Cách làm chả tôm dai ngon đơn giản đổi vị cho bữa cơm gia đình

Bạn đã chán ngấy với những món tôm luộc hay hấp thông thường? Bạn muốn bùng nổ vị giác bằng một món ăn vừa quen vừa lạ nhưng lại vô cùng đưa cơm? Hãy thử ngay Cách làm chả tôm vàng ruộm dai giòn sần sật đang làm mưa làm gió trong các bữa cơm gia đình hiện nay. Đảm bảo chỉ cần cắn một miếng là cả nhà sẽ phải xuýt xoa khen ngợi tài nghệ nấu nướng của bạn.

Chả tôm không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi hương vị ngọt thanh tự nhiên từ thịt tôm tươi hòa quyện cùng các gia vị đậm đà. Nếu bạn từng trót say mê hương vị đặc trưng của món chả tôm thanh hóa trứ danh thì bài viết này chính là cẩm nang bỏ túi dành riêng cho bạn. Cùng khám phá bí quyết để món chả tôm luôn dai ngon và không bị bở nhé.

Giới thiệu đôi nét về món chả tôm giàu dinh dưỡng

Chả tôm là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt tôm tươi ngọt và các nguyên liệu phụ trợ tạo nên độ dai giòn đặc trưng. Món ăn này cung cấp lượng protein dồi dào canxi và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Thưởng thức chả tôm tự làm tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm lại vừa hợp khẩu vị của từng thành viên trong gia đình.

Bên cạnh cách chiên truyền thống bạn hoàn toàn có thể biến tấu với chả tôm nướng thơm lừng hoặc dùng vỏ ram cuốn chả tôm để tạo nên lớp vỏ giòn rụm bên ngoài. Sự linh hoạt trong cách chế biến giúp món ăn này không bao giờ gây nhàm chán.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm món chả tôm thơm ngon

Để món chả tôm đạt được độ dai ngon chuẩn vị khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần chuẩn bị.

• Tôm sú hoặc tôm thẻ tươi sống 500g
• Thịt heo băm có mỡ dăm 150g để làm chả tôm thịt băm thêm phần béo ngậy
• Hành khô 2 củ
• Tỏi 1 củ
• Hành lá ngò rí
• Bột năng hoặc bột ngô 2 muỗng canh
• Lòng trắng trứng gà 1 quả
• Gia vị nước mắm hạt nêm tiêu xay dầu ăn đường
• Dụng cụ máy xay thịt tô trộn chảo chống dính

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món chả tôm dai giòn tại nhà

Bước 1 Sơ chế tôm và các nguyên liệu ăn kèm

Tôm mua về rửa sạch bóc vỏ bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng. Để tôm thật ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô. Việc làm khô tôm giúp chả sau khi quết sẽ dai và ngon hơn rất nhiều.

Hành khô tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá ngò rí nhặt rửa sạch thái nhỏ. Thịt mỡ heo rửa sạch để ráo nước rồi thái hạt lựu thật nhỏ.

Bước 2 Xay và quết hỗn hợp chả tôm

Cho tôm hành khô tỏi băm vào máy xay. Xay nhuyễn vừa phải không nên xay quá nát để chả giữ được độ sần sật. Nếu không có máy xay bạn có thể dùng dao băm nhuyễn tôm.

Cho hỗn hợp tôm đã xay vào tô lớn thêm thịt băm mỡ heo thái lựu hành lá ngò rí băm nhỏ. Nêm nếm với 1 muỗng canh nước mắm 1 muỗng cà phê hạt nêm 1/2 muỗng cà phê đường 1/2 muỗng cà phê tiêu xay bột năng và lòng trắng trứng gà.

Đeo găng tay nilon nhồi và quết hỗn hợp thật đều tay trong khoảng 10 đến 15 phút. Quết càng kỹ chả tôm sẽ càng dai và ngon. Bạn có thể cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên để chả dẻo hơn.

Bước 3 Tạo hình và chế biến chả tôm

Thoa một chút dầu ăn lên tay để chống dính. Lấy một lượng hỗn hợp chả tôm vừa đủ vo viên tròn rồi ấn dẹt thành những miếng chả vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi sủi tăm thả từng miếng chả tôm vào chiên ngập dầu ở lửa vừa. Lật đều hai mặt để chả chín vàng ruộm vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bước 4 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Xếp chả tôm ra đĩa trang trí thêm vài nhánh ngò rí và ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Chả tôm ngon nhất khi thưởng thức nóng chấm cùng tương ớt tương cà hoặc nước mắm chua ngọt.

Món này ăn kèm với cơm nóng bún tươi hay kẹp bánh mì đều rất tuyệt vời. Đừng quên khám phá thêm Những món ăn ngon khác để làm phong phú thực đơn gia đình nhé.

Bí quyết và lưu ý để món chả tôm ngon đúng điệu không bị bở

Để món chả tôm hoàn hảo bạn cần nắm vững một vài mẹo nhỏ trong quá trình chế biến. Cùng điểm qua những bí kíp giúp món Món từ tôm này thăng hạng hương vị nhé.

• Luôn chọn tôm thật tươi sống thịt chắc để chả có độ ngọt và dai tự nhiên nhất.
• Bắt buộc phải thấm thật khô tôm trước khi xay hoặc băm nước dư thừa sẽ làm chả bị nhão và bở.
• Quết thịt là công đoạn quan trọng quyết định độ dai của chả hãy kiên nhẫn quết đều tay.
• Thêm một chút mỡ heo sẽ giúp chả không bị khô và tăng thêm hương vị béo ngậy.
• Khi chiên không nên để lửa quá to sẽ làm chả cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín tới.

Câu hỏi thường gặp FAQ về cách làm chả tôm

Tôi có thể dùng tôm đông lạnh để làm chả được không?

Bạn có thể dùng tôm đông lạnh nhưng độ ngọt và dai sẽ giảm đi đáng kể so với tôm tươi sống. Hãy cố gắng rã đông hoàn toàn và thấm thật khô nước trước khi chế biến.

Làm sao để chả tôm có màu hồng cam đẹp mắt?

Màu sắc của chả tôm phụ thuộc vào loại tôm bạn sử dụng. Tôm đất hoặc tôm sú thường cho màu sắc đẹp hơn. Bạn cũng có thể thêm một chút xíu dầu màu điều khi ướp để chả có màu bắt mắt.

Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo lên và vào bếp trổ tài thực hiện ngay món chả tôm thơm ngon tuyệt đỉnh này để chiêu đãi cả nhà! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn thật đầm ấm vui vẻ.