Hướng dẫn cách làm mọc viên siêu tốc không cần vò bằng tay

Bạn đã bao giờ phát điên vì việc nặn mọc bằng tay dính dớp nhơm nhớp chưa? Hãy quên ngay đi! Hôm nay tôi sẽ tiết lộ cho bạn một tuyệt chiêu siêu đẳng giúp nặn mọc nhanh như chớp. Chỉ vài thao tác cơ bản là bạn đã có ngay những viên mọc tròn xoe đẹp mắt để chuẩn bị cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng khám phá cách làm mọc viên thần thánh này nhé!

Tại sao bạn nên thử làm mọc viên tại nhà

Câu chuyện bắt đầu từ một buổi sáng cuối tuần thảnh thơi khi tôi muốn làm bát bún mọc cho cả nhà. Ngày xưa mỗi lần làm mọc là một cực hình vì tay lúc nào cũng lem nhem dầu mỡ thịt băm. Nhưng kể từ khi biết đến mẹo dùng túi nilon bắt kem, mọi thứ đã thay đổi hoàn toàn. Việc làm mọc viên nấm hương mộc nhĩ nấu bún trở nên nhẹ nhàng thư thái như một trò chơi nghệ thuật ẩm thực. Bạn có thể kết hợp Những món ăn ngon khác với mọc để làm phong phú thêm mâm cơm.

Sự tiện lợi tuyệt vời từ công thức làm mọc viên này

Tưởng tượng xem thay vì hì hục vo từng viên mọc mất đến nửa tiếng đồng hồ thì giờ đây bạn chỉ mất chưa đầy 5 phút. Bạn sẽ có thêm thời gian để thưởng thức tách cà phê sáng hay xem nốt bộ phim yêu thích. Không chỉ tiết kiệm thời gian mà những viên mọc làm ra còn vô cùng đồng đều đẹp mắt. Từ những viên mọc nhỏ xinh này bạn có thể thỏa sức sáng tạo ra nhiều siêu phẩm ẩm thực như canh mọc hay món mọc chiên nước mắm đậm đà đưa cơm.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để tiến hành làm mọc viên

Để bắt tay vào thực hiện Cách làm mọc viên chuẩn vị bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon sau đây. Định lượng này phù hợp cho một gia đình nhỏ gồm 4 thành viên.

• 300g giò sống làm mọc (chọn loại tươi mới có độ dẻo dính tốt)
• 200g thịt nạc vai xay nhuyễn (nên có chút mỡ để mọc không bị khô)
• 50g mộc nhĩ khô
• 30g nấm hương khô
• 1 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
• 2 củ hành khô băm nhỏ
• Dụng cụ hỗ trợ đặc biệt Túi bắt kem bằng nilon hoặc túi zip nilon dày dặn
• 1 chiếc đũa hoặc thanh tre nhỏ nhắn

Hướng dẫn chi tiết từng công đoạn trong cách làm mọc viên

Bước 1 Sơ chế kỹ lưỡng các nguyên liệu

Đầu tiên bạn đem ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm. Sau khi nở bung bạn rửa thật sạch cắt bỏ phần chân cứng rồi thái sợi chỉ và băm thật nhuyễn. Hành khô bóc vỏ đập dập và băm nhỏ li ti để khi trộn vào mọc sẽ tỏa mùi thơm nức mũi. Việc sơ chế cẩn thận sẽ quyết định độ ngon của viên mọc đấy nhé.

Bước 2 Trộn đều hỗn hợp mọc

Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô lớn cho toàn bộ giò sống thịt nạc xay mộc nhĩ nấm hương hành khô vào chung. Tiếp tục nêm nếm thêm nước mắm và hạt tiêu sao cho vừa khẩu vị gia đình. Dùng muỗng quết đều tay theo một chiều trong khoảng 5 phút để hỗn hợp hòa quyện và tạo độ dai giòn lý tưởng.

Bước 3 Tuyệt chiêu tạo hình mọc viên siêu tốc

Đây chính là bước đinh của công thức. Bạn xúc toàn bộ hỗn hợp mọc đã trộn vào trong túi bắt kem hoặc túi zip. Dồn thịt xuống đáy túi và dùng kéo cắt một góc nhỏ ở đầu túi kích thước lỗ cắt tương đương với viên mọc bạn mong muốn. Bắc một nồi nước đun sôi lăn tăn trên bếp.

Bước 4 Luộc chín mọc viên

Một tay bạn cầm túi nilon bóp nhẹ để thịt mọc trồi ra ngoài lỗ cắt. Tay còn lại cầm chiếc đũa gạt dứt khoát phần thịt rơi thẳng xuống nồi nước đang sôi. Cứ lặp lại thao tác bóp và gạt liên tục bạn sẽ thấy hàng chục viên mọc tròn trịa ra đời trong nháy mắt. Đun sôi cho đến khi các viên mọc nổi lềnh bềnh trên mặt nước là đã chín hoàn toàn.

Bí quyết quan trọng để có món mọc viên giòn dai hoàn hảo

Để món mọc viên đạt đến đỉnh cao hương vị bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ nhưng có võ này nhé. Lưu ngay vào cẩm nang nấu nướng của mình nào!

• Tuyệt đối không sử dụng giò sống đã để lâu ngày hoặc có dấu hiệu chảy nước vì mọc sẽ bị bở.
• Khi trộn hỗn hợp bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn để mọc bóng bẩy và dễ bóp qua túi hơn.
• Nhớ quết thịt thật kỹ và đều tay độ dai của mọc phụ thuộc rất lớn vào công đoạn này.
• Nước luộc mọc chỉ nên để sôi lăn tăn không đun sôi bùng lên quá mạnh sẽ làm mọc bị vỡ nát.

Giải đáp thắc mắc thường gặp khi làm mọc viên

Tại sao viên mọc của tôi nấu xong lại bị khô bở

Nguyên nhân chính là do bạn sử dụng thịt nạc hoàn toàn mà không có chút mỡ nào. Hoặc do bạn quết hỗn hợp chưa đủ thời gian khiến thịt không tạo được sự liên kết dai giòn.

Tôi có thể bảo quản mọc viên đã luộc chín trong bao lâu

Bạn có thể để mọc viên nguội hẳn rồi cho vào hộp kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 3 ngày. Nếu muốn để lâu hơn hãy cất vào ngăn đá mọc sẽ giữ được chất lượng trong vòng 1 tháng.

Thật quá đơn giản và nhanh chóng phải không nào? Với bí kíp làm mọc thần tốc này bạn hoàn toàn tự tin trổ tài làm các món ngon cho gia đình. Đừng chần chừ nữa hãy xắn tay áo lên đi chợ mua nguyên liệu và thực hành ngay thôi