Bật mí cách làm bì lợn chiên giòn rụm nhai rộp rộp cực đã miệng

Bạn đã bao giờ tự tay làm một món ăn vặt khiến cả nhà phải trầm trồ vì độ giòn rụm chưa? Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá công thức siêu đỉnh này nhé. Đảm bảo miếng da heo vàng ươm cắn vào kêu rộp rộp sẽ làm bạn mê mẩn ngay từ lần thử đầu tiên.

Khám phá sức hấp dẫn của món bì lợn chiên giòn rụm

Món ăn này không chỉ là một thức quà vặt lai rai lý tưởng mà còn mang lại cảm giác thích thú khi nhai. Từng miếng bì lợn được chiên phồng xốp thấm đẫm gia vị mặn ngọt hài hòa. Đây chắc chắn là một trong Những món ăn ngon mà bạn không thể bỏ qua trong thực đơn ăn vặt của gia đình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bì lợn chiên giòn

Để có được món snack da heo chiên giòn hoàn hảo bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây.

• 500g da heo tươi ngon
• 2 củ tỏi băm nhuyễn
• 3 quả ớt tươi băm nhỏ
• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường trắng
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 củ gừng nhỏ đập dập
• 1 muỗng canh muối hạt
• 1 muỗng canh giấm gạo
• Dầu ăn để chiên

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món bì lợn chiên giòn

Hãy cùng thực hiện theo Cách làm bì lợn chiên giòn dưới đây để có được mẻ da heo vàng giòn ưng ý nhất.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và làm sạch da heo

Da heo mua về bạn cạo sạch lông và rửa qua nước. Sau đó bóp da heo với muối hạt và giấm trong khoảng 5 phút để khử mùi hôi. Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch nhiều lần và để ráo.

Bước 2 Luộc và phơi khô da heo

Đun sôi một nồi nước cùng với gừng đập dập và một chút muối. Cho da heo vào luộc khoảng 15 phút cho chín tới rồi vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh. Việc này giúp da heo giữ được độ giòn. Sau đó vớt ra thấm khô nước và thái thành từng miếng hình chữ nhật vừa ăn.

Xếp da heo ra khay và đem phơi nắng khoảng 1 đến 2 ngày cho đến khi da heo khô quéo lại và trong suốt. Nếu không có nắng bạn có thể sấy bằng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong khoảng 2 giờ.

Bước 3 Tiến hành chiên da heo cho phồng giòn

Bắc chảo lên bếp và cho lượng dầu ăn đủ ngập mặt da heo. Đun nóng dầu ở lửa vừa rồi thả từng ít da heo đã phơi khô vào chiên. Bạn sẽ thấy miếng da heo phồng to và trắng xốp. Trở đều tay để da heo vàng đều các mặt rồi vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu.

Bước 4 Pha nước xốt mắm tỏi đậm đà

Cho 2 muỗng canh nước mắm cùng 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào bát khuấy đều cho tan. Phi thơm tỏi băm và ớt băm trong chảo với một chút dầu ăn. Sau đó đổ hỗn hợp nước mắm vào đun sôi lăn tăn tạo thành hỗn hợp xốt sền sệt.

Bước 5 Lắc đều da heo chiên với nước xốt

Cho phần bóng bì lợn chiên phồng xóc muối tỏi vào chảo xốt đang đun ở lửa nhỏ nhất. Đảo thật nhanh và đều tay để lớp xốt áo đều quanh từng miếng da heo. Tắt bếp và tiếp tục đảo cho đến khi xốt khô lại và bám chặt vào da heo là hoàn thành.

Bước 6 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Đợi da heo nguội hẳn bạn có thể cho vào hũ thủy tinh đậy kín nắp để bảo quản độ giòn lâu hơn. Món ăn này vô cùng thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè trong những buổi chiều rảnh rỗi. Đây quả thực là một Món từ lợn vô cùng sáng tạo và ngon miệng.

Bí quyết và lưu ý để món bì lợn chiên giòn ngon đúng điệu

Để món snack da heo chiên giòn đạt được độ hoàn hảo nhất bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau.

• Nên chọn phần da heo ở phần vai hoặc lưng vì da ở đây dày và phẳng khi chiên sẽ ngon hơn.
• Lọc thật sạch phần mỡ thừa bám dưới lớp da để tránh bị bắn dầu khi chiên và món ăn không bị ngấy.
• Phải phơi da heo thật khô thì khi chiên mới phồng đều và giòn xốp được.
• Khi chiên phải canh lửa vừa không để lửa quá to sẽ làm da heo bị cháy mà chưa kịp phồng.
• Có thể biến tấu với các loại bột áo khác như bột phô mai hoặc bột trứng muối tùy sở thích.

Các câu hỏi thường gặp về món bì lợn chiên giòn

Làm sao để bảo quản bì lợn chiên giòn được lâu không bị ỉu

Bạn nên đợi da heo thật nguội rồi mới cho vào hộp nhựa hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy kín. Tránh để hở gió sẽ làm da heo bị ỉu. Có thể cho thêm một gói hút ẩm vào hũ để kéo dài thời gian bảo quản.

Tại sao khi chiên da heo lại bị nổ văng dầu

Nguyên nhân chính là do da heo chưa được phơi đủ khô hoặc bạn chưa lọc sạch lớp mỡ thừa bám trên da. Nước và mỡ còn sót lại khi gặp dầu nóng sẽ gây ra hiện tượng nổ và văng dầu. Hãy chắc chắn da heo đã khô hoàn toàn trước khi cho vào chảo chiên nhé.

Hy vọng với công thức chi tiết này bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món ăn vặt tuyệt vời này. Đừng ngần ngại xắn tay áo lên và vào bếp trổ tài ngay hôm nay để chiêu đãi cả gia đình nhé.