Hướng dẫn cách làm rau sắng nấu canh thanh mát giải nhiệt mùa hè

Bạn đã bao giờ thưởng thức bát canh rau sắng chùa hương nức tiếng chưa? Nếu chưa thì quả là một thiếu sót lớn trong danh sách Những món ăn ngon của gia đình bạn. Hương vị ngọt lịm tự nhiên của thứ rau đặc sản này chắc chắn sẽ khiến bất kỳ ai cũng phải xiêu lòng ngay từ ngụm nước dùng đầu tiên. Hôm nay chúng ta cùng vào bếp khám phá ngay cách làm rau sắng nấu canh siêu đơn giản nhưng lại cực kỳ đưa cơm nhé.

Giới thiệu đôi nét về món canh rau sắng giải nhiệt tuyệt vời

Rau sắng hay còn gọi là rau ngót rừng là một loại cây mọc tự nhiên trên các vùng núi đá vôi. Đặc biệt canh rau sắng chùa hương từ lâu đã trở thành một món đặc sản trứ danh được nhiều người săn lùng. Món canh này không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của rau sắng cùng chút đậm đà của tôm hoặc thịt băm tạo nên một hương vị khó quên. Bạn có thể dễ dàng tìm mua loại Rau củ quả đặc biệt này vào khoảng độ tháng 2 đến tháng 4 âm lịch hàng năm. Giờ thì hãy cùng điểm qua những nguyên liệu cần thiết nhé.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu canh rau sắng ngon chuẩn vị

Để có một nồi canh thơm ngon đúng điệu bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Lưu ý chọn rau còn tươi non để khi nấu canh sẽ giữ được độ giòn ngọt đặc trưng.

• Rau sắng tươi khoảng 300 gam
• Tôm tươi 150 gam (có thể thay thế bằng tôm nõn hoặc nấu thịt nạc băm đều rất ngon)
• Hành khô 1 củ
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị cơ bản gồm muối, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm

Hướng dẫn chi tiết từng bước cách làm rau sắng nấu canh thơm ngon

Cách làm rau sắng nấu canh thực ra vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Chỉ với vài thao tác cơ bản là bạn đã có ngay một tô canh nóng hổi chiêu đãi cả nhà rồi. Hãy thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây nhé.

Bước 1 Sơ chế rau sắng và các nguyên liệu khác

Rau sắng mua về bạn tiến hành tuốt lấy phần lá non và bỏ đi những cọng già cứng. Sau đó đem rửa thật sạch với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn. Một mẹo nhỏ là bạn nên vò nát lá sắng một chút trước khi nấu để canh tiết ra vị ngọt lịm tự nhiên thơm ngon hơn.

Hành khô bóc vỏ rồi đập dập và băm nhỏ. Tôm tươi lột bỏ vỏ rút chỉ đen trên lưng rồi rửa sạch. Sau đó đem tôm băm nhỏ hoặc giã hơi nhuyễn rồi ướp với một chút hạt nêm và tiêu xay trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2 Tiến hành nấu canh rau sắng với tôm

Bắc một chiếc nồi lên bếp rồi cho vào một muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì trút hành khô băm nhỏ vào phi thơm lừng. Tiếp đến cho phần tôm đã ướp vào xào săn lại cho tôm chín tới và tỏa mùi thơm.

Tiếp theo bạn đổ khoảng 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi với lửa lớn. Khi nước dùng đã sôi bùng lên thì cho toàn bộ phần rau sắng đã chuẩn bị vào. Đảo nhẹ tay để rau chín đều và nêm nếm lại gia vị với một chút muối, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị của gia đình.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Sau khi cho rau vào chỉ nên đun sôi lại khoảng 2 đến 3 phút là tắt bếp ngay để rau giữ được màu xanh mướt và độ giòn ngọt. Tuyệt đối không nấu quá lâu sẽ khiến rau bị nhừ nát và mất đi hương vị đặc trưng.

Múc canh ra tô lớn và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng. Vị ngọt thanh tao của rau sắng hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của tôm chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

Những bí quyết và lưu ý để món canh rau sắng thêm phần hoàn hảo

Để món canh đạt được hương vị tuyệt đỉnh nhất bạn hãy bỏ túi ngay những mẹo nhỏ cực kỳ hữu ích sau đây nhé. Chắc chắn Cách làm rau sắng nấu canh của bạn sẽ luôn thành công rực rỡ.

• Nên chọn mua rau sắng vào đúng vụ mùa để có được những mớ rau tươi non và ngọt nhất.
• Khi rửa rau nhớ vò nát lá sắng nhẹ tay để giúp canh có vị ngọt lịm đậm đà hơn hẳn.
• Nếu không dùng tôm bạn hoàn toàn có thể nấu canh với thịt nạc băm hoặc sườn non đều mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng.
• Chỉ nên nêm nếm gia vị vừa phải không nên cho quá nhiều nước mắm sẽ làm lấn át đi mùi thơm tự nhiên của rau sắng.

Giải đáp một số câu hỏi thường gặp khi nấu canh rau sắng

Rau sắng có thể nấu cùng với những nguyên liệu nào khác không?

Hoàn toàn được. Ngoài tôm tươi và thịt nạc băm bạn có thể kết hợp rau sắng với giò sống, sườn non, xương heo hoặc đơn giản nhất là nấu suông với chút bột ngọt cũng đủ mang lại bát canh thanh mát ngọt ngào.

Bà bầu có ăn được canh rau sắng không?

Rau sắng rất giàu vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên phụ nữ mang thai đặc biệt là trong 3 tháng đầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho cả mẹ và bé.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên đây bạn đã tự tin vào bếp trổ tài nấu món canh rau sắng thanh mát đãi cả nhà. Hãy lưu lại công thức tuyệt vời này và chia sẻ cho bạn bè cùng biết nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên những người thân yêu!