Cách làm gà quay tiêu đen kiểu KFC giòn ngon chuẩn vị

Bạn đã bao giờ đi qua một Cách làm gà quay tiêu tiệm gà quay ngon và bị mê hoặc bởi hương thơm lừng của lớp da gà quay giòn rụm tỏa ra chưa? Hãy tưởng tượng bạn có thể mang chính hương vị bùng nổ ấy vào gian bếp nhà mình, khiến cả gia đình phải trầm trồ khen ngợi. Không cần phải đi đâu xa, bí quyết làm nên món gà quay tiêu đen kiểu KFC siêu hấp dẫn đang chờ bạn khám phá ngay dưới đây!

Giới thiệu ngắn gọn về món gà quay tiêu đen lôi cuốn

Thịt gà vốn là nguyên liệu quen thuộc trong mâm cơm người Việt. Tuy nhiên, khi kết hợp với nước sốt tiêu đen sánh đậm, món ăn như được nâng tầm lên một đẳng cấp mới. Từng thớ thịt bên trong mềm ngọt, mọng nước quyện cùng lớp vỏ ngoài óng ả, thoang thoảng chút cay nồng đặc trưng của tiêu sọ.

Đây không chỉ là một trong Những món ăn ngon mà còn mang lại nguồn protein dồi dào cho cơ thể. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức đổi vị cho ngày cuối tuần, thì đây chính là chân ái.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món gà quay tiêu thơm lừng

Để tạo nên một tác phẩm ẩm thực hoàn hảo, khâu chọn lọc nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần có sẵn trong bếp:

• 4 đùi gà lớn bao gồm cả tỏi và nguyên má đùi với tổng trọng lượng khoảng 1,5 kg (hoặc bạn có thể chọn quay gà nguyên con nếu thích)
• 3 muỗng canh tương cà chua
• 3 muỗng canh tương ớt cay nhẹ
• 2 muỗng canh tiêu sọ đen giã dập
• 2 muỗng canh đường cát trắng (có thể gia giảm tùy theo khẩu vị)
• 2 muỗng canh nước mắm ngon loại đậm đặc
• 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
• 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu màu điều để tạo màu sắc bắt mắt
• 1 muỗng canh dầu hào hảo hạng
• 1 muỗng canh xì dầu ướp gà quay (nước tương)
• 1 muỗng canh mạch nha hoặc mật ong (tùy chọn để tạo độ bóng)
• 1 muỗng canh sốt ướp thịt xá xíu (tùy chọn giúp tăng hương vị)
• 1/2 muỗng canh hạt nêm từ thịt và xương

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món gà quay tiêu siêu ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu cẩn thận

Đùi gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi. Bạn dùng muối hạt và một chút gừng đập dập chà xát đều lên khắp bề mặt da gà. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch nhiều lần và để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.

Dùng dao sắc khứa nhẹ vài đường chéo trên mặt phần thịt dày của đùi gà. Việc này sẽ giúp gia vị thấm sâu hơn vào bên trong từng thớ thịt trong quá trình tẩm ướp.

Bước 2 Chế biến nước sốt và ướp thịt gà đậm đà

Trong một chiếc bát lớn, bạn cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị bao gồm tương cà, tương ớt, tiêu sọ đen, đường, nước mắm, xì dầu ướp gà quay, dầu hào, dầu màu điều, mạch nha, sốt xá xíu và hạt nêm vào trộn đều. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một loại sốt sánh mịn.

Tiếp theo, cho hành tím và tỏi băm vào chảo phi thơm với một chút dầu ăn, sau đó trút phần sốt gia vị vào nấu sôi lăn tăn rồi tắt bếp để nguội. Thoa đều hỗn hợp sốt này lên khắp các mặt của đùi gà, massage nhẹ nhàng. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là qua đêm.

Bước 3 Tiến hành quay gà chín vàng giòn rụm

Bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu để thực hiện bước này. Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút. Đặt đùi gà đã ướp lên khay nướng (nhớ giữ lại phần nước ướp còn dư).

Nướng gà trong khoảng 20 phút. Sau đó, lấy khay ra, trở mặt đùi gà và dùng cọ phết thêm một lớp nước ướp lên bề mặt da. Tiếp tục nướng thêm 15 đến 20 phút nữa cho đến khi da gà quay giòn, chuyển sang màu vàng ươm và tỏa mùi thơm nức.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành quả tuyệt vời

Lấy gà ra khỏi lò, để nghỉ khoảng 5 phút trước khi chặt thành từng miếng vừa ăn. Xếp gà ra đĩa, trang trí thêm vài nhánh ngò rí, vài lát cà chua đỏ mọng và dưa leo xắt mỏng để tăng thêm phần bắt mắt.

Món này vô cùng thích hợp khi ăn kèm với cơm nóng, bánh bao chiên hoặc bánh mì. Đừng quên chuẩn bị thêm một chén muối tiêu chanh hoặc tương ớt để chấm kèm nhé, chắc chắn sẽ làm hao cơm vô cùng!

Bí quyết và lưu ý để món gà quay tiêu ngon đúng điệu

Để đạt được kết quả mỹ mãn như ngoài hàng quán, bạn hãy lưu ý một số điểm mấu chốt sau đây:

• Lựa chọn đùi gà công nghiệp sẽ cho nhiều thịt và mềm hơn, tuy nhiên nếu thích thịt dai giòn, bạn có thể dùng gà ta lai.
• Khi nướng, hãy chú ý quan sát nhiệt độ vì mỗi loại lò nướng có công suất khác nhau. Tránh để lửa quá to khiến lớp vỏ bị cháy đen mà bên trong thịt vẫn còn sống.
• Việc thêm mạch nha hoặc mật ong vào nước sốt không chỉ giúp cân bằng vị mặn mà còn tạo ra độ bóng bẩy hấp dẫn cho lớp da.
• Hãy tận dụng nước ướp còn dư, đun sôi lại trên bếp đến khi sệt lại để làm nước sốt rưới lên Món từ gà khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.

Câu hỏi thường gặp FAQ về cách chế biến món ăn này

Tôi có thể thay thế đùi gà bằng ức gà được không?
Hoàn toàn được. Tuy nhiên, ức gà thường khô hơn đùi, vì vậy bạn nên giảm thời gian nướng xuống một chút và phết sốt thường xuyên hơn để giữ độ ẩm cho thịt.

Bảo quản phần gà quay không ăn hết như thế nào?
Bạn có thể cho vào hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc nồi chiên không dầu trong vài phút là lớp da sẽ giòn trở lại.

Vậy là bạn đã nắm trong tay toàn bộ bí kíp tuyệt đỉnh rồi đó. Chần chờ gì nữa mà không xắn tay áo lên, vào bếp và thực hiện ngay món ăn xuất sắc này để chiêu đãi những người thân yêu