Bí quyết cách làm tiết canh ba ba ngon chuẩn vị an toàn tại nhà

Giới thiệu đôi nét về món tiết canh ba ba bổ dưỡng Tiết canh ba ba từ lâu đã được xem là một món ăn đại bổ mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món tiết canh ba ba chuẩn vị 1 con ba ba khỏe mạnh khoảng 1.5kg100ml rượu trắng ngon loại 40 độ3 thìa canh nước mắm nguyên chấtLòng mề gan ba ba để làm nhânCuống họng sụn heo hoặc sụn gà khoảng 200gRau húng bạc hà ngò rí hành láH…

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món tiết canh ba ba tại nhà

Bước 1 Sơ chế ba ba và chuẩn bị dung dịch hãm tiết Đầu tiên bạn cần lật ngửa con ba ba lên thớt để nó tự thò đầu ra. Đây là kỹ thuật cắt tiết ba ba chuẩn giúp lấy được nhiều tiết nhất. Dùng dao sắc cắt dứt khoát vào động mạch cổ ba ba.

Bước 2 Chế biến phần nhân tiết canh giòn sần sật Làm sạch bộ lòng mề gan ba ba bằng muối và chanh để khử mùi tanh. Luộc chín lòng mề gan cùng với phần cuống họng sụn heo đã chuẩn bị.

Bước 3 Đánh tiết canh ba ba và chờ đông Chia đều phần nhân đã xào ra các bát nhỏ. Lấy bát tiết đã hãm dùng muôi hớt bỏ bọt sủi bên trên. Pha thêm nước đun sôi để nguội vào bát tiết theo tỷ lệ 1 tiết 1.5 nước đánh tan thật đều.

Đọc bài viết đầy đủ để tìm hiểu chi tiết.