Cách làm cá tầm hấp xì dầu thơm ngon mềm ngọt lạ miệng

Trời bắt đầu se lạnh mang theo những cơn gió mùa thu nhẹ nhàng lướt qua. Còn gì tuyệt vời hơn khi cả nhà quây quần bên đĩa cá tầm hấp bốc khói nghi ngút. Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá Cách làm cá tầm hấp xì dầu chuẩn vị nhà hàng ngay tại căn bếp nhỏ của bạn. Đảm bảo món ăn này sẽ khiến mọi người tấm tắc khen ngon không ngớt lời.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá tầm hấp xì dầu

Để tạo nên một Món từ cá xuất sắc thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu tươi ngon sau đây cho bữa ăn 4 người.

• 1 con cá tầm tươi sống khoảng 1 kg đến 1.2 kg
• Gừng tươi, tỏi khô, ớt sừng
• 1 mớ cải chíp tươi xanh
• Hành lá, rau mùi tàu
• Gia vị thông dụng bao gồm xì dầu, dầu ăn, hạt tiêu xay, muối trắng, đường cát

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món cá tầm hấp xì dầu

Công thức làm món cá tầm hấp gừng hành này không hề phức tạp. Chỉ cần tuân thủ đúng quy trình là bạn đã có ngay một tuyệt phẩm ẩm thực. Cùng xắn tay áo lên và bắt đầu nào!

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu tươi sống

Cá tầm mua về bạn cần làm sạch kỹ lưỡng rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. Gừng tươi cạo vỏ thái thành những sợi mỏng dài. Ớt sừng rửa sạch bỏ hạt rồi tỉa hoa cho đẹp mắt.

Tỏi khô bóc vỏ đập dập rồi băm thật nhuyễn. Rau cải chíp nhặt bỏ lá úa rửa sạch với nước muối loãng sau đó chẻ đôi vừa ăn. Hành lá và mùi tàu nhặt gốc rửa sạch rồi thái khúc khoảng 3 cm.

Bước 2 Ướp cá và làm xốt xì dầu rưới cá tầm

Bạn cho cá tầm đã sơ chế vào một chiếc tô lớn. Cho thêm 1 thìa cà phê muối trắng, 1 thìa cà phê xì dầu ngon, 1 thìa cà phê tiêu xay và một nửa phần gừng thái sợi. Trộn đều nhẹ tay để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.

Trong lúc chờ cá ngấm thì chúng ta pha hỗn hợp xốt. Pha 3 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh đường, một ít nước lọc và khuấy tan. Hỗn hợp xốt xì dầu rưới cá tầm này chính là linh hồn của món ăn.

Bước 3 Tiến hành hấp cá tầm không nát

Xếp cá đã ướp lên đĩa sâu lòng sau đó rắc phần gừng thái sợi còn lại lên trên. Đặt đĩa cá vào nồi hấp cách thủy trong khoảng 15 phút. Bí quyết để hấp cá tầm không nát là giữ lửa vừa phải và không mở vung quá nhiều lần.

Khi cá gần chín thì xếp cải chíp xung quanh đĩa cá hấp thêm 2 phút. Lấy đĩa cá ra ngoài rắc hành lá mùi tàu thái khúc lên trên. Phi thơm tỏi băm với chút dầu ăn rồi đổ hỗn hợp nước xốt xì dầu vào đun sôi. Cuối cùng rưới đều phần xốt nóng hổi này lên khắp mình cá.

Bí quyết và lưu ý để món tiệc cá tầm ngon đúng điệu

Để hoàn thiện món tiệc cá tầm chiêu đãi khách quý bạn hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ sau đây. Chúng sẽ giúp nâng tầm hương vị cho bữa tiệc thêm phần trọn vẹn.

• Nên chọn cá tầm còn bơi khỏe mắt trong mang đỏ tươi thịt cá săn chắc.
• Khi sơ chế cá tầm hãy dùng nước sôi dội nhẹ lên da rồi dùng dao cạo sạch lớp nhớt trắng để khử tanh hiệu quả.
• Đừng hấp cá quá lâu vì sẽ làm thịt cá bị bở và mất đi độ ngọt tự nhiên.
• Món này ăn ngon nhất khi còn nóng hổi chấm kèm chút mù tạt nếu thích vị cay nồng.

Nếu bạn là người đam mê khám phá Những món ăn ngon thì tuyệt đối đừng bỏ qua công thức này nhé. Vị ngọt béo của thịt cá tầm quyện cùng nước xốt xì dầu mặn ngọt đậm đà chắc chắn sẽ đánh gục vị giác của bất kỳ ai.

Câu hỏi thường gặp FAQ về cách làm cá tầm hấp xì dầu

Cá tầm hấp xì dầu ăn kèm với gì ngon nhất?

Món này cực kỳ đưa cơm khi ăn nóng. Bạn cũng có thể cuốn bánh tráng cùng bún tươi và các loại rau sống chấm nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn.

Có thể thay thế cải chíp bằng loại rau khác không?

Hoàn toàn được. Bạn có thể thay bằng hành tây thái múi cau nấm hương nấm kim châm hoặc súp lơ xanh tùy theo sở thích của gia đình.