Bí quyết cách làm lươn nướng sa tế cay xé lưỡi ngon khó cưỡng

Bạn đã bao giờ nếm thử hương vị bùng nổ của món lươn nướng cay nồng chưa? Hãy tưởng tượng từng miếng thịt lươn vàng ươm thơm lừng mùi sả ớt hòa quyện cùng vị sa tế cay xé lưỡi kích thích mọi giác quan. Chắc chắn đây sẽ là một trong Những món ăn ngon khiến cả nhà bạn phải xuýt xoa khen ngợi. Cùng khám phá ngay công thức bí truyền để tạo nên siêu phẩm ẩm thực này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm món lươn nướng sa tế

Để thực hiện Cách làm lươn nướng sa tế chuẩn vị thơm ngon nhất bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây.

• Lươn tươi: 8 con khoảng 350g mỗi con
• Sả ớt băm nhuyễn: 3 muỗng canh
• Ớt sa tế: 2 muỗng canh
• Tỏi ớt băm nhuyễn: 2 muỗng canh
• Nước cốt me: 3 muỗng canh
• Giấm ăn: 1 muỗng canh
• Rau om ngò gai: một ít
• Hành phi đậu phộng rang: 1 muỗng canh
• Gia vị cơ bản gồm muối bột ngọt tiêu sọ xay đường nước mắm

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món lươn nướng sa tế thơm lừng

Bước 1 Sơ chế lươn sạch nhớt và khử mùi tanh

Lươn mua về bạn dùng giấm hoặc muối chà xát kỹ để làm sạch lớp nhớt bên ngoài. Sau đó mổ dọc bụng lươn loại bỏ phần ruột và lấy sạch các gân máu dính bên trong.

Rửa lại lươn nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. Tiếp theo bạn dùng dao khứa từng rãnh nhỏ trên mình lươn cách nhau khoảng 3cm dọc theo phần bụng để khi ướp gia vị thấm đều hơn.

Bước 2 Bí quyết ướp lươn nướng than hoa sa tế cay xé

Cho lươn đã sơ chế vào một cái tô lớn. Thêm vào 1 muỗng cà phê muối 3 muỗng cà phê bột ngọt 2 muỗng cà phê tiêu sọ xay 6 muỗng cà phê đường.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh tỏi băm 2 muỗng canh ớt sa tế và 2 muỗng canh sả ớt băm vào. Trộn đều tay để gia vị phủ kín thịt lươn và ướp trong khoảng 20 phút. Nếu bạn thích các Món từ ếch nướng cay thì cũng có thể áp dụng công thức ướp này.

Bước 3 Tiến hành nướng lươn trên bếp than hoa

Chuẩn bị bếp than hoa đỏ rực. Xếp lươn đã ướp gia vị lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng hãy thường xuyên trở mặt lươn để thịt chín vàng đều và không bị cháy xém.

Nướng lươn trong khoảng 20 phút cho đến khi thấy lươn tỏa mùi thơm nức lớp vỏ ngoài hơi sém vàng và thịt lươn chín mềm bên trong thì lấy ra.

Bước 4 Pha nước mắm me chua ngọt chấm lươn nướng

Cho 2 muỗng canh nước mắm 3 muỗng canh nước cốt me 1 muỗng cà phê bột ngọt 8 muỗng cà phê đường vào chén nhỏ.

Thêm 2 muỗng cà phê tỏi ớt băm và 1 muỗng canh sả ớt băm vào rồi khuấy thật đều tay cho đến khi các gia vị tan hết hòa quyện tạo thành hỗn hợp nước chấm mắm me chua cay mặn ngọt đậm đà.

Bước 5 Trình bày và thưởng thức món lươn nướng cuốn bánh tráng rau rừng

Xếp lươn nướng ra đĩa rắc thêm rau om ngò gai cắt nhỏ hành phi và đậu phộng rang lên trên để tăng thêm hương vị và sự bắt mắt.

Món này tuyệt vời nhất là khi kết hợp thành món lươn nướng cuốn bánh tráng rau rừng chấm kèm nước mắm me chua ngọt. Vị cay xé của sa tế vị ngọt của thịt lươn tươi và mùi thơm của rau rừng tạo nên một bản hòa ca ẩm thực tuyệt hảo.

Bí quyết và lưu ý để món lươn nướng ngon đúng điệu

• Nên chọn lươn đồng tự nhiên có kích thước vừa phải lưng đen bụng vàng thịt sẽ dai và ngọt hơn lươn nuôi.
• Khi làm sạch nhớt có thể dùng thêm tro bếp hoặc nước cốt chanh để khử mùi tanh hiệu quả triệt để.
• Không nên khứa lươn quá sâu hoặc quá gần nhau sẽ làm lươn dễ bị nát khi nướng trên lửa than.
• Điều chỉnh lượng ớt sa tế tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình để món ăn hoàn hảo nhất.

Câu hỏi thường gặp về cách làm lươn nướng sa tế

Lươn nướng sa tế ăn kèm với gì ngon nhất

Món lươn nướng sa tế rất hợp khi ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi. Đặc biệt cuộn lươn nướng với bánh tráng và các loại rau rừng chấm mắm me là cách thưởng thức chuẩn vị miền Tây cực kỳ ngon miệng.

Có thể nướng lươn bằng nồi chiên không dầu được không

Hoàn toàn được. Bạn có thể nướng lươn bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút. Tuy nhiên nướng bằng than hoa sẽ mang lại hương vị thơm ngon và chuẩn bài nhất.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể tự tay thực hiện món lươn nướng sa tế cay ngon xuất sắc ngay tại nhà. Hương vị đậm đà cay nồng chắc chắn sẽ làm hài lòng những thực khách khó tính nhất. Hãy nhanh chóng ghi lại công thức này và trổ tài vào bếp cuối tuần này để chiêu đãi những người thân yêu nhé