Bí quyết cách làm nấm bào ngư xào sả ớt ngon bá cháy tốn cơm

Bạn đã bao giờ cảm thấy ngán ngẩm với những bữa cơm đầy dầu mỡ và muốn tìm kiếm một hương vị mới mẻ thanh đạm nhưng vẫn phải thật bùng nổ vị giác? Hãy để tôi bật mí cho bạn một bí quyết thần thánh! Cách làm nấm bào ngư xào sả ớt chính là chân ái mà bạn đang tìm kiếm.

Món ăn này không chỉ đánh thức mọi giác quan bởi hương thơm lừng lẫy mà còn mang đến trải nghiệm nhai cực kỳ thú vị. Từng miếng nấm thấm đẫm gia vị mang lại cảm giác dai giòn như thịt khiến ai nếm thử cũng phải trầm trồ khen ngợi.

Sức hút khó cưỡng của món nấm dai xào sả ớt

Chẳng phải tự nhiên mà món ăn này lại lọt top Những món ăn ngon được yêu thích nhất trong thực đơn chay. Hương vị cay nồng đặc trưng của sả và ớt quyện cùng vị ngọt thanh tự nhiên của nấm tạo nên một tổng thể vô cùng hài hòa.

Đặc biệt khi kết hợp cùng chút xì dầu đậm đà món ăn này thực sự trở thành một món chay tốn cơm đỉnh cao. Chỉ cần một đĩa nấm xào nóng hổi ăn kèm bát cơm trắng dẻo thơm chắc chắn nồi cơm nhà bạn sẽ hết bay trong tích tắc.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nấm bào ngư xào sả ớt cho ba người ăn

• 400g nấm bào ngư xám tươi ngon
• 3 cây sả tươi
• 2 quả ớt sừng hoặc ớt hiểm tùy mức độ ăn cay
• 1 củ tỏi khô
• Các loại Rau củ quả ăn kèm (tùy thích)
• Gia vị cơ bản gồm dầu ăn hạt nêm chay đường nước tương (xì dầu) muối

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món nấm bào ngư xào sả ớt

Bước 1 Sơ chế nấm bào ngư và các nguyên liệu phụ

Nấm bào ngư mua về bạn cần cắt bỏ phần gốc dính đất rơm. Sau đó ngâm nấm vào thau nước muối pha loãng khoảng 10 phút để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hăng.

Rửa lại nấm bằng nước sạch nhiều lần rồi vắt thật nhẹ tay cho ráo nước. Nếu tai nấm quá to bạn hãy xé đôi hoặc xé ba sao cho vừa ăn.

Sả lột bỏ bớt lớp vỏ già bên ngoài rửa sạch rồi băm thật nhuyễn. Tỏi bóc vỏ đập dập và băm nhỏ. Ớt rửa sạch bỏ cuống băm nhỏ cùng với sả.

Bước 2 Xào sả ớt cho dậy mùi thơm lừng

Bắc một chiếc chảo lên bếp cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu đã nóng già trút toàn bộ phần sả tỏi và ớt băm vào phi thơm.

Đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sả ớt ngả màu vàng ươm và tỏa mùi thơm nức mũi. Đây là công đoạn quan trọng giúp món xào sả bùng nổ hương vị.

Bước 3 Tiến hành xào nấm bào ngư đậm đà

Tiếp theo cho phần nấm bào ngư đã ráo nước vào chảo xào nhanh tay trên lửa lớn. Việc xào lửa lớn giúp nấm giữ được độ giòn ngọt và không bị ra nhiều nước.

Nêm nếm gia vị bao gồm 1 muỗng canh xì dầu 1 muỗng cà phê hạt nêm chay 1 nửa muỗng cà phê đường. Tiếp tục đảo đều tay khoảng 3 đến 5 phút cho nấm thấm đẫm gia vị và chín tới.

Bước 4 Trình bày món ăn và thưởng thức ngay cho nóng

Khi nấm đã chín và rút bớt nước nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Cho món nấm bào ngư xào sả ớt ra đĩa rắc thêm chút tiêu xay hoặc ngò rí để trang trí cho đẹp mắt.

Món ăn này ngon nhất khi dùng ngay lúc còn nóng hổi cùng với cơm trắng. Đừng chần chừ nữa xắn tay áo lên và thực hiện ngay món ngon tuyệt đỉnh này để chiêu đãi cả nhà nhé!

Bí quyết để món nấm bào ngư xào sả ớt giòn ngon hoàn hảo

• Nên chọn nấm bào ngư loại xám vì thịt nấm sẽ dai và ngọt hơn nấm trắng. Chọn những tai nấm còn nguyên vẹn cuống to và chắc.
• Khi rửa nấm tuyệt đối không ngâm quá lâu trong nước vì nấm sẽ hút nước làm món xào bị nhạt và mềm nhũn.
• Phải vắt thật ráo nước trước khi xào đây là bí quyết cốt lõi để nấm đạt độ dai giòn như thịt.
• Luôn xào nấm trên lửa lớn và thao tác nhanh tay để nấm không bị tiết ra nước.

Giải đáp thắc mắc thường gặp về món nấm xào sả ớt

Nấm bào ngư xào sả ớt có thể để qua đêm được không?
Tốt nhất bạn nên thưởng thức món ăn ngay khi vừa nấu xong để cảm nhận trọn vẹn độ giòn ngon. Nếu ăn không hết có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng khi hâm lại nấm sẽ kém giòn hơn.

Có thể thay thế nấm bào ngư bằng loại nấm khác không?
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng nấm đùi gà hoặc nấm rơm thay thế. Tuy nhiên nấm bào ngư vẫn là lựa chọn số một để có được kết cấu dai giòn đặc trưng nhất.