Bí quyết và cách làm thịt chua thơm ngon đúng chuẩn vị truyền thống

Giới thiệu ngắn gọn về món thịt chua trứ danh Nhắc đến đặc sản miền núi Bắc Bộ thì không thể không nhắc đến món thịt chua thanh sơn phú thọ lừng danh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt chua chuẩn vị Để món ăn đạt được độ ngon hoàn hảo thì khâu chọn lựa nguyên liệu đóng vai trò quyết định. Bạn cần cẩn thận đong đếm chính xác từng thành phần theo tỷ lệ sau đây.

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món thịt chua tại nhà Bây giờ chúng ta sẽ bước vào phần quan trọng nhất là thực hành chế biến. Hãy làm theo đúng trình tự để đảm bảo mẻ thịt của bạn lên men thành công rực rỡ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu cẩn thận Thịt heo mua về bạn đem chà xát với muối hạt rồi rửa lại thật sạch dưới vòi nước chảy. Dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn miếng thịt rồi tiến hành áp chảo phần da cho hơi xém vàng.

Bước 2 Chế biến và tẩm ướp gia vị cho thịt Cho toàn bộ phần thịt đã thái mỏng vào một chiếc âu lớn. Thêm vào đó 1 muỗng cà phê muối 2 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng tỏi ớt băm nhuyễn.

Bước 3 Đóng hộp và quá trình ủ lên men Lấy hũ thủy tinh đã được tiệt trùng khô ráo xếp một lớp lá ổi và lá sung xuống đáy hũ. Bắt đầu cho thịt đã trộn thính vào hũ và dùng tay nén thật chặt.

Đọc bài viết đầy đủ để tìm hiểu chi tiết.