Bật Mí Cách Làm Chả Giò Chay Rau Củ Giòn Rụm Thơm Ngon

Bạn đã bao giờ nếm thử một cuốn chả giò chay vừa cắn vào đã vỡ vụn tan ngay trong miệng với phần nhân đậm đà ngọt thanh chưa. Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết tạo nên món nem rán chay tuyệt hảo này. Đảm bảo gia đình bạn sẽ phải bất ngờ trước hương vị lôi cuốn của món ăn tưởng chừng giản dị này.

Sự kết hợp hoàn hảo của các loại rau củ mang lại giá trị dinh dưỡng cao

Chả giò chay không chỉ là một trong Những món ăn ngon quen thuộc trong những ngày rằm hay lễ tết mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn thanh đạm hàng ngày. Sự kết hợp khéo léo giữa các loại củ quả tươi mát mang đến vị ngọt tự nhiên không hề bị ngán. Hơn nữa món ăn này cung cấp lượng lớn chất xơ và vitamin rất tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch.

Danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả giò chay rau củ

Để bắt tay vào thực hiện Cách làm chả giò chay rau củ ngon đúng điệu bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau

• 1 củ khoai môn (khoảng 200g)
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 50g đậu xanh bóc vỏ
• 3 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
• 5 tai nấm hương
• 1 lọn miến dong nhỏ
• 1 xấp bánh tráng bò bía hoặc vỏ ram
• Gia vị chay gồm muối tiêu đường hạt nêm chay dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết các bước làm chả giò chay rau củ giòn ngon

Bước 1 Tiến hành sơ chế cẩn thận các loại nguyên liệu

Khoai môn và cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi bào thành sợi nhuyễn. Bạn có thể sử dụng thêm các loại Rau củ quả khác tùy theo sở thích nhưng hai loại này là linh hồn của món ăn. Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm rồi hấp chín tán nhuyễn.

Mộc nhĩ và nấm hương ngâm nước nóng cho nở mềm rửa sạch rồi thái sợi thật mỏng. Miến ngâm nước lạnh cho hơi mềm cắt khúc ngắn khoảng 2cm.

Bước 2 Trộn nhân và cuốn chả giò thật đều tay

Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào một chiếc tô lớn. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê hạt nêm chay nửa muỗng cà phê tiêu và một chút đường. Trộn thật đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Trải vỏ ram ra thớt hoặc đĩa phẳng múc một lượng nhân vừa đủ đặt lên trên. Gấp hai mép hai bên lại rồi cuộn tròn từ từ cho đến hết. Lưu ý cuộn vừa tay không quá chặt để khi chiên chả giò không bị nứt vỏ.

Bước 3 Chiên chả giò vàng giòn rụm và trình bày

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng già. Lượng dầu cần đủ để ngập ít nhất một nửa cuốn chả giò. Khi dầu nóng hạ lửa vừa rồi thả từng cuốn chả giò vào chiên.

Trở đều tay để chả giò vàng đều các mặt. Khi thấy lớp vỏ chuyển màu vàng ruộm và cứng lại thì vớt ra để ráo dầu. Xếp chả giò ra đĩa trang trí thêm rau xà lách và rau thơm ăn kèm nước mắm chay chua ngọt.

Bí quyết giúp chả giò chay rau củ giòn lâu không bị mềm

Để món chả giò chay của bạn duy trì được độ giòn rụm trong thời gian dài hãy áp dụng những mẹo nhỏ sau

• Vắt thật ráo nước các nguyên liệu như cà rốt mộc nhĩ nấm hương trước khi trộn nhân. Nhân quá ướt sẽ làm rách bánh tráng và chả giò nhanh ỉu.
• Sử dụng vỏ ram thay vì bánh tráng thông thường sẽ giúp cuốn chả giò giòn lâu hơn rất nhiều.
• Có thể vắt một chút nước cốt chanh vào chảo dầu trước khi chiên để chả giò giòn hơn và không bị bắn dầu.
• Chiên làm 2 lần. Lần 1 chiên sơ với lửa nhỏ cho chín nhân. Lần 2 chiên nhanh với lửa lớn trước khi ăn để lớp vỏ giòn rụm.

Giải đáp những câu hỏi thường gặp khi làm chả giò chay

Có thể bảo quản chả giò chay chưa chiên trong tủ lạnh được không?
Hoàn toàn được. Bạn có thể xếp chả giò đã cuốn vào hộp đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn không cần rã đông mà cho thẳng vào chảo dầu nóng chiên với lửa nhỏ.

Nên dùng loại khoai nào để làm nhân chả giò chay ngon nhất?
Ngoài khoai môn bạn có thể kết hợp hoặc thay thế bằng khoai lang hoặc khoai tây. Mỗi loại khoai sẽ mang lại một hương vị bùi béo đặc trưng riêng cho món ăn.

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong đĩa chả giò chay rau củ thơm lừng giòn rụm rồi. Còn chần chừ gì nữa mà không xắn tay áo vào bếp trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả gia đình