Bí quyết cách làm cháo sườn sụn mềm rục ngon chuẩn vị tại nhà

Bạn đã bao giờ thức dậy với một chiếc bụng đói cồn cào và khao khát một bát cháo nóng hổi thơm lừng chưa? Nếu câu trả lời là có thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua sức hấp dẫn của món cháo sườn sánh mịn đậm đà. Hương vị ngọt thanh từ nước xương hầm kết hợp cùng hạt gạo tẻ mềm nhuyễn chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn ngay từ miếng đầu tiên.

Hình ảnh những cô chú bán cháo sườn đẩy xe dọc các con phố vào mỗi buổi sáng sớm hay xế chiều hẳn đã in sâu vào tâm trí nhiều người. Từ Những món ăn ngon quen thuộc trên phố phường, giờ đây bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị bữa sáng bổ dưỡng này cho cả gia đình. Đặc biệt sự kết hợp hoàn hảo tạo nên bát cháo sườn sụn quẩy ruốc thịt sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải gật gù khen ngợi.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để nấu cháo sườn thơm ngon

Để bắt tay vào thực hiện Cách làm cháo sườn chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Khẩu phần này phù hợp cho gia đình 4 người thưởng thức.

• Gạo tẻ ngon 200g (có thể kết hợp thêm 50g gạo nếp để cháo sánh hơn)
• Sườn non lợn 500g (chọn loại sườn nhiều thịt và sụn mềm)
• Sườn sụn 200g
• Hành khô 3 củ
• Hành lá và ngò rí một ít
• Gia vị cơ bản gồm mắm muối hạt nêm tiêu xay nước mắm
• Ăn kèm cùng quẩy giòn và ruốc thịt (chà bông)

Hướng dẫn chi tiết các bước nấu cháo sườn sánh mịn tại nhà

Bước 1 Sơ chế sườn non và các nguyên liệu ăn kèm

Sườn non và sườn sụn sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Chặt sườn thành từng miếng vừa ăn khoảng 3 đến 4 cm. Tiếp theo chần sơ sườn qua nước sôi khoảng 3 phút để loại bỏ bọt bẩn và máu thừa. Vớt sườn ra rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng để làm hành phi. Hành lá và ngò rí nhặt bỏ rễ úa rửa sạch rồi thái nhỏ. Nếu bạn áp dụng cách nấu cháo sườn bằng bột gạo xay thì cần ngâm gạo tẻ khoảng 2 tiếng sau đó xay nhuyễn với nước lọc để bột mịn màng hơn.

Bước 2 Ninh xương hầm nước dùng ngọt thanh

Cho toàn bộ phần sườn non và sườn sụn đã sơ chế vào nồi thêm khoảng 1.5 lít nước lọc. Bật bếp đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa để ninh sườn mềm rục trong khoảng 45 đến 60 phút. Trong quá trình ninh nhớ thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngọt thanh hơn.

Bạn cũng có thể sử dụng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian ninh sườn. Nước hầm xương chính là linh hồn giúp món cháo sườn trở nên đậm đà và giàu dinh dưỡng.

Bước 3 Tiến hành nấu cháo sườn sánh mịn

Sau khi sườn đã chín mềm bạn vớt sườn ra để nguội bớt rồi gỡ lấy phần thịt xé nhỏ. Phần nước hầm sườn lọc qua rây để loại bỏ cặn vụn xương. Cho phần gạo tẻ đã vo sạch hoặc bột gạo xay vào nồi nước dùng đun sôi.

Khi cháo bắt đầu sôi bạn hạ nhỏ lửa khuấy đều tay để cháo không bị bén đáy nồi. Tiếp tục đun liu riu cho đến khi hạt gạo nở bung nhuyễn mịn. Cuối cùng cho phần thịt sườn đã xé nhỏ vào nồi cháo nêm nếm gia vị vừa ăn gồm 1 muỗng cà phê muối 2 muỗng cà phê hạt nêm và một ít nước mắm cho dậy mùi.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức cháo sườn nóng hổi

Múc cháo sườn ra bát rắc thêm một ít hành lá ngò rí thái nhỏ và hạt tiêu xay lên trên. Đừng quên rắc thêm chút hành phi thơm lừng. Để món ăn thêm phần trọn vẹn hãy chuẩn bị sẵn bát cháo sườn sụn quẩy ruốc thịt ăn kèm.

Vị ngọt bùi của cháo hòa quyện cùng miếng sườn sụn giòn sần sật chút mằn mặn của ruốc và cái giòn tan của quẩy tạo nên bản giao hưởng hương vị tuyệt vời. Bữa sáng với các Món từ lợn dinh dưỡng như thế này chắc chắn sẽ nạp đầy năng lượng cho ngày mới.

Bí quyết giúp món cháo sườn luôn thơm ngon và sánh mịn

Để có được một nồi cháo sườn hoàn hảo bạn cần lưu ý một số bí quyết nhỏ sau đây trong quá trình chế biến.

• Khi chọn sườn nên chọn phần sườn non có lẫn sụn màu hồng nhạt thịt có độ đàn hồi tốt để khi ninh sườn mềm rục và nước dùng ngọt hơn.
• Nếu nấu cháo bằng gạo nguyên hạt bạn có thể rang sơ gạo trước khi nấu để cháo có mùi thơm đặc trưng và hạt gạo nhanh nhừ.
• Trong quá trình nấu cháo phải thường xuyên khuấy đều tay đặc biệt là phần đáy nồi để tránh tình trạng cháo bị khê cháy làm hỏng hương vị món ăn.

Câu hỏi thường gặp về cách nấu cháo sườn tại nhà

Có thể bảo quản cháo sườn qua đêm được không?
Bạn có thể bảo quản cháo sườn trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 đến 2 ngày. Tuy nhiên nên hâm nóng lại kỹ trước khi ăn và không nên để hành lá vào cháo nếu dự định để qua đêm.

Làm sao để nấu cháo sườn nhanh nhừ?
Bí quyết để cháo nhanh nhừ là ngâm gạo trước khoảng 30 phút hoặc sử dụng bình ủ nhiệt. Nếu có điều kiện bạn hãy nấu cháo sườn bằng bột gạo xay sẽ giúp rút ngắn đáng kể thời gian nấu.

Chần chừ gì nữa mà không lưu ngay công thức siêu đỉnh này lại. Hãy xắn tay áo lên và vào bếp trổ tài nấu nồi cháo sườn nóng hổi chiêu đãi cả gia đình ngay hôm nay nhé!