Mẹo chữa canh bị mặn đơn giản và hiệu quả nhất

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng ít nhất một lần lỡ tay nêm nếm quá đà khiến nồi canh yêu thích trở nên mặn chát. Cảm giác lúc đó thật sự bối rối và tiếc nuối phải không nào? Đừng vội đổ bỏ nồi canh đầy tâm huyết ấy vì hoàn toàn có Cách chữa canh bị mặn cực kỳ đơn giản mà lại vô cùng hiệu quả. Hãy cùng khám phá những bí kíp tuyệt đỉnh giúp trung hòa vị mặn trả lại hương vị thơm ngon thanh ngọt cho món ăn của bạn nhé.

Giới thiệu ngắn gọn về các phương pháp chữa canh mặn

Trong quá trình nấu nướng việc gia giảm gia vị đôi khi không tránh khỏi sai sót. Đặc biệt với món canh vị mặn gắt có thể làm hỏng toàn bộ bữa ăn gia đình. May mắn thay ông bà ta đã đúc kết được rất nhiều mẹo vặt hay ho để xử lý tình huống này.

Bằng việc tận dụng các nguyên liệu quen thuộc sẵn có trong bếp bạn có thể dễ dàng hấp thụ bớt lượng muối thừa hoặc trung hòa hương vị. Những phương pháp này không chỉ giữ nguyên được màu sắc độ ngon của canh mà còn là những Mẹo nhà bếp vô cùng hữu ích.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để áp dụng cách chữa canh bị mặn

• Vài lát khoai tây sống
• Một chút nước cốt chanh hoặc đường
• 1 đến 2 lòng trắng trứng gà
• Một ít cơm trắng bọc trong vải sạch
• Đậu phụ tươi

Hướng dẫn chi tiết các bước thực hiện chữa canh bị mặn

Bước 1 Sử dụng khoai tây sống để hút muối

Khoai tây là một trợ thủ đắc lực trong việc hút bớt vị mặn của món ăn. Bạn chỉ cần gọt vỏ và thái khoai tây thành từng lát mỏng. Sau đó thả lát khoai tây sống vào nồi canh mặn đang sôi trên bếp.

Đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để khoai tây phát huy tác dụng hút muối. Khi nếm lại thấy canh đã vừa miệng bạn chỉ cần vớt các lát khoai tây ra ngoài là xong.

Bước 2 Dùng nước cốt chanh và đường để trung hòa vị

Nếu canh của bạn không phù hợp để cho khoai tây hãy thử phương pháp trung hòa hương vị. Bạn có thể thêm nước cốt chanh đường chữa mặn một cách khéo léo. Vị chua của chanh và vị ngọt của đường sẽ đánh lừa vị giác làm dịu đi cảm giác mặn gắt.

Lưu ý chỉ nên cho từ từ từng chút một nêm nếm liên tục để tránh làm canh bị chua hoặc ngọt quá. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với các món canh chua hoặc canh cá.

Bước 3 Tận dụng lòng trắng trứng gà

Một mẹo ít người biết nhưng cực kỳ lợi hại là dùng lòng trắng trứng. Khi canh đang sôi sùng sục bạn tách lấy lòng trắng trứng gà rồi từ từ đổ vào nồi. Việc để lòng trắng trứng hút muối diễn ra rất nhanh chóng.

Lòng trắng trứng khi chín sẽ đông lại và cuốn theo lượng muối thừa xung quanh. Sau khoảng 5 phút bạn dùng muỗng vớt bỏ phần lòng trắng trứng đã chín ra ngoài nồi canh sẽ nhạt đi trông thấy.

Bí quyết và lưu ý để món canh luôn thơm ngon vừa miệng

• Nêm gia vị theo nguyên tắc từ nhạt đến đậm thêm muối từ từ và nêm nếm nhiều lần.
• Không nên nêm nước mắm khi nước canh đang sôi to vì sẽ làm bay mất mùi thơm và làm nước mắm bị chát.
• Nếu dùng phương pháp bọc cơm trắng vào vải để hút mặn nhớ buộc chặt để cơm không bị rơi ra làm đục nước canh.
• Các loại đậu phụ tươi cũng có tác dụng rút bớt vị mặn rất tốt nhờ cơ chế thẩm thấu và khuếch tán.
• Với Những món ăn ngon khác nếu lỡ tay nêm mặn bạn cũng có thể áp dụng linh hoạt các phương pháp này.

Câu hỏi thường gặp FAQ về cách xử lý canh mặn

Có thể dùng nước lọc để chữa canh mặn không?

Cách đơn giản nhất là châm thêm nước sôi tuy nhiên việc này sẽ làm loãng đi nước ngọt tự nhiên từ xương hoặc thịt rau củ. Do đó chỉ nên áp dụng khi các phương pháp trên không khả thi và nhớ nêm nếm lại các gia vị khác cho hài hòa.

Thả khoai tây vào có làm thay đổi mùi vị của canh?

Hoàn toàn không. Khoai tây chỉ đóng vai trò như một miếng bọt biển hút muối chứ không tiết ra mùi vị làm ảnh hưởng đến hương vị gốc của món canh.