Cách làm mứt gừng không bị chảy nước dẻo thơm chuẩn vị ngày Tết

Giới thiệu hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng của mứt gừng Ngày xưa mỗi độ giáp Tết là bà ngoại lại cặm cụi gọt gọt thái thái bên gian bếp nhỏ ám khói sồi. Mùi gừng cay nồng quyện cùng hương đường mía xộc lên mũi tạo nên một ký ức tuổi thơ không thể nào quên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món mứt gừng truyền thống Để tạo ra một mẻ mứt hoàn hảo thì khâu chọn lựa nguyên liệu đóng vai trò vô cùng cốt lõi. Bạn cần đi chợ thật sớm để chọn được những củ gừng tươi ngon nhất.

Hướng dẫn chi tiết các bước làm món mứt gừng dẻo thơm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu gừng tươi đúng cách Gừng mua về đem ngâm nước mười phút cho bở hết đất cát rồi dùng dao cạo sạch lớp vỏ bên ngoài. Rửa lại gừng thật sạch dưới vòi nước chảy để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.

Bước 2 Tiến hành luộc gừng và ướp đường cát trắng Đun sôi một nồi nước lớn rồi thả gừng vào luộc nhanh trong khoảng năm phút để loại bỏ bớt tinh dầu cay. Đổ gừng ra rổ xả lại qua nước lạnh rồi dùng tay vắt nhẹ cho miếng gừng ráo bớt nước.

Bước 3 Công đoạn sên mứt gừng quyết định thành bại Đổ toàn bộ hỗn hợp gừng và nước đường vào một chiếc chảo đế dày rồi đun với mức lửa vừa. Khi nước đường bắt đầu sôi mạnh thì bạn cần hạ thật nhỏ lửa và dùng đũa đảo đều tay liên tục.

Đọc bài viết đầy đủ để tìm hiểu chi tiết.