Cách làm da rắn chiên giòn rụm nhấm nháp cực dính

Bạn đã bao giờ nghe đến một món ăn vừa lạ tai lại vừa kích thích vị giác tột độ chưa. Đó chính là món da rắn chiên giòn rụm cực kỳ hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị mới mẻ để lai rai cùng bạn bè thì đây chắc chắn là chân ái. Hãy cùng khám phá ngay bí quyết tạo nên món ngon trứ danh này nhé.

Sức hút khó cưỡng của món da rắn chiên giòn

Từng miếng da rắn lột sạch phơi khô tẩm bột chiên giòn xóc muối sả mang đến trải nghiệm ẩm thực độc nhất vô nhị. Lớp vỏ ngoài vàng ươm giòn tan rôm rốp trong miệng. Vị mặn mà của muối kết hợp cùng hương sả thơm lừng đánh thức mọi giác quan. Đây thực sự là một món snack da rắn nhậu bia lý tưởng cho những buổi tụ tập cuối tuần.

Không chỉ là một món ăn chơi thú vị món ăn này còn chứa đựng hàm lượng collagen tự nhiên từ da rắn. Nhiều người sành ăn săn lùng công thức này để tự tay chế biến tại nhà. Việc tự làm giúp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ trọn hương vị tươi ngon. Cùng Những món ăn ngon khám phá ngay công thức bí truyền này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món da rắn chiên giòn

Để có được đĩa Cách làm da rắn chiên giòn hoàn hảo bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây. Lưu ý chọn nguyên liệu tươi ngon để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.

• 300g da rắn tươi đã làm sạch
• 150g bột chiên giòn
• 3 cây sả tươi
• 2 quả ớt sừng
• Gia vị cơ bản muối đường tiêu bột ngọt dầu ăn
• Một chút rượu trắng và gừng tươi để khử mùi

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món da rắn chiên giòn

Bước 1 Sơ chế da rắn sạch sẽ và không còn mùi tanh

Đầu tiên bạn cần lột sạch phần da rắn và cạo bỏ lớp màng bên trong. Rửa da rắn qua nước muối loãng pha chút rượu trắng và gừng đập dập. Việc này giúp khử sạch mùi tanh đặc trưng của rắn. Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch và để thật ráo nước.

Bạn có thể đem phơi nắng nhẹ khoảng 1 đến 2 tiếng cho da rắn hơi héo lại. Cách này giúp da rắn sau khi chiên sẽ giòn xốp hơn rất nhiều. Cắt da rắn thành từng miếng vừa ăn khoảng 3 đến 4 cm.

Bước 2 Tẩm bột và chiên giòn da rắn

Sả cây lột lớp vỏ ngoài rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. Ớt sừng bỏ hạt cũng băm nhỏ. Trộn đều da rắn với bột chiên giòn sao cho bột bám một lớp mỏng đều quanh từng miếng da.

Bắc chảo lên bếp cho nhiều dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi sủi tăm thả từ từ từng miếng da rắn tẩm bột vào chiên. Chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi da rắn chuyển màu vàng ươm và nổi lên mặt dầu. Vớt ra để lên giấy thấm dầu cho ráo bớt chất béo.

Bước 3 Xóc muối sả ớt đậm đà hương vị

Sử dụng một chảo khác cho một muỗng canh dầu ăn vào phi thơm phần sả băm và ớt băm. Thêm vào nửa muỗng cà phê muối một chút đường và tiêu xay tạo thành hỗn hợp muối sả mặn ngọt. Trút toàn bộ phần da rắn đã chiên giòn vào chảo.

Đảo đều tay trên lửa nhỏ khoảng 1 đến 2 phút cho gia vị bám chặt vào lớp vỏ bột bên ngoài. Tắt bếp và trút ngay ra đĩa. Món ăn lúc này tỏa hương thơm lừng nức mũi vô cùng kích thích.

Bí quyết để món da rắn chiên giòn ngon đúng điệu

Để chinh phục hoàn toàn món snack độc đáo này bạn cần lưu ý một số mẹo nhỏ. Những bí quyết này sẽ giúp thành phẩm luôn giòn rụm và không bị ngấm nhiều dầu.

• Phải đảm bảo da rắn thật ráo nước trước khi tẩm bột nếu không bột sẽ bị nhão và khi chiên dễ bắn dầu.
• Nhiệt độ dầu chiên rất quan trọng dầu chưa đủ nóng sẽ làm da bị dai dầu quá nóng sẽ làm lớp bột cháy khét.
• Khi xóc muối sả cần đảo thật nhanh tay trên lửa nhỏ để gia vị áo đều mà không làm mất đi độ giòn.
• Có thể biến tấu thêm bằng cách kết hợp với một số Món từ ếch để mâm nhậu thêm phần phong phú.

Câu hỏi thường gặp về món da rắn chiên giòn

Làm sao để bảo quản da rắn chiên giòn qua đêm

Tốt nhất nên thưởng thức ngay khi vừa chiên xong để cảm nhận trọn vẹn độ giòn. Nếu dùng không hết hãy để thật nguội rồi cho vào hộp kín đậy nắp cẩn thận. Khi ăn có thể cho vào nồi chiên không dầu làm nóng lại khoảng 3 phút.

Có thể thay thế bột chiên giòn bằng loại bột khác không

Bạn có thể sử dụng bột năng hoặc bột bắp pha với một chút bột mì. Tuy nhiên bột chiên giòn pha sẵn vẫn là lựa chọn tối ưu nhất để tạo lớp vỏ mỏng nhẹ và giòn xốp đúng điệu.

Vậy là bạn đã nắm trong tay trọn bộ bí kíp thực hiện món da rắn chiên giòn đỉnh cao rồi đấy. Đừng chần chừ nữa hãy xắn tay áo lên và vào bếp trổ tài ngay hôm nay. Chắc chắn mọi người sẽ phải trầm trồ khen ngợi tài nghệ nấu nướng của bạn