Bật Mí Cách Làm Bắp Giò Hầm Thuốc Bắc Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Bạn có biết một tô bắp giò hầm nghi ngút khói không chỉ đánh thức vị giác mà còn là bài thuốc quý giá cho sức khỏe? Giữa nhịp sống hối hả, việc tự tay chuẩn bị một món ăn vừa ngon vừa bổ thực sự là một trải nghiệm tuyệt vời. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách làm bắp giò hầm thuốc bắc chuẩn vị, giúp thịt mềm tan, nước dùng thanh ngọt mặn mà.

Hãy tưởng tượng miếng chân giò béo ngậy tan chảy trong miệng, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của các vị thuốc bắc. Đây chắc chắn là món quà sức khỏe tuyệt vời để bạn dành tặng những người thân yêu. Đặc biệt, món ăn này rất nổi tiếng trong việc bồi bổ phụ nữ sau sinh, giúp phục hồi thể trạng nhanh chóng.

Nếu bạn muốn biến tấu thêm, việc kết hợp bắp giò hầm hạt sen táo đỏ hoặc thậm chí là nấu cùng gà ác hầm chân giò cũng mang lại những hương vị độc đáo và nhân đôi giá trị dinh dưỡng. Đừng bỏ lỡ công thức tuyệt đỉnh này, cùng bước vào bếp và thực hiện ngay thôi.

Giới thiệu về món bắp giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng

Bắp giò heo từ lâu đã được biết đến là thực phẩm giàu collagen, protein và các khoáng chất thiết yếu. Khi kết hợp cùng các vị thuốc bắc truyền thống như kỳ tử, thục địa, đương quy, đẳng sâm... món ăn trở thành một bài thuốc bồi bổ khí huyết hiệu quả.

Hương vị của món hầm này mang nét đặc trưng rất riêng. Nước dùng có màu nâu đỏ óng ánh, vị ngọt thanh tự nhiên từ xương và thuốc bắc, không hề bị gắt hay đắng. Đây là một trong Những món ăn ngon xứng đáng có mặt trong thực đơn chăm sóc sức khỏe gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món bắp giò hầm thuốc bắc

Để có một nồi bắp giò hầm thơm ngon đúng điệu, khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần chuẩn bị cho khẩu phần 3 đến 4 người ăn.

• 1 bắp giò heo khoảng 800g đến 1kg (nên chọn chân giò trước để nhiều thịt và gân hơn)
• 1 gói gia vị hầm thuốc bắc (khoảng 50g gồm ý dĩ, kỳ tử, đẳng sâm, thục địa, táo đỏ, đương quy, hoài sơn...)
• 20g hạt sen khô (nếu thích thêm vị bùi béo)
• 1 củ gừng tươi
• 2 củ hành tím
• Gia vị cơ bản gồm muối, hạt nêm, nước mắm, đường phèn, tiêu xay
• 1 muỗng canh rượu trắng
• Dầu ăn

Hướng dẫn chi tiết các bước làm bắp giò hầm thuốc bắc

Quy trình chế biến món ăn này không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Cùng theo dõi Cách làm bắp giò hầm thuốc bắc chi tiết dưới đây.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu sạch sẽ

Chân giò mua về cạo sạch lông tơ, rửa qua với nước. Chà xát bề mặt da bằng muối hạt và một ít rượu trắng để khử hoàn toàn mùi hôi. Sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh.

Chặt bắp giò thành những khoanh tròn vừa ăn, độ dày khoảng 3cm. Đun sôi một nồi nước cùng với vài lát gừng và hành tím đập dập. Cho bắp giò vào chần sơ khoảng 3 đến 5 phút để loại bỏ bọt bẩn và máu thừa. Vớt ra, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

Gói thuốc bắc đem rửa nhẹ qua nước cho sạch bụi bẩn, ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho nở mềm rồi vớt ra để ráo. Nếu dùng hạt sen, bạn cũng ngâm tương tự và nhớ lấy sạch tim sen để nước hầm không bị đắng.

Bước 2 Chế biến hầm chân giò cùng thuốc bắc

Ướp bắp giò đã ráo nước với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và một ít tiêu xay. Trộn đều và để trong khoảng 20 phút cho thịt thấm gia vị.

Bắc một chiếc nồi dày lên bếp (tốt nhất là dùng nồi đất hoặc nồi áp suất), cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Tiếp theo, cho bắp giò đã ướp vào xào săn lại. Khi thịt đã săn, đổ khoảng 1.5 lít nước lọc vào nồi, đun sôi.

Khi nước sôi, bạn cho toàn bộ gói thuốc bắc (và hạt sen nếu có) vào nồi. Hạ nhỏ lửa, hớt bỏ lớp bọt nổi lên trên để nước dùng được trong. Đậy kín nắp và hầm liu riu trong khoảng 1 đến 1.5 tiếng. Nếu dùng nồi áp suất, thời gian hầm chỉ khoảng 30 đến 40 phút.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức thành phẩm

Khi dùng đũa xiên qua lớp da và thịt thấy mềm rục dễ dàng là bắp giò đã chín đạt chuẩn. Lúc này, bạn nêm nếm lại gia vị với một ít đường phèn và muối cho vừa miệng. Lưu ý không nêm quá mặn để giữ được độ thanh ngọt tự nhiên.

Múc bắp giò cùng nước hầm và các vị thuốc bắc ra một chiếc tô sứ sâu lòng. Trang trí thêm vài cọng ngò rí hoặc hành lá để món ăn thêm bắt mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc mì sợi đều vô cùng tuyệt vời.

Bí quyết và lưu ý để món bắp giò hầm ngon chuẩn vị

Để chinh phục hoàn toàn món ăn bổ dưỡng này, hãy lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây.

• Tuyệt đối không bỏ qua bước chần sơ chân giò với gừng và rượu, đây là chìa khóa để nước hầm thơm ngon, không bị hôi.
• Chỉ nêm nếm lại lần cuối khi thịt đã mềm, vì nếu nêm muối quá sớm hoặc quá nhiều có thể làm thịt lâu mềm hơn.
• Việc sử dụng đường phèn thay cho đường cát trắng sẽ giúp nước hầm có vị ngọt thanh tao, dịu nhẹ.
• Có thể thêm một ít nấm hương hoặc kỷ tử vào 15 phút cuối để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.

Các câu hỏi thường gặp về bắp giò hầm thuốc bắc

Bà bầu ăn chân giò hầm thuốc bắc được không?
Phụ nữ mang thai hoàn toàn có thể ăn món này để bồi bổ, tuy nhiên nên tham khảo ý kiến bác sĩ về các vị thuốc bắc sử dụng để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho thai kỳ.

Nên chọn chân giò trước hay chân giò sau để hầm?
Nên ưu tiên chọn chân giò trước vì phần này có nhiều gân, thịt chắc và ngọt hơn, khi hầm lâu sẽ mềm dẻo chứ không bị bở nát như chân giò sau.

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã tự tin thực hiện thành công món bắp giò hầm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng. Đây quả thực là một trong những Món ăn từ Lợn xuất sắc nhất để bồi bổ sức khỏe. Đừng chần chừ nữa, xắn tay áo lên và vào bếp trổ tài ngay hôm nay để mang đến một bữa ăn đầy yêu thương cho gia đình nhé!