Bí quyết cách làm sa tế siêu cay tại nhà chuẩn vị đậm đà

Bạn đã bao giờ thưởng thức một bát bún bò Huế hay nồi lẩu Thái mà thiếu đi vị cay nồng đặc trưng của sa tế chưa? Chắc chắn hương vị sẽ giảm đi một nửa sự hấp dẫn. Để Cách làm sa tế tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá bí quyết tạo ra lọ sa tế thơm lừng đỏ au kích thích vị giác tột độ. Đảm bảo sau khi thử công thức này bạn sẽ không bao giờ muốn mua sa tế ngoài hàng nữa!

Giới thiệu ngắn gọn về món sa tế cay nồng

Sa tế là một loại gia vị vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam và châu Á. Sự pha trộn giữa vị cay xé lưỡi của ớt hương thơm lừng của sả và tỏi tạo nên một sức hút khó cưỡng. Không chỉ làm tăng hương vị cho các món nước món lẩu mà sa tế còn là linh hồn của nhiều loại Nước chấm hay dùng làm sa tế ướp đồ nướng cực kỳ bắt miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sa tế sả ớt

• 300g sả tươi
• 250g ớt tươi (có thể gia giảm tùy độ ăn cay)
• 200g tỏi băm
• 150g hành tím băm
• 800ml dầu ăn
• 1.5 muỗng canh hạt điều màu (để lấy dầu màu điều làm sa tế)
• 3 muỗng canh đường
• 1.5 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh bột ngọt
• Có thể thêm tôm khô nếu muốn làm sa tế tôm sả ớt

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món sa tế tại nhà

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu sả ớt tỏi hành

Đầu tiên bạn cần làm sạch tất cả các nguyên liệu. Sả bóc lớp vỏ ngoài rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt tỏi và hành tím cũng làm tương tự. Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể dùng máy xay nhưng lưu ý không xay quá nát để giữ được kết cấu đặc trưng của sa tế.

Bước 2 Chế biến và tạo màu cho sa tế

Cho 100ml dầu ăn vào chảo đun nóng. Khi dầu sôi cho hạt điều màu vào đun lửa nhỏ. Đến khi dầu chuyển màu đỏ đẹp mắt và hạt điều ngả màu thì tắt bếp dùng rây lọc lấy phần dầu màu điều. Tiếp tục cho phần dầu ăn còn lại vào chảo lớn phi thơm hành tỏi sả băm. Khi hỗn hợp dậy mùi thơm và hơi vàng thì cho ớt băm vào đảo đều. Trút phần dầu màu điều vào chảo nêm nếm đường muối bột ngọt cho vừa khẩu vị. Đảo đều tay trên lửa nhỏ thêm khoảng 5-7 phút cho hỗn hợp sền sệt là hoàn thành cách làm sa tế cay nồng ăn bún bò tuyệt hảo.

Bước 3 Trình bày và thưởng thức

Để sa tế nguội hẳn rồi mới cho vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng. Vậy là bạn đã có một hũ gia vị thần thánh sẵn sàng biến tấu với muôn vàn Những món ăn ngon khác nhau. Từ việc nêm nếm bún lẩu đến việc tẩm ướp thịt nướng tất cả đều trở nên hoàn hảo.

Bí quyết và lưu ý để món sa tế ngon đúng điệu và bảo quản lâu

• Luôn đun sa tế trên lửa nhỏ để các nguyên liệu không bị cháy khét làm đắng sa tế.
• Đảm bảo các nguyên liệu thật ráo nước trước khi chế biến để sa tế không bị nổi mốc.
• Cách bảo quản sa tế tại nhà tốt nhất là để trong hũ thủy tinh đậy kín nắp và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần lấy dùng muỗng sạch và khô.
• Lớp dầu ăn phải luôn ngập trên bề mặt hỗn hợp sả ớt để ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập.

Câu hỏi thường gặp về cách làm và sử dụng sa tế

Sa tế để được bao lâu? Nếu bảo quản đúng cách trong tủ lạnh và luôn dùng muỗng sạch sa tế tự làm có thể dùng được từ 2 đến 3 tháng.

Có thể thay thế hạt điều màu bằng gì? Bạn có thể dùng ớt bột Hàn Quốc hoặc dầu màu điều pha sẵn nhưng dùng hạt điều màu tự thắng sẽ cho màu sắc tươi và an toàn hơn.

Đừng chần chừ nữa hãy vào bếp trổ tài ngay với công thức làm sa tế siêu đỉnh này để bữa ăn gia đình thêm phần bùng nổ hương vị nhé!