Cách làm thịt chua Thanh Hóa chuẩn vị ngay tại nhà

Giới thiệu đôi nét về món thịt chua đặc sản nức tiếng Thịt chua vốn là một trong Những món ăn ngon mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực vùng cao.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món thịt chua chuẩn vị 800g thịt lợn (Nên chọn phần thịt ba chỉ hoặc thịt mông có cả nạc và mỡ để thịt không bị khô) 200g thính gạo hoặc thính ngô (Việc ủ thịt chua bằng thính ngô sẽ mang lại màu vàng ươm và mùi thơm rất đặ…

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món thịt chua thơm ngon tại nhà

Bước 1 Sơ chế thịt lợn và các nguyên liệu ăn kèm Đầu tiên bạn cần rửa sạch thịt lợn với nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Sau đó đem nướng sơ qua phần bì lợn cho chín vàng rộm. Việc này giúp phần bì giòn ngon hơn khi ủ chua.

Bước 2 Trộn gia vị và tiến hành ủ thịt chua Cho toàn bộ phần thịt đã thái vào một chiếc âu lớn. Thêm tỏi ớt băm nhỏ cùng với muối tiêu và một chút nước mắm vào trộn đều tay. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3 Đóng lọ và chờ đợi quá trình lên men tự nhiên Lấy lọ thủy tinh đã tiệt trùng khô ráo lót một lớp lá ổi và lá sung xuống đáy lọ. Sau đó nén thật chặt phần thịt đã trộn thính vào trong lọ.

Đọc bài viết đầy đủ để tìm hiểu chi tiết.