Bí Quyết Cách Làm Mực Xào Thịt Ba Chỉ Đậm Đà Đưa Cơm

Bạn đã chán ngấy với những bữa cơm lặp đi lặp lại tẻ nhạt? Hãy để vị giác bùng nổ với món mực xào thịt ba chỉ đỉnh cao này. Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn sần sật của mực và cái béo ngậy của thịt heo sẽ khiến nồi cơm nhà bạn đánh bay trong vòng một nốt nhạc.

Chắc hẳn bạn từng nghe kể về những hương vị tuổi thơ nơi góc bếp nhỏ của mẹ. Nơi tiếng xèo xèo của thịt lợn xào hải sản quyện cùng hương thơm lừng của hành tỏi phi. Khởi nguồn từ những nguyên liệu giản dị món mực ống xào ba rọi cay đã trở thành biểu tượng cho sự sum vầy và ấm áp trong mỗi bữa ăn gia đình.

Hôm nay chúng ta cùng khám phá Cách làm mực xào thịt ba chỉ chuẩn vị nhất. Không chỉ ngon miệng món ăn này còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao bổ sung protein và khoáng chất cần thiết. Hãy cùng nhau biến nguyên liệu đơn giản thành siêu phẩm ẩm thực ngay thôi.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm mực xào thịt ba chỉ

Để món ăn đạt chuẩn hương vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau. Định lượng này phù hợp cho bữa ăn của 3 người.

• 300 gr mực tươi
• 300 gr thịt ba chỉ
• 5 quả ớt tươi
• 2 củ hành tím
• 2 nhánh hành lá
• 1/2 muỗng canh tương đen
• 1/2 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng canh dầu hào
• 1/2 muỗng canh dầu ăn
• 100 ml giấm ăn
• 1 ít gia vị thông dụng như muối hạt nêm đường bột ngọt

Trong số Những món ăn ngon việc lựa chọn nguyên liệu tươi mới quyết định đến 80% độ ngon. Đặc biệt với các Món ăn từ Lợn thịt ba chỉ cần có sự đan xen đều đặn giữa nạc và mỡ.

Hướng dẫn chi tiết các bước làm mực xào thịt ba chỉ ngon tại nhà

Bước 1 Sơ chế mực tươi và thịt ba chỉ đúng cách

Mực mua về bạn loại bỏ phần xương sống túi mật và nội tạng phía trong. Rửa qua mực với nước muối pha loãng rồi làm sạch lại bằng nước lạnh và để ráo. Sau đó cắt mực thành từng miếng vừa ăn.

Đối với thịt ba chỉ để khử sạch mùi hôi bạn ngâm thịt với 100ml giấm ăn. Tiếp theo rửa sạch bằng nước và để ráo hoàn toàn. Thái thịt thành từng miếng hình quân cờ nhỏ vừa vặn.

Bước 2 Ướp mực và thịt ba chỉ cho ngấm đều gia vị

Cho mực và thịt ba chỉ đã sơ chế vào một chiếc tô lớn. Nêm nếm thêm các gia vị đã chuẩn bị gồm tương đen tương ớt nước mắm dầu hào và một chút hạt nêm. Trộn thật đều tay để nguyên liệu thấm đẫm gia vị.

Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn cùng với ớt tươi. Cho một nửa lượng hành tỏi băm vào tô ướp thịt và mực. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 đến 20 phút để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.

Bước 3 Chế biến xào mực và thịt ba chỉ chín tới

Bắc chảo lên bếp cho vào 1/2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Phi thơm phần hành tím và ớt băm còn lại cho đến khi dậy mùi thơm lừng. Trút toàn bộ hỗn hợp thịt và mực đã ướp vào chảo.

Bí quyết xào mực không ra nước là bạn phải đảo thật nhanh tay trên lửa lớn. Xào liên tục cho đến khi thịt ba chỉ săn lại mỡ tươm ra và miếng mực cong đều chín tới. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm tuyệt ngon

Múc mực xào thịt ba chỉ ra đĩa rắc thêm chút hành lá cắt khúc lên trên để món ăn thêm phần bắt mắt. Dùng ngay khi còn nóng hổi cùng với bát cơm trắng dẻo thơm thì quả là hết ý.

Đừng chần chừ thêm nữa hãy xắn tay áo lên và vào bếp thực hiện ngay món ngon này. Gia đình bạn chắc chắn sẽ tấm tắc khen tài nghệ nấu nướng tuyệt vời của bạn đấy.

Bí quyết và lưu ý để món mực xào thịt ba chỉ ngon đúng điệu

• Chọn mực tươi ngon có mắt trong suốt mình dày và ấn vào có độ đàn hồi tốt.
• Cách sơ chế thịt ba chỉ sạch không hôi Bạn có thể dùng nước vo gạo ngâm 15 phút hoặc chà xát bằng gừng giã nhỏ trong 5 phút trước khi rửa.
• Khi xào phải bật lửa thật lớn và đảo nhanh tay để giữ được độ giòn ngọt của mực và tránh ra nhiều nước.
• Có thể gia giảm lượng ớt tươi tùy thuộc vào khả năng ăn cay của các thành viên trong gia đình.

Giải đáp các câu hỏi thường gặp về cách làm mực xào thịt ba chỉ

Tại sao xào mực hay bị ra nhiều nước và bị dai?

Nguyên nhân chính là do bạn xào trên lửa nhỏ hoặc xào quá lâu. Mực chín rất nhanh chỉ cần xào lửa lớn trong thời gian ngắn là đảm bảo mực giòn và không ra nước.

Có thể thay thế tương đen bằng loại gia vị nào khác không?

Nếu không có tương đen bạn có thể sử dụng nước tương xì dầu kết hợp với một chút đường để tạo màu sắc và hương vị đậm đà tương tự cho món xào.