Cách làm bắp cải cuộn thịt thanh mát đậm vị cho mâm cơm nhà

Trời lạnh thế này mà có đĩa bắp cải cuộn thịt nóng hổi trên mâm cơm thì còn gì bằng đúng không cả nhà? Vị ngọt thanh của bắp cải quyện cùng nhân thịt đậm đà xốt cà chua sóng sánh chắc chắn sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn ngay từ miếng đầu tiên. Đừng chần chừ nữa, cùng bắt tay vào bếp khám phá ngay cách làm bắp cải cuộn thịt ngon tuyệt đỉnh này nhé!

Nhớ hồi xưa mẹ hay nấu món này, cả nhà ai cũng xuýt xoa khen ngon. Không chỉ hấp dẫn bởi vẻ ngoài bắt mắt món ăn này còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Sự kết hợp hoàn hảo giữa Rau củ quả tươi mát và thịt nạc giàu protein tạo nên một món ăn cân bằng dinh dưỡng tuyệt vời cho cả gia đình. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành bắp cải dồn thịt băm hấp xì dầu hoặc nấu thành bát canh bắp cải cuộn thịt thanh mát đều rất tuyệt.

Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết để làm món bắp cải cuộn thịt

Để bắt đầu thực hiện Cách làm bắp cải cuộn thịt bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu tươi ngon sau đây. Định lượng này phù hợp cho bữa ăn của gia đình từ 3 đến 4 người nhé.

• 1 cây bắp cải to chọn loại lá mỏng và to bản
• 400 gram nạc vai xay có chút mỡ để thịt không bị khô
• 3 quả cà chua chín đỏ để làm nước xốt
• 3 củ hành khô băm nhỏ
• 1 nhánh gừng nhỏ đập dập
• 1 bó hành hoa chọn loại lá dài để buộc chả
• Gia vị cơ bản gồm nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
• Dầu ăn hoặc mỡ hành để xào

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện món bắp cải cuộn thịt

Bây giờ chúng ta sẽ đi vào phần quan trọng nhất. Nếu bạn đang tìm kiếm Những món ăn ngon để chiêu đãi gia đình thì đừng bỏ qua các bước thực hiện dưới đây. Bạn sẽ thấy món này không hề khó chút nào đâu.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và ướp nhân thịt

Đầu tiên bạn cho phần thịt băm vào bát lớn. Thêm hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê hạt nêm và chút tiêu xay. Trộn thật đều tay để thịt ngấm gia vị và để nghỉ khoảng 15 phút.

Tiếp theo là phần xử lý bắp cải. Bí quyết để chần lá bắp cải cuộn không gãy là bạn dùng dao nhỏ khoét bỏ lõi cứng. Đun sôi một nồi nước cùng chút muối và vài lát gừng rồi cho cả cây bắp cải vào chần sơ 3 đến 4 phút. Vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh rồi nhẹ nhàng tách từng lá ra.

Bước 2 Tiến hành cuốn thịt và chế biến xốt cà chua

Trải lá bắp cải đã chần lên thớt, cắt bỏ bớt phần sống lưng cứng nếu cần. Xúc một lượng nhân thịt vừa đủ đặt vào giữa lá. Gấp hai bên mép lá lại rồi cuộn tròn từ dưới lên trên sao cho thật chặt tay. Dùng cọng hành hoa đã chần qua nước nóng buộc ngang cuộn bắp cải để cố định.

Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn rồi cho cà chua vào xào nhừ tạo màu. Thêm một chén nước lọc nhỏ đun sôi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 3 Hoàn thiện món ăn và trình bày

Nhẹ nhàng xếp từng cuộn bắp cải vào chảo xốt cà chua. Hạ lửa nhỏ liu riu đun khoảng 15 đến 20 phút cho thịt bên trong chín mềm và bắp cải thấm đẫm gia vị xốt. Nhớ thi thoảng rưới nước xốt lên trên các cuộn chả nhé.

Khi nước xốt hơi sệt lại bạn rắc thêm chút hành lá thái nhỏ và tiêu xay rồi tắt bếp. Gắp cẩn thận từng cuộn bắp cải ra đĩa sâu lòng và rưới nước xốt cà chua lên trên là hoàn thành.

Bí quyết giúp món bắp cải cuộn thịt ngon chuẩn vị

Để món ăn thêm phần hoàn hảo bạn hãy lưu ý một số mẹo nhỏ sau đây nhé. Chắc chắn thành phẩm của bạn sẽ khiến cả nhà phải trầm trồ đấy.

• Chọn bắp cải: Nên chọn những cây bắp cải lá mỏng có độ cuộn vừa phải để dễ bóc và cuộn. Tránh bắp cải quá già lá sẽ bị dai và đắng.
• Xử lý lá bắp cải: Đừng chần lá quá lâu sẽ làm lá bị nhũn rách khi cuộn. Chỉ chần vừa tới để lá mềm dẻo là được.
• Nhân thịt: Nếu thích bạn có thể trộn thêm mộc nhĩ nấm hương băm nhỏ hoặc tôm băm vào nhân thịt để tăng hương vị và độ giòn sần sật.

Giải đáp một số thắc mắc thường gặp khi làm món này

Tôi có thể thay thế xốt cà chua bằng gì không?
Hoàn toàn được. Nếu không thích xốt cà chua bạn có thể hấp cách thủy và chấm nước mắm tỏi ớt hoặc làm món bắp cải dồn thịt băm hấp xì dầu đều rất ngon và đậm đà.

Làm sao để cuộn bắp cải không bị bung khi nấu?
Ngoài việc dùng hành hoa buộc lại bạn hãy nhớ xếp phần mép cuối của lá bắp cải nằm úp xuống đáy chảo khi đun nhé. Nhiệt độ sẽ làm lá kết dính lại với nhau.

Thật đơn giản phải không nào? Món bắp cải cuộn thịt mềm ngon ngọt nước hòa quyện cùng xốt cà chua chua ngọt chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy. Các chị em hãy lưu ngay công thức này và trổ tài vào bếp cuối tuần này nhé. Chúc gia đình bạn có những bữa ăn thật ấm cúng và ngon miệng!