sốt trứng muối sẽ khiến cả nhà tranh nhau ăn đấy.

Bí quyết và lưu ý để món sốt trứng muối ngon đúng điệu

Dù công thức khá đơn giản nhưng để đạt điểm 10 chất lượng bạn cần bỏ túi vài mẹo nhỏ sau:

• Luôn chọn trứng muối ngon lòng đỏ có màu cam sẫm bóng bẩy và không bị chảy nước.
• Khi xào trứng với bơ phải để lửa nhỏ và đảo đều tay liên tục để trứng không bị khét làm đắng sốt.
• Nếu muốn sốt thật mịn không lợn cợn bạn có thể cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay qua một lần trước khi cho bột bắp vào làm sệt.

Giải đáp thắc mắc thường gặp khi làm sốt trứng muối

Sốt trứng muối bảo quản được bao lâu?

Bạn có thể cho sốt vào hũ thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sốt có thể giữ được hương vị thơm ngon trong khoảng 3 đến 5 ngày.

Làm sao để hâm nóng sốt khi lấy từ tủ lạnh ra?

Khi muốn dùng bạn chỉ cần lấy lượng sốt vừa đủ cho vào bát nhỏ hấp cách thủy hoặc quay lò vi sóng vài chục giây là sốt sẽ lỏng và ấm nóng trở lại.

Còn chần chờ gì nữa mà không lưu ngay công thức siêu xịn này và trổ tài chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần