Cách làm gà kho mắm đậm đà đưa cơm ngày mưa

Bạn đã quá ngán ngẩm với những món luộc hay xào nhạt nhẽo mỗi ngày? Bụng đang đói meo mà mâm cơm lại chẳng có gì hấp dẫn? Đừng lo lắng vì hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau khám phá một bí kíp ẩm thực đỉnh cao có sức mạnh đánh thức mọi giác quan. Chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại sức hút từ Cách làm gà kho mắm thơm lừng nức mũi này đâu.

Vài nét hấp dẫn về món gà kho mắm đậm vị truyền thống

Trong vô vàn Những món ăn ngon của ẩm thực Việt Nam, gà kho mắm luôn giữ một vị trí đặc biệt trong mâm cơm gia đình. Thịt gà mềm ngọt quyện cùng vị mặn mà của nước mắm tỏi ớt tạo nên một tổng thể hương vị hài hòa khó cưỡng. Đây chính là món gà đưa cơm ngày mưa lý tưởng nhất giúp xua tan cái se lạnh và mang lại cảm giác ấm cúng cho cả nhà.

Sự kết hợp hoàn hảo giữa protein dồi dào từ thịt gà và các loại gia vị nồng ấm không chỉ mang lại bữa ăn ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất. Việc thưởng thức một đĩa gà kho mắm nhĩ sền sệt ăn kèm cơm trắng nóng hổi chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu chi tiết để thực hiện món gà kho mắm

Để có được một đĩa gà ta kho mắm tỏi ớt hoàn hảo, khâu chọn lựa nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần chuẩn bị cho bữa ăn của gia đình.

• 500g thịt gà ta ưu tiên phần đùi hoặc cánh để thịt dai ngon hơn
• 3 muỗng canh nước mắm nhĩ loại ngon
• 2 muỗng canh đường cát trắng hoặc đường vàng
• 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu xay
• 3 tép tỏi và 2 trái ớt sừng
• 1 củ hành tím và 1 nhánh gừng nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ăn và một ít nước lọc

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món gà kho mắm thơm ngon tuyệt đỉnh

Bước 1 Sơ chế thịt gà và các loại gia vị đi kèm

Thịt gà sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng có pha thêm chút gừng đập dập để khử bớt mùi tanh. Sau đó xả lại bằng nước sạch và để ráo nước hoàn toàn. Chặt gà thành từng miếng vừa ăn khoảng chừng 3 đến 4 cm để khi kho thịt dễ thấm gia vị hơn.

Tỏi và hành tím bóc vỏ rồi băm thật nhuyễn. Ớt sừng rửa sạch bỏ hạt và băm nhỏ tùy theo khẩu vị ăn cay của gia đình. Bạn cũng có thể chừa lại một ít ớt thái lát để trang trí ở bước cuối cùng cho món ăn thêm phần bắt mắt.

Bước 2 Ướp thịt gà và tiến hành kho mắm sền sệt đậm đà

Cho thịt gà đã ráo nước vào một cái tô lớn rồi thêm vào đó 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, một ít tiêu, hành tỏi băm nhuyễn. Trộn đều tất cả lên và để ướp trong khoảng 15 đến 20 phút cho thịt gà ngấm sâu gia vị. Đây là một Món từ gà đòi hỏi sự kiên nhẫn trong khâu ướp thịt để đạt được hương vị ngon nhất.

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường để thắng nước màu. Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Trút toàn bộ thịt gà đã ướp vào chảo xào với lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Tiếp tục pha hỗn hợp gồm 2 muỗng canh nước mắm nhĩ, 1 muỗng canh đường và nửa chén nước lọc đổ vào chảo. Hạ lửa nhỏ và rim liu riu cho đến khi nước sốt cạn dần trở nên sền sệt và áo đều quanh miếng thịt gà.

Bước 3 Trình bày đĩa gà kho mắm bắt mắt và thưởng thức cùng gia đình

Khi món gà kho mắm nhĩ sền sệt đã hoàn thành, bạn tắt bếp và rắc thêm một chút tiêu xay cùng ớt thái lát lên trên bề mặt. Mùi thơm nức mũi của nước mắm tỏi ớt hòa quyện cùng vị ngọt dai của thịt gà ta chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn.

Gắp từng miếng thịt gà ra đĩa sâu lòng và rưới phần nước sốt đậm đà lên trên. Món này ăn kèm với cơm trắng dẻo nóng và một ít dưa leo hay xà lách giòn rụm thì quả là không còn gì tuyệt vời hơn. Chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay hôm nay để mang đến bữa ăn ấm áp cho những người thân yêu!

Bí quyết và lưu ý để món gà kho mắm luôn thơm ngon đúng chuẩn

Để đĩa gà ta kho mắm tỏi ớt của bạn ghi điểm tuyệt đối trong mắt mọi người, hãy bỏ túi ngay những bí kíp nho nhỏ nhưng cực kỳ hữu ích dưới đây nhé.

• Nên chọn gà ta thay vì gà công nghiệp để thịt có độ dai giòn sần sật và không bị bở khi kho lâu.
• Sử dụng nước mắm nhĩ truyền thống có độ đạm cao sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm đặc trưng và có màu sắc đẹp mắt hơn.
• Trong quá trình kho cần đun nhỏ lửa để gia vị thấm từ từ vào bên trong từng thớ thịt mà không làm lớp da bên ngoài bị cháy khét.
• Nếu thích ăn cay bạn có thể thêm nhiều ớt hơn hoặc dùng ớt hiểm thay cho ớt sừng để tăng mức độ kích thích vị giác.

Câu hỏi thường gặp FAQ về cách làm gà kho mắm tại nhà

Có thể thay thế đường trắng bằng loại đường khác khi làm gà kho mắm không?
Hoàn toàn có thể. Bạn có thể sử dụng đường thốt nốt hoặc đường phèn để tạo vị ngọt thanh hơn và giúp món ăn lên màu đẹp tự nhiên.

Gà kho mắm có thể bảo quản trong bao lâu và hâm nóng như thế nào?
Món ăn này có thể bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 đến 3 ngày. Khi ăn chỉ cần cho vào lò vi sóng quay lại hoặc đun nhỏ lửa trên bếp thêm chút xíu nước để nước sốt không bị khô.

Làm sao để khử sạch mùi hôi của thịt gà hiệu quả nhất?
Ngoài việc dùng muối và gừng, bạn có thể chà xát thịt gà với một ít rượu trắng hoặc giấm gạo rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách này giúp thịt gà trắng trẻo và thơm tho hơn rất nhiều.