Bí quyết cách làm cá diêu hồng chiên xù giòn rụm thơm ngon khó cưỡng

Bạn đã chán ngấy với những món cá luộc hay kho quen thuộc? Bạn muốn tìm kiếm một luồng gió mới cho mâm cơm gia đình thêm phần rôm rả? Đừng lo lắng vì bí mật nằm ngay trong Cách làm cá diêu hồng chiên xù siêu cấp hấp dẫn này. Chắc chắn hương vị giòn rụm rộn ràng trong khoang miệng sẽ khiến cả nhà bạn phải xuýt xoa khen ngợi.

Sự hấp dẫn khó cưỡng của món cá diêu hồng chiên xù giòn tan

Cá diêu hồng với lớp thịt trắng ngần ngọt thanh vốn đã là nguyên liệu tuyệt vời cho Món từ cá đa dạng. Khi kết hợp cùng lớp bột chiên xù vàng óng món ăn khoác lên mình một diện mạo hoàn toàn mới. Từng miếng cá diêu hồng chiên giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ trọn vẹn sự mềm mọng ngọt ngào bên trong thực sự là một trải nghiệm ẩm thực đáng giá.

Những nguyên liệu cần thiết để thực hiện món cá diêu hồng chiên xù

Để tạo nên một trong Những món ăn ngon nhất từ cá diêu hồng bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Khẩu phần này phù hợp cho bữa ăn gia đình 4 người.

• Cá diêu hồng tươi sống khoảng 1 kg
• Bột chiên giòn 1 gói 150g
• Bột chiên xù 1 gói 150g
• Trứng gà tươi 2 quả
• Dầu ăn 500ml
• Gia vị cơ bản gồm muối tiêu hạt nêm bột ngọt
• Hành tím tỏi ớt chanh sả
• Rau sống ăn kèm như xà lách dưa leo thơm rau thơm các loại
• Bánh tráng cuốn 1 xấp
• Xoài xanh 1 quả để làm nước mắm xoài chấm cá

Hướng dẫn chi tiết từng bước cách làm cá diêu hồng chiên xù tuyệt hảo

Với công thức chi tiết này bạn sẽ dễ dàng chinh phục món cá diêu hồng chiên xù giòn tan ngay tại gian bếp nhà mình. Cùng xắn tay áo lên và bắt đầu nào!

Bước 1 Tiến hành sơ chế và khử mùi tanh cho cá diêu hồng

Cá diêu hồng mua về cần được làm sạch vảy mổ bụng bỏ ruột và cạo sạch lớp màng đen bên trong. Rửa cá với nước muối pha loãng hoặc chà xát bằng chanh để khử sạch mùi tanh. Rửa lại cá nhiều lần với nước sạch rồi để thật ráo.

Bạn có thể để nguyên con hoặc tiến hành lọc xương cá diêu hồng lấy phần phi lê thái miếng vừa ăn tùy theo sở thích của gia đình. Dùng dao khía vài đường chéo trên mình cá nếu để nguyên con giúp cá ngấm gia vị và nhanh chín khi chiên.

Bước 2 Tẩm ướp gia vị giúp thịt cá đậm đà thơm ngon

Ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm nửa muỗng cà phê tiêu một ít tỏi băm và hành tím băm nhuyễn. Thoa đều gia vị lên khắp mình cá và nhét một ít vào bụng cá để thịt cá thấm đẫm hương vị. Để cá nghỉ khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều.

Bước 3 Phủ bột và chiên cá diêu hồng ngập dầu cho lớp vỏ giòn rụm

Chuẩn bị 3 chiếc đĩa sâu lòng một đĩa đựng bột chiên giòn một đĩa đựng trứng gà đánh tan và một đĩa đựng bột chiên xù. Lăn từng miếng cá hoặc nguyên con cá qua lớp bột chiên giòn sao cho bột phủ đều. Tiếp tục nhúng cá vào bát trứng gà đã đánh tan. Cuối cùng áo cá qua lớp bột chiên xù đảm bảo bột xù bám đều khắp mình cá.

Bắc chảo lên bếp đổ dầu ăn ngập chảo đun đến khi dầu nóng già thì thả từ từ cá vào chiên. Hạ lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài và lớp vỏ bột chiên xù chuyển màu vàng ruộm đẹp mắt. Dùng rây vớt cá ra để lên giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa.

Bước 4 Hoàn thiện mâm cơm với cá diêu hồng chiên xù và nước chấm thần thánh

Trình bày cá diêu hồng chiên xù ra đĩa sâu lòng trang trí thêm vài lát ớt tỉa hoa và ngò rí cho món ăn thêm phần sinh động. Món này cực kỳ đưa cơm khi ăn kèm với rau sống tươi mát và cá cuốn bánh tráng dai dai.

Để món ăn thăng hoa không thể thiếu bát nước mắm xoài chấm cá chua chua ngọt ngọt cay cay kích thích vị giác. Gắp một miếng thịt cá ngọt lịm cuộn trong bánh tráng và rau xanh chấm đẫm vào bát nước mắm xoài mặn ngọt chua cay bạn sẽ cảm nhận được bản giao hưởng hương vị tuyệt vời.

Một số lưu ý quan trọng để món cá diêu hồng chiên xù luôn hoàn hảo

Để món cá diêu hồng chiên xù luôn giữ được độ giòn ngon và hương vị tuyệt hảo bạn hãy ghi nhớ những bí quyết nhỏ nhưng vô cùng hữu ích sau đây.

• Luôn đảm bảo dầu ăn ngập cá khi chiên để lớp vỏ bột chiên xù nở bung đều và giòn tan.
• Chiên cá ở lửa vừa để cá chín tận bên trong mà lớp vỏ ngoài không bị cháy khét.
• Thấm thật khô cá trước khi tẩm bột để bột bám dính tốt hơn và không bị bong tróc khi chiên.
• Sử dụng dầu mới để chiên cá giúp món ăn có màu vàng ươm đẹp mắt và đảm bảo sức khỏe.

Giải đáp thắc mắc thường gặp về cách làm cá diêu hồng chiên xù

Làm sao để cá diêu hồng chiên xù giữ được độ giòn lâu hơn?

Bí quyết để cá diêu hồng chiên xù giữ được độ giòn lâu là bạn có thể chiên cá hai lần. Lần đầu chiên sơ cho cá chín tới vớt ra để ráo dầu. Trước khi ăn chiên lại lần hai với dầu nóng già trong khoảng 2-3 phút để lớp vỏ giòn rụm hoàn hảo.

Có thể thay thế bột chiên xù bằng nguyên liệu khác không?

Nếu không có sẵn bột chiên xù bạn có thể giã nhỏ bánh mì khô hoặc sử dụng vụn bánh quy lạt để tạo lớp vỏ giòn xốp cho món cá diêu hồng chiên tuy nhiên hương vị và kết cấu sẽ có đôi chút khác biệt.

Chần chờ gì nữa mà không lưu ngay cách làm cá diêu hồng chiên xù siêu đỉnh này vào sổ tay nấu ăn của bạn. Vào bếp trổ tài ngay hôm nay để mang đến cho gia đình một bữa ăn thật ấm cúng và tràn ngập niềm vui